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Dott.ssa Francesca Castiglioni Nutrizionista

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Dott.ssa Francesca Castiglioni Nutrizionista

Dott.ssa Francesca Castiglioni Biologa Nutrizionista - Specializzata nell

Percorsi Nutrizionali progettati per seguire in modo strategico il sovrappeso e l'obesità.

02/09/2026

L'estate è finita e tu stai già pensando a cosa hai sbagliato.

Prevedibile. Umano. Anche un po' triste.

Ogni settembre ci inventiamo di aver esagerato, come se esistesse una versione corretta dell'estate in cui non mangi il gelato, non bevi il Aperol, torni a casa abbronzata e virtuosa e pronta a ricominciare.

Spoiler: quella versione non esiste. E anche se esistesse, sarebbe noiosa da morire.

Il problema non è l'estate. È che nessuno ti ha mai detto che settembre può essere un inizio, non una punizione.

Non c'è niente da rimediare. C'è qualcosa da costruire.

✅➡️Se te la senti di iniziare un Percorso nutrizionale e non l'ennesima dieta, il questionario preliminare è in bio

🧑🏼‍⚕️Dott.ssa Francesca Castiglioni
🥑Approcci low carb e chetogenici per l'infiammazione
📍Legnago-Padova-online

31/08/2026

"Chetogenica" non vuol dire tutte la stessa cosa. E chi te la vende come tale, ti sta mentendo. 👇

Ogni settimana ricevo messaggi di persone che hanno provato una "chetogenica" trovata online o consigliata da un'amica, e si sono ritrovate con stanchezza, cali di pressione, capelli che cadono, umore a terra.

Non è la chetogenica ad aver fallito. È stata applicata come un protocollo generico, senza tenere conto della loro storia clinica, dei loro esami, delle loro condizioni specifiche.

La VLEKT che seguo con le mie pazienti è una terapia medica a tutti gli effetti, richiede valutazione, monitoraggio, aggiustamenti costanti, dal primo giorno all'ultimo. Non è un copia e incolla, ed è proprio questo che la rende sicura ed efficace.

Nel video trovi 7 dei controlli che faccio sempre, prima, durante e dopo la terapia. Sette, non uno di meno, perché ognuno racconta qualcosa che il peso da solo non dice mai.

Chi tratta la chetogenica come una moda da riprodurre in autonomia, spesso ne paga le conseguenze sulla salute, non solo sul peso.

Quante volte hai già ricominciato senza nessuno di questi controlli?

Scrivimi "PERCORSO"
stavolta lo facciamo come si deve.

🧑🏼‍⚕️Dott.ssa Francesca Castiglioni
🥑approccio low carb e chetogenico per l'infiammazione
📍Legnago - Padova - online

10/08/2026

A me il mare lascia sempre... quella sabbia nei sandali che ritrovi a novembre, e non è la sabbia il problema, è che con quella sabbia se ne va anche un pezzo di te che a un certo punto hai smesso di essere.

Perché il punto non è il Cucciolone che si scioglieva, è che allora il tempo non passava, si stagnava, immobile, felice.

Non c'era il domani da temere, non c'era ancora niente da rimpiangere.

Il papà che gonfiava il materassino non lo sapeva, ma stava costruendo l'unico posto sicuro che avresti mai avuto, senza nemmeno accorgersene.

E quella sensazione, la sera, di tornare a casa bruciato di sole e salsedine, con la certezza granitica che il giorno dopo si sarebbe rifatto tutto uguale — quella non era noia, era pace. Una pace che dopo, crescendo, nessuno ti dice come si ritrova.

E quella sabbia che torna fuori dalle scarpe a novembre, in realtà, è la prova che quel posto è esistito.

Che per un'estate, forse due, tu eri semplicemente lì, senza dover essere nient'altro.

24/07/2026

Io lo so che l'unica cosa che ricorderò nella giornata di oggi, come ogni anno, è la telefonata di mia madre che mi dice:

"Sei nata di mercoledì alle 9.30"

E mi fa capire che non sono guarita dalla paura di cambiare. Ho solo imparato che l'amore, quando è vero, resta anche quando tutto il resto si muove.

05/06/2026

Amore è una parola che usiamo spesso per gli altri.

Raramente per noi stesse.

Questo carosello l'ho fatto dopo aver conosciuto delle vite, averle sentite raccontare su come il dolore di sentirsi in balia degli eventi le avesse diaconesse dal loro corpo e dal cibo.

Non mi serve dirti cosa mangiare o come allenarti, ma ricordarti che qualsiasi percorso di cambiamento, per funzionare davvero, deve partire da un posto diverso dalla punizione.

Il Percorso Rivoluziona non inizia con una dieta.

Inizia con una scelta: quella di trattarti finalmente come qualcuno che vale la pena curare.

Quale delle immagini ti rappresenta di più?

Se senti che è il momento, scrivimi. Parliamo.

🧑🏼‍⚕️Dott.ssa Francesca Castiglioni
🥑Percorso Rivoluziona
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26/05/2026

Forse è questo l'errore che ti ha fatto recuperare ogni chilo perso. Ogni volta. ⬇️

Non sei tu che "non ci riesci". È il protocollo che non ha mai retto.

Fare la chetogenica con gli alimenti freschi sembra logico. È uno degli errori più costosi che vedo fare.

12 motivi — letteratura scientifica alla mano — per cui con i freschi no, con gli alimenti medicalizzati sì:

🔴Più grassi saturi → colesterolo e infiammazione che si alzano. Gli alimenti medicalizzati non li contengono.
🔴Più Omega-6 → peggiora l'infiammazione cronica (lipedema, fibromialgia). Gli alimenti medicalizzati no.
🔴Impossibile avere un controllo di precisione proteica a pasto. Gli alimenti medicalizzati sono già dosati.
🔴 L'uscita dalla chetosi è molto più probabile con gli alimenti freschi perché varia il contenuto proteico e il loro assorbimento. Gli alimenti medicalizzati lo evitano.
🔴Alterano la flora intestinale → il grasso diventa più resistente.
🔴Carne e pesce di qualità costano quanto ( e forse di più) degli alimenti medicalizzati.
🔴Gli integratori da farmacia costano più di quelli già inclusi nella terapia VLEKT.
🔴Qualità proteica: gli alimenti medicalizzati hanno un valore proteico ≥100. Carne di vitello: 50-60.
🔴Gli alimenti medicalizzati sono garanzia di protezione della massa muscolare.
🔴Con sole proteine animali inserite casualmente nessuno ti insegna a bilanciare correttamente i nutrienti. Durante una terapia VLEKT con alimenti medicalizzati invece si.
🔴La monotonia delle sole fonte proteiche animali porta a mollare quasi subito. Gli alimenti medicalizzati sono vari e gustosi.
🔴Le linee guida internazionali sulla VLEKT prevedono alimenti medicalizzati. Non solo proteine fresche.

In 9 anni con donne in infiammazione cronica, lipedema e fibromialgia, la differenza tra chi ottiene risultati duraturi e chi no passa quasi sempre da qui.

Sei stanca di partire e ricominciare senza mai arrivare? Il link per cambiare è in bio

20/05/2026

Questo mese la bilancia si è quasi fermata. ⬇️

Eppure abbiamo chiuso la call con lei che piangeva — di sollievo.

Perché in questo percorso non misuriamo solo il peso.

👉🏼Anni di diete ipocaloriche ti hanno insegnato che l'unico numero che conta è quello della bilancia.
Il risultato?
Impari ad ignorare tutto il resto.

E spesso abbandoni proprio quando il corpo sta finalmente iniziando a rispondere.

Quello che misuro con le mie pazienti è diverso.

➡️La fame: se è scesa, se è più gestibile, se la sera non arriva più come un attacco.
➡️L'energia: se riescono ad arrivare alle 17 senza crollare.
➡️Il gonfiore: se la pancia si sveglia più piatta, se le gambe pesano meno.
➡️Il dolore: se si muovono meglio, se dormono più ore di fila.
➡️Gli esami: glicemia, insulina, marcatori infiammatori, i numeri che nessuna dieta fai-da-te ha mai guardato.

Quando questi segnali migliorano, il corpo sta cambiando.
Anche se la bilancia quel mese non si è mossa.

Chi smette perché "è ferma" spesso si ferma esattamente nel momento sbagliato.

Non aspettare di aver perso X kg per iniziare a stare davvero meglio. Il link per iniziare è in bio.

🧑🏼‍⚕️Dott.ssa Francesca Castiglioni
🥑 Percorso Rivoluziona
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28/04/2026

"Mi sento un caso complicato" — me lo dicono quasi tutte. Simonetta me lo ha detto il primo giorno. 👇

Simonetta ha 57 anni.

Anni di diete alle spalle, dolore cronico alle gambe, stanchezza che non passa, e una convinzione radicata: "sono un caso troppo complicato".

La prima cosa che le ho detto è stata: “no, non lo sei.”

Con Simonetta stiamo lavorando su tre aspetti, e te li racconto non come cose standard, ma come le stiamo vivendo insieme.

1️⃣ Ascoltiamo il corpo prima di cambiarlo.
Nelle prime settimane non abbiamo tolto niente e non abbiamo aggiunto niente. Abbiamo iniziato a tenere traccia di come si sveglia, a che ora crolla l'energia, quando arriva la fame nervosa, quanto dorme. Simonetta ha iniziato a capire i pattern del suo corpo per la prima volta, e quella consapevolezza ha cambiato tutto, ancora prima di toccare l'alimentazione.

2️⃣ Spegniamo l'infiammazione alla radice, non i sintomi uno per uno.
Stiamo lavorando con un approccio a fasi: prima abbiamo stabilizzato i pasti, ridotto i picchi glicemici e rimesso ordine negli orari. Adesso il suo corpo è pronto per la fase terapeutica. Simonetta non sta seguendo una dieta, non sta seguendo una sequenza che ha senso clinico, costruita su quello che il suo corpo sta mostrando settimana dopo settimana.

3️⃣Costruiamo una vita che la sostenga, non un piano da rispettare.
Ogni settimana lavoriamo su situazioni reali: il pranzo fuori con le colleghe, il weekend in famiglia, la sera in cui è troppo stanca per cucinare. Non le dico cosa fare in astratto, le costruiamo insieme la risposta concreta per ogni contesto della sua vita.

Simonetta non sta ricominciando da zero.
Sta ripartendo dal punto giusto,con le informazioni che nessuno le aveva mai dato.

Sei stanca di sentirti dire che devi solo impegnarti di più?
Scrivimi CAMBIAMENTO e costruiamo insieme il percorso giusto per te.

👩🏼‍⚕️Dott.ssa Francesca Castiglioni
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24/04/2026

L'errore che sabota più donne di qualsiasi dieta? Il carrello sbagliato 👇🏼

Quando lavoro con donne che hanno infiammazione cronica, metabolismo bloccato o lipedema, la spesa è uno dei primi argomenti che affrontiamo.

Perché quello che metti nel carrello decide la tua settimana alimentare, prima ancora che inizi.

Ecco i 7 snack e perché li consiglio alle mie pazienti:

🥜 Mandorle pelate. Anti-infiammatorie, ricche di vitamina E e grassi buoni. Stabilizzano la glicemia tra i pasti e riducono i picchi che alimentano la fame nervosa serale. Ideali per chi ha insulino-resistenza o metabolismo bloccato.

🌰 Noci. Tra i pochi alimenti vegetali ricchi di Omega-3, antinfiammatori naturali che agiscono direttamente sui tessuti. Fondamentali per chi soffre di lipedema, fibromialgia o infiammazione diffusa.

🥦 Snack di verdure essiccate. Soddisfano il bisogno di sgranocchiare, uno dei trigger più forti della fame serale, senza zuccheri e senza picco glicemico. Supportano il microbiota intestinale, spesso compromesso in chi ha gonfiore cronico o reflusso.

🥕 Baby carote. Carico glicemico basso, betacarotene antiossidante, fibre che rallentano l'assorbimento degli zuccheri. La masticazione lenta attiva il senso di sazietà in anticipo. Pratiche, non si rovinano in borsa.

🥩 Snack di speck. Proteina animale ad alto valore biologico. Blocca la fame serale, non stimola insulina. Per chi ha metabolismo bloccato è uno degli snack più strategici.

🧀 Parmigiano monoporzione. Zero lattosio, altissima densità proteica, non stimola insulina. Porzione già controllata: nessuna decisione da prendere.

🫒 Olive. Ricche di grassi buoni anti-infiammatori e polifenoli che proteggono la parete intestinale. Saziano, riducono il gonfiore e tengono a bada la fame serale. Cercale già in monoporzione, pratiche da portare sempre con te.

Non si tratta di mangiare meno.

Si tratta di fare scelte che il tuo corpo riconosce come alleate, non come nemiche

Sei stanca di sentirti gonfia e senza energia anche quando cerchi di mangiare bene?

Scrivimi in DM la parola SPESA — ti rispondo personalmente.

Dott.ssa Francesca Castiglioni
Percorso Rivoluziona

21/04/2026

👇 Continua a leggere se hai mai sentito dire che la chetogenica è "quella dieta veloce per dimagrire in fretta" — e per questo l'hai già scartata.

Capisco da dove viene quell'idea. È quella che circola ovunque: sui social, nelle riviste, tra le amiche.

Ma ci sono cinque motivi precisi per cui quella narrazione è sbagliata — e vale la pena conoscerli tutti.

1️⃣I media l'hanno trasformata in una moda da celebrity, nascondendo che nasce come terapia medica con decenni di letteratura scientifica alle spalle.

2️⃣I primi chili persi nei primissimi giorni creano l'illusione del risultato lampo, quando in realtà è solo il corpo che si adatta.

3️⃣Viene confusa costantemente con le diete iperproteiche commerciali, che non hanno nulla a che fare con un protocollo clinico costruito sulla storia metabolica di una persona.

4️⃣Il calo di peso viene scambiato per l'obiettivo, quando è solo una delle conseguenze di un metabolismo che torna a funzionare.

5️⃣E viene definita insostenibile perché quasi nessuno la racconta inserita in un percorso strutturato, con una preparazione prima e una transizione guidata dopo.

Le pazienti che arrivano da me più scettiche sono spesso quelle che ne hanno più bisogno.

Quando capiscono che non stavano fallendo loro — stavano usando gli strumenti sbagliati — cambia tutto.

Scrivimi "CHETOGENICA" in DM: ti spiego come funziona e se può essere lo strumento che aspettavi.

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Martedì	15:30 - 19:30
Mercoledì	15:30 - 19:30
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http://nutrizionistafoodie.com/

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