Dietista Sara Del Ministro

15/06/2026

L'indice glicemico (IG) e il carico glicemico (CG) sono strumenti nati in ambito clinico per valutare la risposta glicemica postprandiale. Negli ultimi anni, però, sono diventati parametri usati in modo decontestualizzato per classificare gli alimenti come "sani" o "dannosi".

Il problema? La risposta glicemica è altamente individuale e dipende da variabili che l'IG non considera:
→ composizione corporea e distribuzione del grasso
→ sensibilità insulinica
→ livello di attività fisica
→ bilancio calorico cronico
→ qualità complessiva della dieta
→ presenza di patologie metaboliche

Lo stesso alimento produce risposte glicemiche significativamente diverse in un soggetto allenato con buona massa muscolare rispetto a un soggetto sedentario con adiposità viscerale.
Da non sottovalutare: i cibi a basso IG favoriscono il controllo del peso in modo indiretto, grazie al loro profilo in fibre e acqua che aumenta la sazietà e rallenta l'assorbimento.
Non è un effetto diretto dell'IG più basso!
L' indice e carico glicemico sono variabili tra tante, guardiamo il quadro completo.

Hai domande? Scrivimi nei commenti 👇

12/06/2026

Il semaglutide è uno strumento terapeutico importante per chi vive con obesità, una patologia complessa, NON una questione di forza di volontà. I dati lo supportano chiaramente.

Il problema è quando diventa un trend per chi vuole perdere qualche chilo senza cambiare nulla.
Perché senza proteine adeguate e resistance training, una quota importante del peso perso è massa muscolare, con conseguenze metaboliche reali nel tempo.

La differenza tra cura e moda non è morale, é clinica!
Nel post trovi i dati, i meccanismi e cosa dice la letteratura su come proteggere la composizione corporea durante la terapia.

10/06/2026

Vitamina D, fondamentale

08/06/2026

Alimentarsi in bici non è un dettaglio, ma è fondamentale importanza se vogliamo raggiungere determinati obbiettivi 🎯

🔎 Quanti carboidrati servono durante un'uscita?
Dipende dalla durata, dall'intensità e da quanto il tuo intestino è abituato a lavorare sotto sforzo.
Sì, hai letto bene: l'intestino va allenato, esattamente come qualsiasi altro muscolo.

E l'idratazione💧? Non basta bere acqua
Senza la giusta quota di sodio 🫙, i liquidi non vengono assorbiti in modo ottimale e il rischio non è solo calo di performance...

In questo carosello trovi i range corretti di carboidrati per ogni tipo di uscita, il perché del sodio e come costruire nel tempo una digestione efficiente in sella ⚡️
Salvalo per la tua prossima uscita🔖
💬 Hai domande sulla tua alimentazione in bici? Scrivimi in DM

03/06/2026

Gonfiore dopo i pasti? 😵‍💫
Spesso si punta il dito verso il glutine, il lattosio o ad alcuni alimenti, ma una delle cause più sottovalutate del gonfiore addominale è semplicissima: mangiare troppo in fretta!
Quando ingoi il cibo velocemente, succedono tre cose:
→ Inghiotti aria in eccesso (aerofagia)
→ Il cibo arriva allo stomaco poco masticato, rallentando la digestione
→ Il sistema nervoso simpatico si attiva, riducendo i succhi gastrici
Il risultato? Gonfiore, pesantezza e una digestione lenta.
La buona notizia è che puoi migliorare già dal prossimo pasto: vedi la caption
Non serve iniziare a eliminare alimenti, a volte basta rallentare ☝️
Salva questo post per ricordartelo prima dei tuoi pasti 🍴

31/05/2026

RIPETIAMO INSIEME
Questione probiotici

29/05/2026

Come fai ad allenarti anche quando non ti va?

Non aspetto la motivazione. Penso a come mi sentirò dopo, e alla vita che voglio costruire.
Ogni scelta di oggi è un investimento nel mio futuro.
E più lo fai, più si crea un rinforzo mentale: il corpo inizia a percepire il movimento come qualcosa di positivo. Si libera serotonina, il sistema nervoso lo memorizza, e pian piano diventa un'abitudine, qualcosa che vuoi, non che devi.
Non è forza di volontà. È un processo che si allena!

25/05/2026

La personalizzazione fa la differenza

18/05/2026

Hai fatto le analisi e qualcosa è fuori range. Il medico è preoccupato. Tu ti alleni da anni e ti senti benissimo.
Chi ha ragione?

Spesso… entrambi. Il punto è che i valori ematici vanno letti nel contesto. E se sei uno sportivo, quel contesto cambia tutto.

Quando ti alleni, i muscoli subiscono micro-lesioni fisiologiche; è così che crescono e si adattano. Durante questo processo rilasciano nel sangue enzimi e metaboliti che usiamo normalmente per valutare fegato e reni.
Non è un segnale d'allarme, è solo il tuo corpo che funziona correttamente.

⚠️ Questo non significa ignorare tutto!
Se i valori restano alterati dopo 2 settimane di riposo, o se hai sintomi, approfondisci sempre con il tuo medico.
🎯 Dì sempre al tuo medico che ti alleni, quanto e con che intensità. Quel dato cambia completamente l'interpretazione delle analisi.

💬 Ti è mai capitato di ricevere analisi "strane" pur stando benissimo?


📚 Fonti: Pettersson et al., Scand J Clin Lab Invest (2008) · Banfi et al., Br J Sports Med (2006) · Khatri et al., NCBI PMC (2021)

16/05/2026