Biologo Nutrizionista - Francesco Moriconi

Biologo Nutrizionista - Francesco Moriconi Specializzato in ricomposizione corporea - dimagrimento - aumento delle masse muscolari

08/06/2026

"Doc, è estate... devo prepararmi per la prova costume!"

Aspetta un attimo.

Ogni anno, con l'arrivo della bella stagione, tantissime persone iniziano a pensare solo a una cosa: perdere peso il più velocemente possibile.

Ma sei sicuro che il tuo obiettivo debba essere soltanto quello?

Perché mentre tutti guardano il numero sulla bilancia, io preferisco concentrarmi su aspetti che fanno davvero la differenza:

✔️ migliorare la composizione corporea
✔️ aumentare o preservare la massa muscolare
✔️ allenarsi con più energia
✔️ recuperare meglio dagli allenamenti
✔️ ridurre fame incontrollata e abbuffate del weekend
✔️ costruire abitudini che funzionino anche a luglio, agosto e settembre

La prova costume dura qualche settimana.

Le abitudini che costruisci oggi possono accompagnarti per anni.

E se pratichi bodybuilding, powerlifting, corsa, crossfit, calisthenics, sport di squadra o semplicemente vuoi sentirti meglio nel tuo corpo, l'obiettivo non dovrebbe essere arrivare in forma per l'estate.

L'obiettivo dovrebbe essere costruire una forma fisica che riesci a mantenere nel tempo.

Perché un percorso ben fatto non ti aiuta solo a togliere qualche centimetro dal girovita.

Ti aiuta a diventare una versione migliore di te stesso, dentro e fuori dalla palestra.

💬 Dimmi nei commenti: quando pensi all'estate, il tuo obiettivo principale è estetica, performance o salute?

📩 Se vuoi costruire un percorso alimentare personalizzato per migliorare composizione corporea, performance e benessere senza estremismi, scrivimi in DM oppure contattami per una consulenza!
Insieme definiremo una strategia adatta ai tuoi obiettivi, ai tuoi allenamenti e al tuo stile di vita.

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21/05/2026

Le circonferenze corporee non mentono. Il peso sulla bilancia… si!

Il peso ≠ salute metabolica: quel numero sulla bilancia, insieme al BMI, non dice granché sul rischio cardiovascolare e metabolico.

La valutazione delle circonferenze corporee e dell’antropometria racconta molto meglio questi rischi. Se punti a ricomposizione corporea e performance, devi saperlo.

Molti guardano solo i chili sulla bilancia.
Il problema? Il peso non misura composizione corporea o performance.

Due persone con lo stesso peso (o BMI) possono avere:
✔️ diversa massa muscolare
✔️ diversa distribuzione del grasso
✔️ diverso rischio metabolico

Il BMI non distingue massa magra e grasso viscerale, il più impattante sul rischio metabolico.

Può capitare di:
🏋🏻 aumentare la forza
📉 ridurre massa grassa
📈 aumentare massa muscolare
…e vedere il peso cambiare poco o nulla.

Servono strumenti più utili:
📏 Circonferenza vita → grasso addominale
📐 Plicometria o BIA → QUANTO grasso hai

Anche il rapporto vita/altezza (WHtR) è utile per il rischio metabolico.

Quindi:
📏 Girovita → grasso addominale
📏 Fianchi → distribuzione
📏 Spalle, torace, braccia, cosce → muscolo
⚖️ Peso → utile solo se interpretato

📸 Foto nel tempo → cambiamenti reali

Per dati utili:
• stesse condizioni
• nel tempo
• insieme ad altri parametri

Per capire se migliori:
⚖️ peso
📏 circonferenze
📸 foto
📐 composizione corporea
🏋🏻 performance

Il vero obiettivo non è perdere chili, ma migliorare composizione corporea, salute e prestazioni.

Meno ossessione per un numero e inizia a leggere il trend! 📊

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17/05/2026

Come Tagliare il Pesce: Direzione e Angolo

Il pesce ha fibre delicate che si sfaldano con nulla — e questo è il problema. Un taglio sbagliato disfa il filetto prima di arrivare in padella, produce fette irregolari che cuociono in tempi diversi e trasforma un piatto elegante in uno sciatto. La differenza tra il salmone del ristorante e quello che fai a casa non è la qualità del pesce — è come lo tagli prima di cuocerlo.

Il coltello per il pesce deve essere affilatissimo e sottile. Un coltello spuntato strappa le fibre invece di reciderle e la fetta si sfalda sotto la pressione.

6 TAGLI E QUANDO USARLI:

TAGLIO DRITTO PERPENDICOLARE (fette da 2-3cm):
- Il coltello scende dritto a 90 gradi rispetto al filetto
- Produce tranci spessi con la stessa altezza su tutta la fetta
- Ideale per cottura in padella e al forno dove la fetta deve reggere la manipolazione senza rompersi
- Il taglio più semplice e il più resistente — usalo quando la fetta deve sopravvivere allo spatola e al girarla

TAGLIO IN DIAGONALE (fette oblique sottili):
- Il coltello scende con un angolo di 45 gradi rispetto al filetto
- Produce fette più larghe e più sottili dello stesso pezzo — una fetta obliqua di salmone sembra il doppio di una fetta dritta
- Ideale per salmone affumicato, carpaccio di pesce e presentazione elegante
- La fetta obliqua cuoce più velocemente perché è più sottile — 1-2 minuti in padella bastano per un salmone perfettamente rosato al centro

TAGLIO A PORZIONE (blocchi da 150-200g):
- Il filetto intero viene diviso in porzioni regolari prima della cottura
- Taglia partendo dalla coda (parte più sottile) verso la testa (parte più spessa) per compensare lo spessore — la porzione dalla coda è più lunga, quella dalla testa più corta ma più alta
- Ideale per preparare i piatti in anticipo — ogni porzione cuoce nello stesso tempo se le dimensioni sono uguali

TAGLIO PER TARTARE E CRUDO (cubetti da 5mm):
- Il filetto si taglia prima a fette, poi a strisce, poi a cubetti regolari con movimenti netti e veloci
- Il coltello deve essere freddo — mettilo in frigorifero 15 minuti prima. Il pesce caldo sotto il coltello si schiaccia invece di tagliarsi nettamente
- I cubetti devono essere uniformi perché in bocca la consistenza irregolare si sente — un cubetto grande e uno piccolo nella stessa forchettata danno una sensazione disomogenea
- Mai tritare avanti e indietro come con un'erba — il pesce si disfa in poltiglia

TAGLIO PER SFILETTARE (separare la polpa dalle lisce):
- Il coltello scorre parallelo alla lisca centrale con la lama piatta contro l'osso
- Un movimento lungo e continuo produce un filetto intero. Movimenti corti e a scatti lasciano carne sulle lisce e producono un filetto a gradini
- Il trucco è lasciare che sia la lama a lavorare, non la pressione — il coltello affilato scivola tra la polpa e l'osso quasi da solo
- La pelle si rimuove partendo dalla coda con il coltello inclinato tra pelle e polpa, tirando la pelle con l'altra mano mentre la lama avanza

TAGLIO PER COTTURA AL CARTOCCIO (filetto intero con incisioni):
- Sul filetto intero o sul pesce intero, pratica 3-4 incisioni diagonali profonde 5mm sulla superficie
- Le incisioni permettono al calore di penetrare uniformemente nello spessore del pesce — senza di esse il centro è crudo quando la superficie è già cotta
- Gli aromi della marinatura o delle erbe penetrano nelle incisioni e raggiungono l'interno
- Sul pesce intero le incisioni si fanno su entrambi i lati — simmetriche e parallele

LA REGOLA DEL PESCE:
Un taglio, un movimento, nessuna esitazione. Ogni passaggio in più del coltello sullo stesso punto strappa le fibre. Il pesce si taglia una volta sola — se la fetta non è perfetta, è meglio una fetta imprecisa fatta con un taglio solo che una fetta perfetta fatta con tre passaggi che hanno distrutto la texture.

Le tue circonferenze non mentono… ma solo se sai come leggerle! 📏Il peso sulla bilancia è solo una parte della storia, l...
16/05/2026

Le tue circonferenze non mentono… ma solo se sai come leggerle! 📏

Il peso sulla bilancia è solo una parte della storia, le misure corporee ti danno informazioni molto più concrete su come sta cambiando davvero il tuo fisico.

Girovita, fianchi, torace, coscia: ogni dato ha un significato preciso se rilevato con criterio e nel tempo.

Se prendi le misure a caso, ad esempio in momenti diversi della giornata stai solo creando confusione, se invece le standardizzi, diventano uno strumento potentissimo per capire se stai andando nella direzione giusta.

Meno “sensazioni”, più dati. Meno ossessione per il peso, più focus sulla composizione corporea 💪🏻

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13/05/2026

Quel numero sulla bilancia non racconta davvero cosa sta succedendo al tuo corpo.

La BIA (bioimpedenziometria) ti dà molto di più del semplice peso: stima massa grassa, massa magra e stato di idratazione!💧

Ma attenzione: sono stime influenzate dai fluidi corporei, quindi basta poco per alterare il risultato.

Bere tanto prima della misurazione? Allenarti il giorno prima? Arrivare disidratato? Tutti fattori che possono falsare i dati.

Ecco perché quel kg in più non è automaticamente grasso 👇
💧 più glicogeno = più acqua intracellulare
🏋🏼 migliore performance e volume muscolare
📈 aumento della massa magra

Se segui un percorso serio, devi leggere quei numeri con criterio, non con emotività.

La differenza la fa il contesto, non il numero.
Pesarti senza standardizzare le condizioni è come fare analisi del sangue “a caso”.

Smetti di giudicare i tuoi progressi solo dalla bilancia.

Quel kg potrebbe essere il segnale che stai migliorando davvero.

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07/05/2026

No, non è il mal di schiena che deve vincere! 🤕

Quel fastidio che senti non è normale, è il risultato diretto di ore fermo, muscoli disattivati e zero stimolo alla colonna.

La buona notizia? Non serve stravolgere la tua vita per iniziare a sistemare le cose.

Ti basta partire da queste piccole accortezze:
– Muoviti ogni 60-90 minuti: anche solo 2 minuti in piedi cambiano il segnale che dai al corpo
– Attiva glutei e core: sono loro che proteggono davvero la schiena
– Lavora sulla mobilità: anche 5-10 minuti al giorno fanno la differenza nel lungo periodo

E tu, aspetti che peggiori quel fastidio alla schiena o inizi a prenderne il controllo?

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La differenza non la fa chi è perfetto.La fa chi continua, anche quando non lo è 💯Saltare un allenamento, mangiare meno ...
05/05/2026

La differenza non la fa chi è perfetto.
La fa chi continua, anche quando non lo è 💯

Saltare un allenamento, mangiare meno preciso, avere una giornata no…
succede. Fa parte del percorso.

Quello che conta davvero è cosa fai dopo 🔁

Allenamento e alimentazione funzionano nel tempo, non nel singolo giorno.
Sono le settimane coerenti a costruire risultati 📈

Se ti fermi dopo un errore, resti fermo.
Se riparti subito, stai costruendo disciplina reale.

La perfezione ti blocca.
La costanza ti porta avanti 🚀

E tu: quando esci dai binari, riparti subito o aspetti il “lunedì perfetto”?

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20g di cioccolato fondente non sono “uno sgarro”… sono una scelta 🍫Le equivalenze che vedi nel post servono proprio a qu...
30/04/2026

20g di cioccolato fondente non sono “uno sgarro”… sono una scelta 🍫

Le equivalenze che vedi nel post servono proprio a questo: darti consapevolezza.
Capire cosa stai introducendo ti permette di gestirlo, non di evitarlo.

La differenza la fa sempre il contesto: quanto mangi nel resto della giornata, come ti alleni, qual è il tuo obiettivo.

Demonizzare un alimento ti porta solo a desiderarlo di più e a perdere controllo quando lo introduci.

Se impari a gestirlo con consapevolezza, può tranquillamente far parte di un’alimentazione strutturata, anche quando punti a migliorare la composizione corporea 💪🏻

Disciplina non significa eliminare, ma saper inserire nel modo giusto.

💬 E tu lo eviti o lo gestisci?

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28/04/2026

Se vuoi un dorso che si veda davvero devi partire dal scegliere bene cosa fare in palestra! 🏋️‍♂️

Troppo spesso vedo allenamenti pieni di esercizi messi a caso, senza una logica precisa. Risultato? Fatica alta, stimolo basso

In questo reel ti mostro 3 esercizi fondamentali per costruire un dorso completo: spessore, ampiezza e controllo 🔥
Ma non aspettarti la solita lista buttata lì, qui il focus è su pochi esercizi, ma fatti con criterio, quelli che nel tempo fanno davvero la differenza sulla tua struttura! 💪

📌 Salva il reel e riguardalo prima del prossimo allenamento

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25/04/2026

Quando sei stressato vorresti mangiare solo dolci? Eh no mi dispiace dirtelo, ma non è solo fame, è il tuo corpo che alza il cortisolo e cerca una soluzione veloce: energia immediata e gratificazione!

Ecco perché ti vengono in mente proprio quegli snack dolci, iperpalatabili e cibi ad alta densità calorica, perchè è fisiologia! 🧁🍫

Ci sta ogni tanto, basta non farlo diventare un appagamento quotidiano! ❌

👉🏼Quindi allenati, mangia con criterio, ma soprattutto impara a gestire quello che ti mette sotto pressione!

E ricorda che chi ti stressa ti ingrassa! 🤪

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Indirizzo

Antonio Graziosi, 63
Loreto
60025

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:30
15:30 - 19:30
Venerdì 09:00 - 13:30
15:30 - 19:30
Sabato 09:00 - 13:30

Telefono

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