Dott.ssa Manuela Mapelli Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Manuela Mapelli Biologa Nutrizionista Sono una nutrizionista, food blogger e influencer. Mamma di Martino 🩵 e Camillo 🐶 mi piace mangiare Ruolo: nutrizionista nei nuclei della medesima RSA. Prof. R.
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Biologo Nutrizionista

Nominata titolare, per l’anno scolastico 2013/14, presso L’Istituto A. Volta di Lecco situato in C.so Promessi Sposi 100, dei corsi diurni paritari di:
SCIENZE DELLA TERRA: classe 1 ^ odontotecnici;
SCIENZE DELLA TERRA: classe 1 ^ aereonautici;
BIOLOGIA: classe 2^ odontotecnici;
BIOLOGIA: classe 2 ^ aereonautici. Nominata titolare, per l’anno scolastico 2013/14, presso L’Ist

ituto A. Volta di Lecco situato in C.so Promessi Sposi 100, dei corsi diurni per recupero anni scolastici:
SCIENZE DELLA TERRA: idoneità alle classi 3^ ragioneria, 4^ liceo linguistico e maturità liceo scientifico;
BIOLOGIA: idoneità alle classi 3^ ragioneria, 4^ liceo linguistico;
CHIMICA: idoneità alle classi 3^ ragioneria, 4^ liceo linguistico e maturità liceo scientifico;

Nominata titolare per l’anno scolastico 2013/14, presso L’Istituto A. Volta di Lecco situato in C.so Promessi Sposi 100, dei corsi serali di:
IGIENE E PUERICULTURA: classe 5^ con indirizzo “Dirigenti di Comunità”;
ECONOMIA DOMESTICA: classe 5^ con indirizzo “Dirigenti di Comunità”. Maggio 2013: inizio attività come Biologa Nutrizionista come libero professionista

28 febbraio 2013: avvenuta iscrizione presso l’albo professionale dei Biologi sezione A. Nominata titolare per l’anno scolastico 2012/13, presso L’Istituto Volta di Lecco situato in C.so Promessi Sposi 100, dei corsi diurni di:
CHIMICA: classe 1 ^ odontotecnici;
SCIENZE DELLA TERRA: classe 1 ^ odontotecnici;
CHIMICA: classe 1 ^ aereonautici;
SCIENZE DELLA TERRA: classe 1 ^ aereonautici;
BIOLOGIA: classe 2^ odontotecnici;
BIOLOGIA: classe 2 ^ aereonautici. Nominata titolare per l’anno scolastico 2012/13, presso L’Istituto Volta di Lecco situato in C.so Promessi Sposi 100, dei corsi serali di:
CHIMICA: idoneità alle classi 3^-4^ con indirizzo “Dirigenti di Comunità”;
IGIENE E PUERICULTURA: idoneità alle classi 3^-4^ con indirizzo “Dirigenti di Comunità”;
ECONOMIA DOMESTICA: idoneità alle classi 3^-4^ con indirizzo “Dirigenti di Comunità”;
CHIMICA: idoneità alle classi 3^-4^ con indirizzo “Geometri”.


5 dicembre 2012: superamento dell’Esame di Stato per la professione di Biologo- Sez.A


Dal 15-3-2012 al 14-9-2012: Stage formativo tramite la Fondazione Carsana presso la casa di cura per anziani “Istituti Riuniti Airoldi e Muzzi” di Lecco. Sono state svolte le seguenti attività:
-anamnesi del paziente all’ingresso e durante la permanenza nella struttura
-rilevazione dei parametri antropometrici del paziente e monitoraggio a intervalli specifici e regolari per ogni ospite
-pianificazione di programmi dietetici personalizzati
- utilizzo di sistemi, maggiormente l’MNA per una valutazione più dettagliata dello stato nutrizionale del paziente.






26-27 ottobre 2013: partecipazione al workshop “Medicina Naturale e Nutrizione: Lifestyle per il proprio Benessere” tenutosi ad Abano Terme, organizzato dall’azienda Nutriva- Cabassi& Giuriati.

5-6 luglio 2013: Corso teorico/pratico “Strumenti e Tecniche per la Valutazione della Composizione Corporea” a Empoli, organizzato dalla SiNSeB (Società Italiana Nutrizione Sport e Benessere). Giugno 2013: corso FAD “Dal picco glicemico alla nutrigenomica: percorso di approfondimento scientifico per contrastare sovrappeso e obesità negli adulti e in età pediatrica”.

16-18 maggio 2013: Partecipazione al congresso “Pianeta Nutrizione” tenutosi a Parma

9 maggio 2013: partecipazione con attestato di frequenza al corso di formazione “la Formazione Specifica dei Lavoratori”. Settore di riferimento: sicurezza; organizzato da RV Consulenze Snc; svolto a Lecco presso ISTITUTO A. VOLTA SRL
12 Dicembre 2011: Laureata a pieni voti in Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione, presso la Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali dell’Università degli Studi di Milano. Ottobre 2010- ottobre 2011: Tirocinio presso il “Centro dei Disturbi Alimentari” dell’Ospedale San Raffaele Turro di Milano. Scopo del tirocinio e tesi: Applicazione del metodo della “Biolofia-Fisiologia Modellistica della Nutrizione Umana in pazienti affetti dai Disturbi del Comportamento Alimentare”; Relatore: prof. Pietro Marco Boselli, Correlatore: dott. Stefano Erzegovesi. (allego la valutazione di fine tirocinio a cura del dott. Stefano Erzegovesi, responsabile del Centro dei Disturbi Alimentari, CDA).

19 novembre 2010: seminario “Alimentazione e attività fisica in genere”. Bottà.

12 novembre 2010: seminario “La ricerca lipidomica e le ricadute dietetiche” dott. Rossetti.

5 novembre 2010: seminario “ Le diete come prevenzione” Dott.ssa A. Villarini.

22 ottobre 2010: seminario “ Le diete più diffuse: criteri di composizione e risultati sulla salute” Dott.ssa A. Orta.

19-21 Aprile 2010: partecipazione con attestato al convegno “NutriMi”.

22-02-2010
Conseguimento Laurea triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano. Voto: 97/110

Maggio 2009-Febbraio 2010: tirocinio presso il Dipartimento di Scienze Molecolari Agro-Alimentari (DiSMA) dell’Università degli Studi di Milano. Scopo del tirocinio e tesi: Monitoraggio HPLC della concentrazione dei metaboliti della pianta alimentare Perilla Frutescens.

04-07-2006
Conseguimento del Diploma di scuola media Superiore come Perito Turistico presso ITC Parini di Lecco. Voto: 78/100

Giugno 2002: conseguimento dell’attestato DELF B1-B2 di lingua francese. Giugno 2001: conseguimento dell’attestato DELF A1-A2 di lingua francese.

💛 Scrivi “GONFIORE” nei commenti e ti mando le informazioni sul mio percorso dedicato a gonfiore, ritenzione e cellulite...
30/08/2026

💛 Scrivi “GONFIORE” nei commenti e ti mando le informazioni sul mio percorso dedicato a gonfiore, ritenzione e cellulite.
Se quando pensi a un pranzo “anti-gonfiore” immagini solo insalata e gallette… salva questo post 😅

Per sentirti più leggera non devi necessariamente mangiare meno.

Molto spesso aiuta di più tornare a pasti semplici, completi, poco elaborati e non troppo salati, con una buona quota di verdure, proteine e carboidrati.

Nel carosello ti ho lasciato 5 idee pratiche da usare al rientro:

🥗 farro + salmone + zucchine + limone
🥔 insalata di patate + uova + cetrioli
🍝 pasta + gamberi + zucchine
🥣 cous cous + tacchino + verdure
🌯 piadina integrale + hummus + bresaola + rucola

E sì: anche pasta, patate, cous cous e piadina possono tranquillamente entrare in un’alimentazione pensata per farti sentire meglio.

Il gonfiore non si gestisce eliminando tutto.
Si gestisce costruendo meglio l’insieme della giornata.

💌 Se vuoi, scrivimi GONFIORE in DM e ti mando anche 2 pasti extra + le informazioni sul mio percorso dedicato a gonfiore, ritenzione e cellulite.

📌 Salva il carosello per la prossima settimana.

24/08/2026

Scrivi “GONFIORE ” nei commenti e ti mando le informazioni sul mio percorso dedicato ad alimentazione, GONFIORE,ritenzione e cellulite. 💛

🥒 Cetriolo
🥔 Patate
🍌 Banana
🥛 Yogurt/kefir
🫚 Zenzero
🥝 Kiwi

La mia classifica ti ha sorpresa?

Una precisazione importante: non esiste il singolo “cibo drenante” capace di cancellare gonfiore e ritenzione.

Questi alimenti possono essere utili all’interno di un’alimentazione equilibrata perché apportano, a seconda dei casi, acqua, potassio, fibre o alimenti fermentati.

Ma se dopo le vacanze ti senti più gonfia, la soluzione non è vivere di finocchi e tisane. 😅

Conta molto di più come costruisci l’intera giornata.

💌 Se vuoi un approccio più strutturato e non l’ennesimo consiglio preso qua e là su Instagram, scrivi CELLULITE nei commenti e ti mando tutte le informazioni sul mio Bye Bye Cellulite.

Ci sono giornate che non hanno bisogno di essere speciali per diventarlo. 🤍Un prato, l’aria fresca della montagna, un pi...
15/08/2026

Ci sono giornate che non hanno bisogno di essere speciali per diventarlo. 🤍

Un prato, l’aria fresca della montagna, un piatto di pizzoccheri, sapori semplici, le mani nell’orto… e lui.

Forse crescendo si impara proprio questo: che la felicità raramente fa rumore.
Sta nelle cose piccole. In una risata improvvisa, in un abbraccio stretto, in un pranzo condiviso senza guardare l’orologio, nel poter essere esattamente dove vorresti essere.

E da quando c’è Martino, tante cose hanno cambiato significato.
Anche l’estate. Anche le feste. Anche il tempo.

Perché alla fine non ricorderò se tutto era perfetto.
Ricorderò il suo sorriso, le sue manine sporche di terra, le nostre risate e quella sensazione bellissima di pensare: non mi serve niente di più di questo momento.

Buon Ferragosto dalle nostre piccole, grandi cose. 🌿☀️🤍

🚗 AUTOGRILL: davvero l’unica scelta è il solito panino?Quando si viaggia capita spesso di pensare:“Vabbè, oggi mangio qu...
11/08/2026

🚗 AUTOGRILL: davvero l’unica scelta è il solito panino?

Quando si viaggia capita spesso di pensare:
“Vabbè, oggi mangio quello che trovo…” 😅

In realtà anche in Autogrill puoi costruire un pasto semplice, saziante e abbastanza bilanciato, senza trasformare la sosta in un pranzo super pesante.

Nel carosello ti lascio 5 alternative pratiche al classico panino 👇

🥗 Insalatona completa
🥩 Bresaola, rucola e grana
🥣 Yogurt bowl “da viaggio”
🧆 Hummus + snack salato
🍚 Bowl o insalata di cereali

La mia regola quando sono fuori?

👉 Verdure + una fonte proteica + una quota di carboidrati + un piccolo condimento.

Non serve trovare il pasto “perfetto”.
Serve imparare a fare la scelta migliore tra quelle disponibili.

E soprattutto: un pranzo in Autogrill non compromette assolutamente il tuo percorso. 😉

📌 SALVA questo post prima della prossima partenza, perché quando sarai davanti al bancone senza sapere cosa prendere… mi ringrazierai 😂

💬 E ora sono curiosa:
tu cosa compri SEMPRE in Autogrill?
Panino, focaccia, pizzetta, brioche… o sei già team insalatona? 👇

04/08/2026

Se dico ESTATE ☀️… qual è il primo ortaggio che ti viene in mente? 🍆

Per me le melanzane sono tra le protagoniste assolute di questa stagione! E oggi ti faccio vedere un modo diverso dal solito per portarle in tavola. 😍

Queste polpette estive di quinoa, ceci e melanzane sono perfette se vuoi un piatto:
🌿 leggero ma saziante
🌿 ricco di proteine vegetali e fibre
🌿 ideale da preparare in anticipo
🌿 ottimo sia caldo che freddo, anche per la schiscetta o un pranzo al mare.

In più sono un’idea intelligente per valorizzare gli ortaggi di stagione, quando sono più gustosi e ricchi di sapore. 💚

👉 La quinoa, inoltre, è naturalmente priva di glutine, è una buona fonte di proteine vegetali e fibre e rende queste polpette ancora più complete.

🎥 Nel Reel trovi tutti i passaggi per prepararle!

👇 Ora tocca a te:
Come cucini di solito le melanzane?
1️⃣ Grigliate
2️⃣ Parmigiana
3️⃣ Pasta
4️⃣ Polpette

Scrivimelo nei commenti! Magari scopriamo insieme qualche idea nuova. ❤️

📌 Salva questo Reel per quando non saprai cosa cucinare con le melanzane e condividilo con chi è sempre alla ricerca di ricette estive sane e gustose.

27/07/2026

❌ “Sono intollerante al lattosio, quindi non potrò mai più mangiare pizza o gelato.”
 
Questa è una delle frasi che sento più spesso… ma non sempre corrisponde alla realtà.
 
‼️L’intolleranza al lattosio non è uguale per tutti: il livello di tolleranza può variare da persona a persona e la gestione deve essere sempre personalizzata.
 
➡️Quando si consumano alimenti contenenti lattosio, la lattasi è l’enzima che ne supporta la digestione. Per chi ha difficoltà a digerirlo, esistono integratori come Prolife Lattasi, formulati con lattasi, probiotici e vitamina D, pensati per supportare la digestione del lattosio nei soggetti che lo digeriscono con difficoltà.
 
Ricorda però che nessun integratore sostituisce una dieta varia ed equilibrata o una valutazione con un professionista.
 
💬 Tu hai mai eliminato un alimento pensando di non poterlo più mangiare? Raccontamelo nei commenti.

*adv

24/07/2026

Crostata fatta in casa o crostata confezionata?

Molti di noi associano automaticamente una lista ingredienti più lunga a un prodotto “peggiore”.

In realtà la questione è più complessa‼️

✅Alcuni ingredienti utilizzati nei prodotti confezionati hanno funzioni tecnologiche importanti: contribuiscono alla conservazione, alla stabilità e alla sicurezza del prodotto lungo tutta la filiera.

Questo cosa significa?
➡️Non possiamo giudicare un alimento soltanto dal numero di ingredienti o dal fatto che sia stato preparato in casa oppure in uno stabilimento produttivo.

‼️Per valutare un alimento è importante considerare:

✔ ingredienti
✔ valori nutrizionali
✔ porzione
✔ frequenza di consumo
✔ contesto della dieta complessiva

La nutrizione raramente è bianca o nera.

E tu che ne pensi?

Indirizzo

Via Vittorio Veneto, 13
Lecco
23900

Orario di apertura

Lunedì 09:30 - 20:00
Martedì 09:30 - 20:00
Mercoledì 09:30 - 20:00
Giovedì 09:30 - 20:00
Venerdì 09:30 - 20:00
Sabato 09:30 - 13:00

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