Biologa nutrizionista matera

Biologa nutrizionista matera Biologa Nutrizionista Matera Paola Acquasanta. Specializzata in dieta e nutrizione.

Alici infarinate e cotte per 23 minuti in friggitrice ad aria (potete usare il forno) con un filo d'olio extravergine d'...
08/09/2026

Alici infarinate e cotte per 23 minuti in friggitrice ad aria (potete usare il forno) con un filo d'olio extravergine d'oliva. 🐟 🫒Un pesce povero, ricco di grassi buoni omega 3, che fanno tanto bene al cuore e al cervello...
Buon pranzo 🌺

04/09/2026

Voglio lo spirito della signora di 95 anni che mi ha detto "ora sono lucida, ma ho paura che invecchiando io possa diventare dipendente dagli altri". ❤️

Se avete delle carote moribonde, pelatele e tritatele, poi aggiungete della farina e un pizzico di sale, formate un pane...
02/09/2026

Se avete delle carote moribonde, pelatele e tritatele, poi aggiungete della farina e un pizzico di sale, formate un panetto e fate dei gnocchetti. Lessateli e poi girateli in padella con una buona ricotta, un pizzico di pepe e olio extravergine d'oliva.
Buon pranzo 🌺

01/09/2026

A settembre mi rimetto in forma. A
settembre cambio vita.
Quanti di noi l'hanno detto o almeno pensato? Trasformando settembre in una sorta di illusione salvifica? Spesso, però, quel momento non arriva mai. Perché?

La sindrome del "ci penso a settembre" nasce da un meccanismo psicologico molto comune: rimandare ciò che ci spaventa, cambiare abitudini, affrontare decisioni, chiudere relazioni tossiche, prendersi cura di sé richiede energia emotiva. E il cervello preferisce spesso posticipare piuttosto che affrontare l'incertezza.
L'estate diventa così una sorta di limbo, una sospensione mentale. Una tregua in cui ci autorizziamo a evitare problemi, promettendoci che li affronteremo più avanti.
Qual è il rischio? Vivere continuamente proiettato nel futuro senza mai abitare davvero il presente. Dietro il rimandare cronico si nasconde spesso la paura del fallimento. Molti non iniziano perché temono di non riuscire. Altri aspettano il momento perfetto, senza capire che il momento perfetto non esiste.
C'è poi un altro aspetto, ancora più profondo: alcune persone rimandano perché cambiare significherebbe mettere in discussione identità costruite da anni. Lasciare un lavoro infelice, abitudini alimentari sbagliate, interrompere una relazione tossica. Dedicarsi finalmente a sè stessi richiede il coraggio di uscire da schemi conosciuti.
Proseguendo in questo modo, il problema rimane e il tempo passa, anche mentre aspettiamo di sentirci pronti. Settembre, il mese delle ripartenze, dei nuovi inizi, delle promesse. Ma nessun calendario può salvarci se non scegliamo davvero di agire. La vita non cambia improvvisamente dopo l'estate. Cambia nel momento in cui smettiamo di delegare al futuro il coraggio che dovremmo trovare oggi. E forse la domanda più importante non è "cosa farò a settembre?", ma "quanto ancora
voglio rimandare la mia felicità?"
Buona ripartenza a tutti 💞

21/08/2026

In spiaggia vicino a me, c'è una mamma che da una settimana propone come merenda ai figli di 3 e 5 anni, sia al mattino che al pomeriggio, un sacchetto di patatine a testa. Forse sarò strana io, ma quando io e mio fratello eravamo piccoli, mia madre, al mare, ci portava la frutta fresca tagliata.

Friselle al pomodoro, olio extravergine d'oliva, origano e basilico 🍞🍅🍃Esiste un piatto estivo più buono di questo? Non ...
18/08/2026

Friselle al pomodoro, olio extravergine d'oliva, origano e basilico 🍞🍅🍃

Esiste un piatto estivo più buono di questo? Non credo...
Il pomodoro è costituito prevalentemente da acqua, ma contiene anche vitamina C, folati, potassio e soprattutto LICOPENE, un composto bioattivo molto studiato per le sue proprietà antiossidanti legate alla capacità di contrastare l'eccesso di specie reattive dell'ossigeno e contribuire al mantenimento dell'equilibrio redox cellulare. La ricerca ha inoltre evidenziato un possibile coinvolgimento del licopene nella modulazione di processi biologici associati all'infiammazione e alla salute cardiovascolare.
La biodisponibilità del licopene aumenta con la cottura e con l'associazione a una fonte di grassi buoni, come l'olio extravergine di oliva. Buon pranzo 🌺

Nell'acqua, in queste giornate afose, ho pensato a quanto spesso ci perdiamo il presente mentre aspettiamo qualcosa dal ...
15/08/2026

Nell'acqua, in queste giornate afose, ho pensato a quanto spesso ci perdiamo il presente mentre aspettiamo qualcosa dal futuro o rimpiangiamo qualcosa del passato.
E invece è proprio qui, in questo preciso istante, che la vita accade.
Vivere il presente non significa smettere di sognare, ma imparare a non rimandare la vita.
Perché il tempo che abbiamo davvero è questo: adesso.
Buon ferragosto a tutti voi ❤️

25/07/2026

Non so a voi, ma l'angoscia che mi stanno facendo salire con le notizie sulla quarta ondata di calore... sembra l'Apocalisse.
Per la mia sanità mentale, ho deciso di non ascoltare più. Tanto se arriva possiamo solo cercare di superarla e aiutare chi ne avesse bisogno.

"Dottoressa, d'estate devo continuare ad assumere vitamina D, oppure devo sospendere?"Molte persone sospendono la vitami...
20/07/2026

"Dottoressa, d'estate devo continuare ad assumere vitamina D, oppure devo sospendere?"

Molte persone sospendono la vitamina D appena arriva l'estate.
Ma estate non significa automaticamente vitamina D sufficiente.
Per sintetizzare vitamina D occorre esporre la pelle al sole per 20 minuti (senza filtri UVB) in un orario tra le 11:30 e le 15:00 SENZA BRUCIARSI! E non tutti, per varie ragioni, se lo possono permettere.
La produzione di vitamina D attraverso la pelle non dipende soltanto dall'esposizione ai raggi UVB, ma anche da quanta pelle viene esposta, dall'età e dallo stile di vita.
Una persona che trascorre gran parte della giornata in casa può produrne poca anche ad agosto.
Per questo, se la vitamina D è stata consigliata per una carenza o per fragilità ossea, non andrebbe sospesa soltanto perché è arrivato il caldo.
La decisione dipende dagli esami del sangue e dall'indicazione ricevuta da un professionista della salute, non dalla stagione.

Ricordate quando vi ho parlato della plasticità del cervello? Di come i comportamenti e l'ambiente plasmano fisicamente ...
15/07/2026

Ricordate quando vi ho parlato della plasticità del cervello? Di come i comportamenti e l'ambiente plasmano fisicamente le nostre connessioni neuronali? Ecco.

Recentemente ho avuto modo di fare una chiacchierata con la neuroscienziata Michela Matteoli. Nel mentre, cercavo di immaginare plasticamente la reazione delle mie sinapsi al racconto sui segreti del cervello. E di come il mondo di fuori e il nostro modo di vivere determini la sua elasticità e la nostra salute. Per scoprire, tra l'altro, che I'aggressività rovina il cervello". Proprio letteralmente.
"Noi siamo anche l'ambiente in cui viviamo e il modo in cui viviamo, al di là del DNA. La nostra mente cambia, si nutre di alimenti materiali e immateriali: non dovremmo mai smettere di imparare, incuriosirci, emozionarci; di coltivare buone relazioni sociali, investire nella gentilezza invece dell'aggressività, confrontarci con la complessità invece di chiuderci nella logica dell'amico/nemico. Il nostro
cervello sarà più sano e longevo".

Indirizzo

Via Degli Svevi, 20
Matera
75100

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 20:00
Martedì 09:00 - 20:00
Mercoledì 09:00 - 20:00
Giovedì 09:00 - 20:00
Venerdì 09:00 - 20:00
Sabato 09:00 - 20:00

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