03/09/2026
Cracker ai semi fatte in casa
Durante le mie cure oncologiche, capitava spesso che l’inappetenza o la stanchezza prendessero il sopravvento. Così ho cercato qualcosa di piacevole al palato, facile da digerire e al tempo stesso ricco di nutrienti che potesse aiutarmi in quei momenti.
Questi cracker ai semi sono la ricetta che preparo anche adesso, perché sono buoni e fanno bene. Anche a terapie completate.
Mandorle, semi di chia e di lino sono un concentrato di energia, proteine e grassi buoni che ti rimettono in forze. Mentre l’avena, ammollata e poi cotta, è ricca di fibre solubili che favoriscono la digestione e rilasciano energia in modo graduale, evitando picchi di stanchezza.
Saporiti e croccanti, li prepari rapidamente una volta alla settimana e poi li gusti quando vuoi.
🥣 Ingredienti
180 g di mandorle
50 g di semi di lino
50 g di semi di chia
200 g di avena (già ammollata in acqua)
½ cucchiaino di timo
½ cucchiaino di origano
½ cucchiaino di sale fino
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di acqua tiepida
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C e ammolla l’avena in acqua per ammorbidirla.
Metti nel mixer le mandorle, i semi di lino e i semi di chia e sminuzza a velocità massima per circa 10 secondi.
Unisci i semi all’avena ammollata, timo, origano, sale, bicarbonato, olio e acqua. Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Con l’impasto ottenuto forma una palla e stendila su un foglio di carta da forno. Appiattisci così da avere uno spessore di circa 5 mm. Incidi la superficie per formare dei bastoncini (circa 7 cm x 2,5 cm).
Trasferisci nella teglia da forno e cuoci a 180°C per 15–20 minuti, finché non risultano dorati e croccanti.
Lascia raffreddare per 5 minuti, quindi separa delicatamente i cracker lungo le incisioni e mettili su una gratella fino al raffreddamento.
Conserva in un contenitore ermetico di vetro o latta per 4-5 giorni.
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