Davide Iozzi

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Davide Iozzi

Dopo la Laurea, ho frequentato il Master in Nutrizione Umana che mi ha permesso di sviluppare parti Riceve a Milano, Pavia e Sondrio.

Biologo Nutrizionista, da anni si occupa di alimentazione per soggetti allergici e con problematiche gastrointestinali in diversi centri deccellenza lombardi. Relatore in convegni ECM e autore di pubblicazioni scientifiche, svolge attività di ricerca nellambito della sana nutrizione in collaborazione con lUniversità degli studi di Pavia. Chiamare o scrivere su whatsapp per fissare un appuntamento.

01/06/2026

🤔 Hai seguito la dieta Low-FODMAPs alla lettera. E senti ancora la pancia gonfia.

Sul perché ci ho scritto anche un libro.

La Low-FODMAPs è nata per ridurre il gas intestinale dai carboidrati fermentabili — non guarda l'istamina, non guarda gli istamino-liberatori, non guarda i conservanti.

E così, mentre togli il glutine e riduci il lattosio, la tua dieta può restare piena di alimenti Low-FODMAPs ad alto contenuto istaminico o forti liberatori mastocitari.

I sette sospetti più frequenti:
🍅 Pomodoro
🌿 Spinaci cotti
🐟 Tonno in scatola
🥓 Prosciutto crudo
🧀 Parmigiano stagionato
🍫 Cioccolato fondente
🫒 Aceto balsamico

Nel carousel li trovi spiegati uno per uno, con le alternative più sicure verificate — non raccomandazioni generiche, ma sostituzioni che reggono a un controllo clinico su entrambi i fronti.

📍 Salva il contenuto e usalo come check personale: se anche solo due o tre di questi alimenti erano stabili nella tua dieta dopo la FODMAP, hai trovato dove cercare.

📚 In SOS Pancia Gonfia — il libro che ho appena pubblicato con la Dottoressa Berni Canani — trovi i due percorsi alimentari che integrano per la prima volta Low-FODMAP, ipoistaminico e antinfiammatorio.

Link in bio. 👇

26/05/2026

🤔 Hai mai notato che la pancia non si gonfia sempre nello stesso modo?

A volte il gonfiore si concentra nella parte alta dello stomaco. Altre è l'addome centrale che si distende visibilmente. In certi periodi è la zona più bassa, sotto l'ombelico, che si gonfia progressivamente nel corso della giornata. Per qualcuno, invece, il gonfiore è diffuso in tutto l'addome.

Non sono la stessa cosa. E non hanno la stessa causa.

▸ Il gonfiore alto parla di stomaco e duodeno: dispepsia, gastrite, intolleranze enzimatiche
▸ Il gonfiore centrale parla di intestino tenue: SIBO, FODMAP, malassorbimento
▸ Il gonfiore basso parla di colon: IBS, disbiosi, fermentazione tardiva
▸ Il gonfiore diffuso e sistemico parla di reattività alimentari, permeabilità intestinale, eccesso di istamina

Imparare a capire dove e quando la pancia si gonfia è il primo passo per capire il meccanismo reale. E se vuoi capire come passare dalla causa al piano alimentare giusto, SOS Pancia Gonfia è il punto ideale da cui partire. 📚

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08/05/2026

🐟 Hai mai mangiato pesce e avuto sintomi “da allergia” quasi immediati?

🔴 Rossore improvviso, tachicardia, mal di testa, orticaria, senso di calore.
Molti pensano subito a un’allergia al pesce.

Ma in alcuni casi il vero problema è un altro: la sindrome sgombroide.

👉🏻 Un’intossicazione da istamina causata dalla proliferazione batterica in pesce conservato in modo scorretto. Alcune specie — soprattutto tonno, sgombro, sardine, alici e pesce azzurro — contengono elevate quantità di istidina, che i batteri possono trasformare rapidamente in istamina quando la catena del freddo viene alterata.
Sono due condizioni completamente diverse, con implicazioni diagnostiche e nutrizionali differenti.

🥵 Con l’aumento delle temperature, tra primavera ed estate, il rischio cresce sensibilmente soprattutto in:

🟠 buffet
🟠 sushi
🟠 aperitivi
🟠 trasporto domestico
🟠 conservazione non ottimale

Sfoglia il carosello per comprendere meglio come distinguere le due condizioni.
👇 Ti è mai capitato un episodio simile dopo aver mangiato pesce? Salva questo contenuto: potrebbe aiutarti a riconoscere un problema spesso sottovalutato.

05/05/2026

Orticaria dopo aver mangiato.
Cefalea dopo cena.
Gonfiore senza una logica apparente.
I test dicono tutto negativo, eppure i sintomi ci sono, eccome.

Il problema è che esistono tre meccanismi completamente diversi che producono gli stessi sintomi — e confonderli porta a diagnosi sbagliate, diete inutili e anni di frustrazioni:

🔴L'allergia IgE-mediata: risposta immunitaria vera, test positivi, anche dosi minime scatenanti
🟠L'intolleranza all'istamina: problema enzimatico, test negativi, dose-dipendente
🟢 La reazione pseudoallergica: degranulazione mastocitaria senza anticorpi, test negativi, spesso colpa degli additivi

Scorri il carosello per capire in quale delle tre categorie potresti trovarti!

📌 Salva questo post se sei anni che cerchi una risposta — e condividilo con chi conosci nella stessa situazione.

Scrivimi in DM se vuoi capire da dove cominciare nel tuo caso.

30/04/2026

Hai sicuramente una lista degli alimenti da evitare... ma forse non quella di ciò che puoi mangiare liberamente. 🗺️

Se hai sia l'intolleranza all'istamina che la sensibilità al nichel, sai già quanto sia difficile trovare alimenti che siano sicuri su entrambi i fronti. Come ti ho già detto, i protocolli sono stati costruiti separatamente — e spesso si contraddicono.

In questa guida pratica trovi tre zone:

🟢 Gli alimenti sicuri su entrambi i fronti — la base su cui costruire il piano
🟡 Quelli da valutare in quantità e in fase di reintroduzione
🔴 Quelli critici per entrambe le condizioni — da eliminare per primi

Salvala e usala come riferimento, ma ricordati che la soglia individuale si chiama così per un motivo.

Se vuoi capire come applicarla al tuo caso specifico, scrivimi in DM. 👇

28/04/2026

Hai fatto i test, carte alla mano. Hai tolto formaggi, salumi, vino, pomodoro, legumi, cioccolato, spinaci, noci... Mangi pochissimo, e per giunta stai ancora male.
Non stai sbagliando tu. Il problema è strutturale...

La dieta ipoistaminica e quella a basso nichel sono nate separate, non sono progettate per coesistere e, come se non bastasse, spesso si contraddicono.

Seguirle entrambe senza una gerarchia porta esattamente dove sei adesso — a togliere tutto, continuare ad avere sintomi, e non sapere cos'altro fare.

Quello che serve non è una lista più lunga di alimenti da evitare. È capire quale condizione è dominante nel tuo caso, quali alimenti sono critici su entrambi i fronti e cosa invece puoi reintrodurre.

Una dieta di eliminazione permanente non è il punto di arrivo, serve un piano su misura, sostenibile a lungo termine.

Se ti riconosci in questa situazione, scrivimi in DM con due parole: istamina nichel. Ti rispondo io. 👇

24/04/2026

La pancia gonfia non è solo un disagio. È il tuo corpo che ti sta parlando. 🌿

Da oggi puoi ascoltarlo davvero.

📚 È finalmente uscito "SOS Pancia Gonfia", il libro che ho scritto insieme alla dott.ssa Marcella Berni Canani, medico chirurgo: un percorso che unisce diagnosi medica e approccio nutrizionale per chi convive ogni giorno con gonfiore addominale, intolleranze e reattività alimentari.

Troverai:
→ Le vere cause del gonfiore spiegate con chiarezza
→ I test diagnostici che davvero contano
→ Un approccio nutrizionale innovativo: Low-Histamine FODMAPs Diet + nutrizione antinfiammatoria
→ Due percorsi alimentari pensati per chi reagisce a glutine, lattosio, istamina, alimenti fermentanti e nichel

Non è un semplice libro di diete. È uno strumento concreto per tornare a stare bene davvero.

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Lo trovi sul sito di Tecniche Nuove o direttamente su Amazon (link in bio)

21/04/2026

🤔 Hai fatto i test per l'istamina — e sono nella norma. Eppure ogni primavera stai peggio...

Il problema potrebbe non essere quanta istamina assumi — bensì quanta riesci a smaltirne!

La DAO (diamminossidasi) è l'enzima che degrada l'istamina nell'intestino prima che entri in circolo.

Quando funziona bene, mette una barriera tra ciò che mangi e i tuoi sintomi.

Quando è in affanno — per carenze nutrizionali, intestino infiammato o carico allergenico troppo alto — quella barriera si abbassa.

In primavera succede qualcosa di specifico: il sistema immunitario risponde ai pollini liberando istamina endogena in grandi quantità. La DAO si trova così a dover smaltire molto più del solito — e va in saturazione anche in chi non ha mai avuto problemi.

In questo carosello trovi: come funziona la DAO, cosa la indebolisce, perché la primavera la mette sotto pressione e come riconoscere i sintomi da deficit funzionale.

Salva e condividi con chi cerca risposte da anni. 👇
Scrivimi in DM per capire da dove partire nel tuo caso specifico.

17/04/2026

Sai già che hai un problema con l'istamina — ma elimini gli alimenti giusti? 🤔

Una delle cause più frequenti di scarsa risposta alla dieta ipoistaminica è questa: molti pazienti conoscono la lista degli alimenti da evitare, ma non sanno che esistono tre meccanismi diversi che alzano l'istamina nel sangue. Facciamo chiarezza:

▸ Gli alimenti ricchi di istamina la introducono direttamente
▸ Gli alimenti istamino-liberatori la fanno produrre al tuo corpo — anche senza contenerla
▸ Gli inibitori della DAO bloccano l'enzima che la smaltisce

🍷L'alcol è una delle sostanze che agisce su tutte e tre le categorie contemporaneamente: contiene istamina (vino, birra), stimola il rilascio endogeno ed inibisce il DAO. Per questo anche piccole quantità possono essere scatenanti in soggetti sensibili.

Eliminare solo la prima categoria e continuare a mangiare fragole, agrumi e/o crauti significa togliere un terzo del problema — lasciando gli altri due intatti. Ecco come devi fare:

1. Elimina gli alimenti ad alto contenuto di istamina (formaggi stagionati, pesce conservato, salumi, vino)
2. Riduci gli istamino-liberatori nelle fasi acute (fragole, pomodoro, cioccolato, albume crudo, agrumi, etc)
3. Evita gli inibitori del DAO: alcol, tè nero, energy drink e verifica se i farmaci che assumi possono avere interazioni con la DAO
4. Supporta il DAO con i giusti micronutrienti: vitamina B6, vitamina C, rame, zinco

📌Salva questo contenuto e condividilo con chi segue una dieta ipoistaminica senza ottenere risultati efficaci sulla sintomatologia. Spesso manca solo questo pezzo.

Scrivimi in DM se vuoi capire su quale categoria stai sbagliando.

14/04/2026

🌾Ogni primavera stai peggio, ma non sai esattamente perché? 🌾

Le graminacee sono la causa di allergia stagionale più diffusa in Italia — e il loro picco di pollinazione (aprile–maggio) è proprio adesso.

Ma c'è un aspetto che spesso viene sottovalutato: il legame tra polline e alimentazione. Alcune proteine vegetali assomigliano a quelle del polline, e il sistema immunitario si confonde. Il risultato? Sintomi che peggiorano non solo all'aperto, ma anche a tavola.

Scorri il carosello per capire:

▸ Quali sono i sintomi più comuni
▸ Come funziona la reazione allergica
▸ Quali alimenti possono aggravare i sintomi in questo periodo
▸ Cosa fare concretamente nella tua dieta adesso

Salva questo post se ti riconosci in almeno 3 di questi sintomi, e condividilo con chi soffre ogni primavera senza sapere perché.
Scrivimi in DM per capire come intervenire sulla tua alimentazione stagionale.

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