Dott.ssa Margherita Toschi - Biologa Nutrizionista

18/06/2026

Oggi inizio anche io ad uscire dalla mia comfort zone “social”, se così si può chiamare!

Proverò a condividere qualcosa di più personale su cui sto lavorando e che spero possa aiutare anche voi, mettendo nero su bianco alcune riflessioni che vengono fuori anche durante i controlli.

Pensate alle abitudini che oggi ci fanno stare bene: probabilmente, un tempo erano fuori dalla nostra zona di comfort.

La prima passeggiata, la prima corsetta, il primo allenamento, la prima ricetta, il primo pasto più organizzato, il primo weekend senza sensi di colpa.

Spesso però rinunciamo troppo presto perché cerchiamo benefici immediati (la frase che sento ripetere spesso: “ho mollato perché non vedevo risultati e ho mandato tutto all’aria”)

Ma il benessere è un investimento: i risultati arrivano quando diamo alle nuove abitudini il tempo di diventare parte della nostra vita.
È quindi necessario provare e sperimentare qualcosa che possa diventare la nostra nuova confort zone!

Ma da dove partire? Dal valutare queste abitudini 👆

Forse è semplicemente provare qualcosa di nuovo abbastanza a lungo da capire se può farti stare meglio.

15/06/2026

Le piccole cose, a volte, sono quelle che ci gratificano di più! 🍓🍍🥥🍌🍉🫐🍋‍🟩

Una merenda fresca, fatta in casa, da gustare con calma in una giornata d’estate. Non serve molto ed è alla portata di tutti (me compresa!): basterà della frutta di stagione, qualche minuto e un po’ di voglia di sperimentare.Però vi assicuro che ne varrà la pena!

Sono una fan dei ghiaccioli, per tutte le età!
Spero che queste idee, se pur semplici, possano aiutarvi a consumare una merenda simpatica sfruttando la frutta del momento!

26/05/2026

“Mi dicono che sono esagerata, troppo rigida!”
“I parenti commentano dicendo che non ci metto abbastanza volontà!”

La rigidità all’inizio di un percorso può non essere un difetto. Hai mai pensato a questo? Talvolta, può essere una risorsa.

Quando inizio ad accompagnare una persona in un percorso, nei primi periodo rimango sempre accanto a lei, supportandola e osservando come si comporta, come gestisce i consigli ma, soprattutto, come li vive.

All’inizio non intervengo mai nel modo in cui la persona si sente di vivere il cambiamento, cerco di captare ogni segnale possibile per capire sempre di più del carattere e della personalità.

Gli scenari a seguire possono essere di 2 tipologie:
1. Ci si accorge, nel tempo, che c’è un compromesso tra rigidità e sentirsi persi, e si lavora per mantenere quello stile sostenibile nel tempo, facendo tesoro dell’esperienza
2. Si prosegue sulla strada dell’eccessiva rigidità ed entra il campo il professionista per smorzare ed educarci ad una visione altrettanto efficace ma più intuitiva

Questo per dirvi che ogni persona può avere un approccio diverso e che giudicare dall’esterno, non è mai una cosa gradita. Un percorso nutrizionale prevedere una bella evoluzione non soltanto di “parametri fisici” ma di completamente, metodo e pensiero.

Ed è giusto che ogni personalità trovi la propria direzione per raggiungere un equilibrio duraturo nel tempo.

16/05/2026

💫 Quando accompagno una persona verso i suoi obiettivi, mi piace pensare che il percorso sia un lavoro condiviso, e lo specifico sempre nel primo incontro: da una parte ci sono io, con la parte più tecnica (la struttura del percorso, l’organizzazione alimentare, la personalizzazione, il lavoro sul metabolismo, sulle abitudini e sulle strategie più adatte alla persona), dall’altra parte c’è la persona, che piano piano impara ad alleggerirsi dal peso dell’obiettivo finale e a concentrarsi sui piccoli cambiamenti concreti da costruire giorno dopo giorno.

Perché sono fermamente convinta che dopo aver ingranato, ciò che conta non è solo “seguire un piano”, ma riuscire a rimanere attivi, motivati e coinvolti nel proprio percorso, così da renderlo sempre più solido nel tempo.

Ed è qui entrano in gioco anche le idee che ogni mese mi impegno per elaborare: avere nuovi spunti aiuta a non annoiarsi, a variare, a rendere l’alimentazione più semplice e più sostenibile.

Lo faccio anche io in prima persona: cerco spesso nuove combinazioni, nuovi abbinamenti, nuove idee pratiche per portare varietà nella quotidianità.

💡 Per questo i contenuti che condivido qui non sono semplici “idee a caso”, ma nascono dallo stesso metodo che utilizzo nei percorsi nutrizionali: i colori delle fonti proteiche, infatti, corrispondono ai colori dei menù personalizzati che ricevono le persone che iniziano un percorso con me: un modo semplice e visivo per organizzarsi meglio, variare le proteine e costruire pasti più equilibrati con metodo e strategia.

🍳Oggi vi lascio alcune idee di abbinamenti per il mese di maggio: semplici, stagionali, pratiche.

Alcune sono così semplici che spesso… non ci si pensa nemmeno, e finiamo con il pensare che prendersi cura della propria salute, significhi passare ore e ore in cucina… ma non è così!

A volte sono proprio le idee più semplici quelle che ci aiutano di più nella quotidianità.

01/05/2026

“Oltre il Piatto Talk – Voci di Cambiamento” nasce come uno spazio di condivisione realista, dove le persone e i professionisti possono raccontarsi, oltre il ruolo, oltre ai trend, oltre alle mode dei social o ai video di “usa e getta”.

Credo profondamente nella collaborazione e nella rete.
Nel valore dei colleghi come parte integrante della qualità del nostro lavoro e sono grata dei Professionisti che hanno scelto lo studio di Oltre il Piatto per prendersi cura delle persone , giorno dopo giorno.

Perché le voci di cambiamento possono arrivare da chiunque: pazienti, colleghi, professionisti.

In tanti già la conoscono, ma oggi vi presento la Dott.ssa Francesca Mariotti.

In questo estratto si racconta non solo dal punto di vista professionale, ma anche umano.
Parla della sua esperienza, del suo percorso e del modo personale in cui vive la professione ogni giorno.

Non è facile per noi professionisti raccontarci, ma Francesca, nel vide che uscirà lunedì, ci regala dei pezzettini preziosi della sua vita, della sua formazione e del modo di vivere il suo lavoro.

L’intervista integrale sarà disponibile dalla prossima settimana.

Grazie per averci permesso di conoscere la persona, oltre la professionista 🌸

25/04/2026

11/04/2026

Ho conosciuto Eleonora e, fin dal primo incontro, ho percepito una connessione spontanea.

Il nostro percorso aveva diversi obiettivi, ma uno su tutti: ritrovare benessere e ricostruire un rapporto sereno con il cibo. Non solo per colmare eventuali carenze nutrizionali, ma per tornare a sentirsi energica, vitale, presente nella propria quotidianità.

Quello di Eleonora è stato un percorso davvero speciale. Ha saputo accogliere l’educazione alimentare costruita insieme nei primi incontri e trasformarla in qualcosa di suo, andando oltre l’idea rigida di “dieta” e lasciando spazio all’ascolto di sé, dei propri bisogni, delle proprie sensazioni.

E quando questi strumenti diventano davvero propri, succede qualcosa di potente: si diventa autonomi.
Incontro dopo incontro, l’ho vista rifiorire. Ritrovare energia, consapevolezza, equilibrio. Rinascere, in tanti modi diversi.

Qui un piccolo estratto della nostra conversazione…💛

07/04/2026

🥚 Hai ancora cioccolato di Pasqua in casa e non sai come utilizzarlo?

Succede spesso: dopo le feste rimane, lo guardiamo… e iniziano i pensieri.
“Lo devo finire subito?”
“Meglio evitarlo?”

In realtà, non serve né eliminarlo né viverlo come un problema.

Il cioccolato può semplicemente tornare ad essere quello che è: un alimento.
E come tale, può essere inserito nella quotidianità, nelle colazioni, nelle merende o nei piccoli momenti dopo i pasti.

Quando iniziamo a usarlo in modo più naturale, abbinandolo ad altri ingredienti e inserendolo nei nostri ritmi, smette di avere quel “peso” mentale che spesso gli diamo.

Non è più qualcosa da gestire, ma qualcosa da integrare.

È qui che cambia davvero il rapporto con il cibo: quando passiamo dal controllo alla consapevolezza, dalla rigidità alla flessibilità.

E da lì, tutto diventa più semplice.

🍫 Salva questo post per quando vorrai usare il tuo cioccolato in modo diverso e più sereno.

03/04/2026

💡Ci sono momenti in cui, più che una nuova ricetta perfetta da seguire passo dopo passo, quello di cui abbiamo davvero bisogno sono idee semplici.

Nella pratica quotidiana lo vedo spesso: ricette troppo strutturate, con tanti passaggi e dettagli, rischiano di diventare difficili da replicare. E quando qualcosa sembra complicato, è più facile lasciar perdere ancora prima di iniziare!

Per questo, ogni mese, qua sui social e in studio, penso a nuove idee e abbinamenti. Spunti flessibili, adattabili, che puoi modellare sulla tua giornata, sui tuoi gusti, sul tempo che hai a disposizione. L’intenzione è infatti quella di trasmettere l’idea di un abbinamento, che puoi gestire a tua discrezione.

Aprile è un mese di passaggio: piano piano ci allontaniamo dai piatti più caldi e avvolgenti dell’inverno, per fare spazio a qualcosa di più fresco, leggero, ma comunque nutriente e completo. È un invito naturale a cambiare ritmo anche a tavola.

☀️ Qualche idea da cui partire:

Insalate tiepide: cereali come farro o riso integrale con asparagi saltati, piselli freschi e una fonte proteica a scelta
Piatti unici veloci: uova strapazzate con agretti e pane tostato
Pranzi freschi: ricotta con ravanelli, spinacino e fragole a pezzetti
Contorni rinforzati: finocchi e carote con semi e una fonte proteica accanto
Colazioni di stagione: yogurt con fragole fresche e una manciata di frutta secca

Sono solo punti di partenza, non regole o ricette rigide. Idee da cui lasciarti ispirare, senza la pressione di dover fare tutto “perfettamente”.

Spero che questa modalità di idea possa tornar comodo: in studio sto vedendo un ottimo riscontro e pareri!
Buon fine settimana e buona Pasqua a tutti voi 🐣