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Dott.ssa Elisa Paladini Biologa Nutrizionista

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16/06/2026

Hai dei peperoni grigliati avanzati in frigorifero? 🌶️

Prima di dimenticarli in un contenitore, trasformali in delle schiacciatine gustose e antispreco.

Ingredienti per 2 persone:
• 150 g di peperoni rossi arrostiti e spellati
• 100 g di tofu naturale bio
• 4 cucchiai circa di pangrattato
• pangrattato per la panatura
• sale q.b.
• olio extravergine d'oliva

Una ricetta semplice che unisce il sapore dei peperoni alla delicatezza del tofu, perfetta per portare in tavola più proteine vegetali senza rinunciare al gusto.

Perché la cucina degli avanzi non è una cucina di serie B: spesso è quella che regala le idee più creative e i piatti più sorprendenti 💚

📌 Salva la ricetta per provarla.

12/06/2026

Chi ha detto che i legumi devono essere sempre e solo in zuppa?

Queste polpette di lenticchie sono la dimostrazione che mangiare sano può essere anche gustoso, creativo e pieno di sapore.

Le lenticchie sono una preziosa fonte di proteine vegetali e fibre.Perfette come secondo piatto, da accompagnare a una porzione di verdure o da inserire in un pasto completo e bilanciato.

Una ricetta semplice, nutriente e ideale per portare più legumi in tavola in modo diverso dal solito

📌 Salva la ricetta per provarla.

10/06/2026

Quando si parla di colesterolo, non esistono alimenti “miracolosi” o cibi da demonizzare per sempre.
La differenza la fanno le abitudini quotidiane 🌿

Alcuni alimenti, se consumati troppo spesso, possono peggiorare il profilo lipidico. Altri, invece, possono aiutare l’organismo a mantenerlo più equilibrato.

Conta la qualità delle scelte, la frequenza e l’equilibrio generale dell’alimentazione ✨

📌 Salva il Reel per ricordarti quali alimenti preferire più spesso.

05/06/2026

Per anni molte donne si sono sentite dire che era solo una questione di peso, di poca attività fisica o di mancanza di volontà.

Poi hanno scoperto che c'era un nome per quel dolore, quel gonfiore e quell'accumulo di tessuto adiposo che non cambiava nonostante dieta ed esercizio fisico: LIPEDEMA.

Parlarne è importante perché è una condizione ancora poco conosciuta e spesso diagnosticata con anni di ritardo.

La consapevolezza non sostituisce una diagnosi, ma può essere il primo passo per smettere di sentirsi sbagliate e iniziare a cercare le risposte giuste 💗

01/06/2026

Ti senti gonfia e continui a eliminare alimenti? 🤔

Prima il glutine, poi i latticini, poi i legumi... ma il gonfiore è ancora lì.

Nella maggior parte dei casi, togliere cibi a caso non risolve il problema. Anzi, una dieta sempre più restrittiva può ridurre la varietà alimentare e impoverire il microbiota 🌿

Se sospetti un'intolleranza, evita diagnosi fai-da-te e rivolgiti a un professionista.

Perché la soluzione non è eliminare sempre di più. È capire il perché.

29/05/2026

C'è chi pensa che il lavoro di una nutrizionista sia far mangiare meno.

In realtà, spesso il cambiamento si vede altrove 💚

Meno sensi di colpa.
Più energia.
Un rapporto più sereno con il cibo.
Analisi che migliorano.
Sintomi che si riducono.
Più fiducia in sé stessi.

Tutto inizia con una scelta: smettere di rimandare, chiedere aiuto e decidere di mettersi al primo posto.

Perché l'obiettivo non è pesare meno. È stare meglio.

25/05/2026

Il primo passo è spesso anche il più difficile: chiedere aiuto 🤍

Affidarsi a un professionista significa scegliere di non affrontare tutto da soli 🌱

Un percorso alimentare non è solo “una dieta”: è comprensione, ascolto, consapevolezza e supporto ✨

Il cambiamento inizia proprio quando smetti di rimandare e decidi di prenderti cura di te davvero 💚

22/05/2026

Se i personaggi di Beverly Hills 90210 fossero una dieta… probabilmente nessuna sarebbe davvero equilibrata 😅

Ci sarebbe chi vive di smoothie e detox, chi salta i pasti e sopravvive a caffè, chi passa da restrizioni rigidissime a gelato notturno sul divano 🍦

E poi c’è chi mangia “healthy” solo perché è di moda, chi improvvisa ogni giorno e chi pesa anche l’aria pur di avere il controllo.

La verità?
Molti approcci alimentari funzionano esattamente così: pieni di estremi, confusione e regole assurde.

Ma la nutrizione reale è molto meno televisiva 🌿
Non è perfezione, ma equilibrio. Non è controllo ossessivo, ma sostenibilità.

19/05/2026

La nutrizione non è fatta di frasi fatte, terrorismo alimentare o consigli copiati online.
Quando si parla di salute, le competenze fanno la differenza 🌿

Perché un consiglio dato con leggerezza può creare confusione, paure inutili… o abitudini sbagliate.
Informarsi è importante, ma affidarsi a chi ha studiato e che quindi è competente nel settore, lo è ancora di più.

16/05/2026

Il gonfiore addominale non significa automaticamente “intolleranza” o necessità di eliminare tutto dalla dieta.

Spesso alcuni alimenti possono essere più o meno tollerati in base al tuo intestino:
✔️ Zucchine, carote e spinaci cotti risultano spesso più delicati
⚠️ Broccoli, cavoli e cavolfiore possono aumentare il gonfiore
✔️ I legumi? Meglio provarli decorticati invece di eliminarli

La cosa più utile è osservare il tuo corpo: quando ti gonfi, con quali pasti e in quali momenti della giornata 📱

Perché il problema non è quasi mai un singolo alimento… ma il contesto e la tolleranza individuale

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