Dr. Valentina Daniela Rossi Nutrizionista

Dr. Valentina Daniela Rossi Nutrizionista Alimentazione, salute, qualità della vita

Con il cambio dell'ora i nostri ritmi circadiani vengono momentaneamente alterati.Anche, e soprattutto,  per quanto rigu...
30/03/2026

Con il cambio dell'ora i nostri ritmi circadiani vengono momentaneamente alterati.
Anche, e soprattutto, per quanto riguarda gli orari dei pasti.
Questo spinge molte persone a mangiare meno ai pasti principali e ad avere poi fame nei momenti "sbagliati "quando non c'è tempo o occasione per procurarci qualcosa di adeguato.
Si mangia più fuori pasto che a pasto. Più snack confezionati e meno cibo fresco.
Poi si cena tardi, si digerisce male e domani si ricomincia il gioco.

La soluzione?
Diamoci tempo.
Magari continuando a fare colazione in base all'orario vecchio (quello in vigore fino a ieri) e spostando gli orari un poco per volta (chi può, ovviamente).

E poi facciamo scorta di cibi semplici: insalate, frutta che ci piace, yogurt. Non è il momento di ricette complicate.

Ed evitiamo di cadere nella trappola che, siccome è primavera, dobbiamo dimagrire più velocemente.

Questo per molti di noi è il momento di rallentare, non di correre.

1️⃣ I semi di fi*****io o cumino aiutano la digestione dei legumi. Io li metto anche nel minestrone.2️⃣ Evita di associa...
23/03/2026

1️⃣ I semi di fi*****io o cumino aiutano la digestione dei legumi. Io li metto anche nel minestrone.

2️⃣ Evita di associare ai legumi: cereali integrali (come il farro) e loro derivati (il pane integrale), le verdure a foglia (rapini o spinaci etc) o la lattuga.

Questi alimenti possono, in soggetti sensibili e più che altri poco abituati alla fibra, creare qualche problema di gonfiore in più.

Non è che facciano male eh.
Però ti ci devi abituare.

3️⃣ Invece, usali tranquillamente anche nei contorni. Mettere insieme proteine vegetali e animali non è sbagliato!

👉🏻 Condividi questo post se pensi che possa aiutare qualcuno a mangiare i legumi.

Se elimini dalla tua tavola troppi e importanti alimenti rischi di:⛔ non coprire i tuoi fabbisogni nutrizionali ⛔ non so...
20/03/2026

Se elimini dalla tua tavola troppi e importanti alimenti rischi di:

⛔ non coprire i tuoi fabbisogni nutrizionali
⛔ non soddisfare i tuoi gusti (si, mangiare è anche un piacere)
⛔ Complicarti inutilmente la vita familiare e sociale.

È proprio necessario?
Di solito no.

Il mestiere del nutrizionista è anche quello di informare, sciogliere i dubbi, dissipare paure infondate.

E da ultimo, semplificarti la vita!

👉🏻 Condividi questo post se pensi che possa essere utile a qualcuno: marzo è il mese dedicato ai disturbi del comportamento alimentare.

Che cosa mangio nel giorno libero ❓Cos' è che devo proprio evitare❓Come mi comporto dopo la pizza,il dolce, il compleann...
16/03/2026

Che cosa mangio nel giorno libero ❓
Cos' è che devo proprio evitare❓
Come mi comporto dopo la pizza,il dolce, il compleanno ❓

Più che i cibi da evitare è importante fare attenzione agli alimenti da scegliere ,tutti i giorni e magari in tutti i pasti.

Sposta il focus sulle abitudini e goditi le eccezione senza sensi di colpa.

Ma i fiocchi di avena si possono mangiare crudi ❓In realtà quelli che trovi in commercio non sono crudi: hanno subito un...
12/03/2026

Ma i fiocchi di avena si possono mangiare crudi ❓

In realtà quelli che trovi in commercio non sono crudi: hanno subito una cottura.

Se li cuoci, o li lasci in ammollo, si forma una pappetta, più morbida e forse più digeribile.

Se li metti nel latte così come sono (ma si ammorbidiscono subito) preservi alcuni micronutrienti termolabili.

In sintesi:
- hai fretta, ami le cose croccanti?
Non cuocere.

_ hai freddo, hai l' intestino delicato?
Cuoci (bastano pochi minuti) e poi lo mangi caldo.

- vuoi la pappetta senza cuocere? Li puoi lasciare in ammollo tutta la notte nel frigo (opzione che a me personalmente non piace: poi mi sanno di scalogno anche se li tengo chiusi)

Non dimenticare la frutta e buona colazione a chi è arrivato fino qui 😉😉

Il salmone è un pesce grasso, certo.Ma il grasso del pesce, ricco di acidi grassi della serie omega 3 (EPA e DHA) è dive...
09/03/2026

Il salmone è un pesce grasso, certo.

Ma il grasso del pesce, ricco di acidi grassi della serie omega 3 (EPA e DHA) è diverso da quello della bistecca ❗

Migliora la salute cardiovascolare, abbassa i livelli di colesterolo, controlla l' infiammazione, può migliorare l' umore, la memoria e il declino cognitivo legato all' età.

👉🏻 Cuocilo brevemente a bassa temperatura per preservare i suoi preziosi grassi: sono delicati.

1. Mangiala quando ti pare:  non esistono momenti migliori o peggiori.2. Mangia quella che vuoi: non esiste un frutto mi...
06/03/2026

1. Mangiala quando ti pare: non esistono momenti migliori o peggiori.

2. Mangia quella che vuoi: non esiste un frutto migliore di un' altro.

3. Fai un elenco di frutta che ti piace (non deve essere per forza di stagione) e compra solo la frutta nell' elenco.

4. Se puoi, compra la frutta da un ortofrutta o al mercato.

👉🏻. Sceglila con la stessa cura con cui sceglieresti uno yogurt, un biscotto o un vestito nuovo ❣️

5. La frutta a guscio non sostituisce quella fresca. E nemmeno lo yogurt.

Ora lo sapete

Post fuori tema II.Sabato di quasi carnevale a Roma e pellegrinaggio consueto da Sant' Eustachio ✔️
21/02/2026

Post fuori tema II.
Sabato di quasi carnevale a Roma e pellegrinaggio consueto da Sant' Eustachio ✔️

Post del tutto fuori tema 🤣Non si parla di nutrizione, non si parla di San Valentino, non si parla di Olimpiadi.O forse ...
14/02/2026

Post del tutto fuori tema 🤣

Non si parla di nutrizione, non si parla di San Valentino, non si parla di Olimpiadi.

O forse si❓

Dahl di lenticchie rosse decorticate:1. Soffrittino delicato di cipolla, pomodori pelati e un filo di olio.2. aggiungi l...
27/01/2026

Dahl di lenticchie rosse decorticate:

1. Soffrittino delicato di cipolla, pomodori pelati e un filo di olio.
2. aggiungi le lenticchie decorticate (se oltretutto le ammolli prima ottieni un piatto a priva degli intestini più delicati)
3. Cumino e curry a piacere (quello dolce ) e cuoci per una ventina di minuti.

4. E poi servi insieme a riso Basmati o semplicemente pane (oh, è un cereale anche lui).

Buon appetito!

L' aperitivo del cavoloDimenticate le patatine, le arachidi salate e tutte le cose (buone, per ca**tà) che arricchiscono...
16/01/2026

L' aperitivo del cavolo

Dimenticate le patatine, le arachidi salate e tutte le cose (buone, per ca**tà) che arricchiscono l'aperitivo di grassi e sale.

E provate questo:

✔️ Crostino con pane toscano, ravanelli, olio extravergine di oliva e cacio di Pienza (che poi è pecorino).

Il ravanello, che appartiene alla stessa famiglia botanica del cavolo, abbassa la densità calorica ma migliora la qualità nutritiva dell'happy hour.

Senza penalizzare il gusto.

Senza penalizzare il sapore.

Indirizzo

Via Romana 750
Lucca
55100

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