Dottoressa Valentina Casale

06/09/2026

“Mi sono riposata” 🌊 E forse è proprio questo il punto!

Sono una persona empatica: mi viene naturale ascoltare, comprendere, accogliere e cercare di essere d’aiuto.
Ma l’empatia, da sola, non basta…🧘🏻‍♀️
Le esperienze mi hanno insegnato a essere anche realista, a guardare le cose con lucidità e a non avere paura della verità, anche quando non è quella che avremmo voluto.

Credo che sia proprio questo incontro tra sensibilità e concretezza ad avermi portata a fare ciò che faccio. ✨

E forse esiste davvero una sorta di “aura” che ci circonda: qualcosa che, senza che ce ne rendiamo conto, porta nella nostra vita persone in sintonia con ciò che siamo.
⚠️Nel mio lavoro incontro anche persone difficili.
Persone che rispondono male, che pretendono cose che non possono essere pretese, che arrivano con aspettative lontane da ciò che realmente serve loro.

E sì, a volte possono essere faticose…
Però dietro certi atteggiamenti, a volte, c’è semplicemente qualcuno che sta facendo fatica a cambiare. E il cambiamento, prima di essere accolto, spesso viene combattuto.

Io non mi arrendo: posso mettere dei confini, essere chiara, dire dei no, ma resto lì.
Perché aiutare non significa sempre dare quello che l’altro chiede.
A volte significa avere il coraggio di dare quello di cui ha davvero bisogno, anche quando non è ciò che vorrebbe sentirsi dire.

Forse non è un caso, allora, che nel mio lavoro io incontri proprio certe persone: quelle con cui sento una particolare sintonia, quelle che hanno voglia di guardarsi dentro, di capire, di cambiare… ma senza raccontarsi favole.

Perché crescere, per me, significa anche questo:
avere cura di sé, senza smettere di essere lucidi.
Essere gentili con se stessi, senza smettere di essere onesti. 🌱

💚E forse anche il mio “mi sono riposata” racconta un po’ di tutto questo. 🌊

❤️

04/09/2026

Non tutto quello che vediamo racconta ciò che c’è dietro 🧘🏻‍♀️

Ci sono sorrisi che custodiscono strade lunghe, fatiche silenziose, cadute, ripartenze e soddisfazioni che non hanno bisogno di essere raccontate.

E forse è proprio questa la bellezza: continuare a sorridere.
Non perché la vita sia sempre semplice, ma perché anche nelle sue complessità possiamo scegliere con quale sguardo attraversarla.

Prima di giudicare, parlare o banalizzare ciò che vediamo, ricordiamoci che non conosciamo mai davvero la strada che c’è dietro un sorriso.

Io oggi scelgo questo sorriso.
Uno di cento, di mille sorrisi 😊

E lo scelgo accanto a loro. 🤍

03/09/2026

Mangiare bene non deve essere complicato.
A volte siamo noi a complicarlo!! 🤷🏻‍♀️

Pensiamo che per mangiare bene servano ricette elaborate, ingredienti introvabili, tanto tempo e chissà quali capacità in cucina.

E così, un po’ per fretta e un po’ per pigrizia, finiamo per scegliere spesso qualcosa di già pronto.

Ma cosa succederebbe se imparassimo semplicemente a guardare gli ingredienti con occhi diversi?

Queste paelle, per esempio, raccontano proprio questo.

Una buona materia prima.
Tanti colori.
Ingredienti diversi.
Un po’ di fantasia.
E la voglia di mettersi ai fornelli.

Ogni volta una combinazione diversa, senza bisogno di rendere tutto difficile.

💚Per me anche questo significa educazione alimentare: imparare a conoscere gli alimenti, a scegliere la qualità, a variare quello che portiamo in tavola e a scoprire che preparare un buon piatto può essere molto più semplice di quanto pensiamo.

Perché quando impariamo a cucinare, acquistiamo anche un po’ più di libertà 🦋

🦋 La libertà di scegliere cosa mangiare.
🦋 La libertà di non dipendere sempre da qualcosa di già pronto.
🦋 La libertà di trasformare pochi ingredienti in qualcosa di buono, colorato e nutriente.

E forse è proprio da qui che dovremmo ripartire: meno paura della cucina e più voglia di imparare.

Queste sono solo alcune delle paelle che abbiamo preparato 🥘quest’estate.
Grazie a Pescadería El mar de Suu 🐟 || Plaça des Mercat, Ciutadella 🧜‍♀️ per la dualità della materia prima

E dopo avervele fatte vedere nelle stories per tutta l’estate, credo sia arrivato il momento di fare il passo successivo…

Imoareremo 🥰

❤️

30/08/2026

27/08/2026

Questo è il Dr. Casale.
Mio papà. ❤️

E forse non tutti sanno che quel “Dr.” che avete sempre visto accanto al mio nome su Instagram, Dr. Valentina Casale, nasce proprio da lui.

Non mi sono mai chiamata “Dottoressa”. Ho sempre scelto “Dr.” perché, fin da quando ero piccola, ho desiderato essere come lui 🥰

E ieri sera, davanti a una cena insieme, ho pensato a quanto sia bello poter dedicare del tempo alle persone che amiamo.
L’estate può essere anche questo: uno spazio per noi, per ricaricarci, ma anche per rallentare e condividere qualche momento in più con la nostra famiglia.

Una cena, una passeggiata, una chiacchierata senza fretta, una risata.
Momenti semplici che rischiamo di dare per scontati.
E invece il tempo passa.
E allora vale la pena esserci, quando possiamo. Godere delle persone che abbiamo accanto, dei nostri genitori, della nostra famiglia. Prenderci cura di loro e del tempo che possiamo condividere.

Perché il benessere, per come lo intendo io, non è soltanto alimentazione, movimento e cura del corpo.

💜È qualcosa di molto più ampio.
💜È cura della mente, del corpo, ma anche del cuore.
💜È cura dei sentimenti, degli affetti, delle relazioni.

Perché stare bene significa anche amare, sentirsi amati e avere la fortuna di condividere momenti così con le persone che ci hanno insegnato, in qualche modo, a diventare chi siamo. ❤️

♥️

17/08/2026

Tutto parte da una frase
che ho sempre in testa:

“Prima di guarire qualcuno,
chiedigli se è disposto a rinunciare
alle cose che l’hanno fatto ammalare.”

E siccome sono una romantica,
ma anche una pratica,
ho voluto raccontartela attraverso
i miei parallelismi tra amore e cibo. 🤍

IL TUO CAMBIAMENTO
INIZIA QUI.

Smetti di confondere
piacere e benessere.

Perché non tutto ciò che ti piace
è ciò che ti fa bene.

Riconoscerlo
è già un modo per amarti.

Dr. Valentina Casale 🤍

♥️ 👩🏻‍⚕️

16/08/2026

Nutrizionista sì, seriosa no 🙆🏻‍♀️

Mi diverto sempre a seguire i trend… perché, diciamocelo, in ogni trend c’è sempre un fondo di verità. 👀

E visto che ci siamo, ribadisco anche una cosa importante: io non faccio semplicemente “diete dimagranti” io ambisco alla tua salute

In un mondo fatto di keto, digiuno intermittente, taglio delle calorie, eliminazione dei carboidrati e chi più ne ha più ne metta, il mio approccio parte da un’altra domanda:

come funziona il TUO organismo?

Il metodo che utilizzo, la Biologia-Fisiologia Modellistica della Nutrizione Umana (BFMNU), studia in maniera personalizzata il modo in cui l’organismo gestisce i diversi nutrienti, considerando i processi di assorbimento, utilizzo e smaltimento. È un approccio sviluppato dal Prof. Pietro M. Boselli 💚

E per comprendere realmente la persona, devono essere considerati anche altri elementi, tra cui stile di vita, abitudini alimentari, composizione corporea e microbiota, all’interno di una valutazione complessiva e personalizzata.

Perché siamo tutti diversi 💁🏻‍♀️
E proprio per questo non può esistere un unico schema valido per tutti.

Se c’è una condizione di sovrappeso, la riduzione del peso corporeo sara’ parte del percorso, ma non rappresenta l’unico obiettivo né il punto da cui partire.

Prima viene lo studio della persona. Poi la costruzione del percorso nutrizionale su quella persona.

Questa è la differenza che voglio farvi conoscere e ribadire a chi magari non ha colto il concetto.

Io semplifico e sdrammatizzo il nutrimento 🫶

E adesso… torno a seguire i trend. 😂

❤️

15/08/2026

Ferragosto, una tavola piena di colori, una paella de gambas, persone care e quei momenti in cui il cibo diventa semplicemente festa. 🦐🥘

Perché mangiare bene è anche questo: sedersi, condividere, assaggiare, ridere, brindare… senza trasformare ogni piatto in un’analisi.

E ora la vera domanda è un’altra 👀
secondo voi, una paella così la sapreste rifare o vi limitate a mangiarla e basta?

Chissà… io un’idea ce l’avrei. 😏

E se vi state chiedendo che tipo sono… beh, questa è proprio la risposta:

“Song l’onna ro mar
Sbatt ‘nterr e nun me facc mal
Nun me fir ′e sta quiet
Vac semp annanz e aret
Song l′onna ro mar
E perciò tu statt accort
Pecché si m’aiz tropp
Te vott a capa sott “ 🌊😂




Hai voglia di imparare a fare la paella?