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Dott.ssa Daria Chin Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Daria Chin Biologa Nutrizionista

La tua UNICA e ULTIMA nutrizionista
Dimagrisci senza estremismi, mangia con serenità e ricomincia a piacerti davvero.

18/05/2026

TORTINO PROTEICO

Un tortino perfetto per la colazione, ricco di proteine, fibre e a basso impatto glicemico grazie alla farina di cocco e senza zuccheri aggiunti.

Circa 380 kcal
26g proteine
14g grassi
36g carboidrati
12g fibre

Ingredienti:
• 1 banana molto matura
• 20g proteine in polvere
• 10g cacao amaro in polvere
• 20g farina di cocco
• 1 cno lievito per dolci
• 80 ml latte intero o di cocco

Schiaccia la banana, aggiungi tutti gli altri ingredienti, versa il composto in uno stampo unto e infarinato, aggiungi pezzetti di cioccolato fondente in supercifie e cuoci in friggitrice ad aria a 180° per circa 10 minuti.

Gustalo ancora caldo e la tua giornata partirà con il piede giusto❗️😋

Usa una banana molto matura così sarà dolce in modo naturale, altrimenti puoi aggiungere dell'eritritolo.

Salva la ricetta, provala e fammi sapere 😉

12/05/2026

Come organizzarsi in cucina❓️

Quando si inizia un percorso nutrizionale, il cambio di abitudini parte da ciò che metti nel carrello 🛒.

Per sapere cosa mettere nel carrello, devi avere un'idea di cosa vuoi mettere nel piatto 💡 e quale modo migliore per farlo se non con carta e penna? ✍️🏻

Un po' come quando da bambine si teneva un diario e si buttavano giù i pensieri rendendoli in un certo senso più reali e concreti.

Allo stesso modo scrivere cosa mangiare in settimana in base agli impegni, al tempo a disposizione, alla voglia di cucinare fa tutta la differenza tra il riuscire a rispettare un piano alimentare e non riuscirci.

Se ci pensi, cosa metti nel carrello se non sai cosa vuoi mangiare? Rischi di vagare nei corridoi del supermercato in preda alla gola, prendendo cosa extra, sprecando soldi e cibo.

Non è un caso se nei miei percorsi nutrizionali ho deciso di includere una guida proprio su questo. Perché so quanto possa essere difficile destreggiarsi tra lavoro, impegni, stanchezza e organizzazione quando si vuole cambiare abitudini e iniziare davvero a prendersi cura di sé.

Inizia dal planning settimanale ✨
Nel video ti lascio anche un esempio pratico di distribuzione proteica settimanale da cui prendere spunto.

19/04/2026

Prepariamo un piatto delle mie origini: GLI INVOLTINI PRIMAVERA 🥢❤️

Gli involtini primavera - Chūn juǎn (in famiglia li pronunciamo CIUN CIUN sbagliando 😅) sono uno di quei piatti che sembrano complicati, ma in realtà non lo sono affatto.

E sì, sono fritti. Ma il fritto, se fatto bene, ogni tanto ci sta.

Ingredienti per circa 25 involtini:
• 3 cipolle bianche
• 1/4 di cavolo cappuccio
• 3 carote
• 100 ml di vino di riso
• sale q.b.
• olio q.b. (sia per la cottura delle verdure sia per friggere)
• fogli di pasta 20x20 cm
(Le verdure puoi gestirle un po’ come vuoi: queste sono le proporzioni che ho usato io, ma puoi adattarle in base a quello che ti piace).

Procedimento
Taglia le verdure in modo grossolano e falle stufare in padella con un filo d’olio per 5–6 minuti: devono ammorbidirsi ma restare croccanti. Aggiungi il vino di riso e un pizzico di sale, poi scolale bene e separale leggermente. Prendi un foglio di pasta, orienta un angolo verso di te, aggiungi il ripieno, arrotola, ripiega i lati verso il centro e chiudi aiutandoti con un po’ d’acqua. Ripeti fino a finire tutto il ripieno (sì, sembreranno infiniti 😄). Friggi in olio evo caldo circa 2 minuti per lato, finché diventano dorati. Scolali su carta assorbente e servili con salsa di soia o salsa piccante.
Mangiali con le bacchette, è obbligatorio 😜.

08/04/2026

MINDSET E CULTURA DELLA DIETA

Fino a quando continuerai a dividere gli alimenti in “da dieta” e “non da dieta”, ti ritroverai esattamente in questa situazione.

Cerchi di evitarli, ci giri intorno, mangi altro, in sostanza cerchi di "fare la brava" e poi finisci comunque per mangiare il triplo. Il triplo delle quantità, delle calorie, dei sensi di colpa...
Non era forse meglio gustarsi subito la cosa di cui avevi voglia?

Ma non credere che sia una questione di forza di volontà, non è colpa tua.
Qui parliamo di mentalità e, purtroppo, la cultura della dieta ha ancora, troppo spesso, la meglio.

Se parti già con l’idea che alcuni alimenti non si possano mangiare, sarà impossibile costruire un equilibrio nel rapporto con il cibo.

Come dico sempre alle mie pazienti, seguire una dieta è facile. La parte difficile è cambiare modo di pensare.
Il percorso per costruire uno stile di vita sano e di equilibrio è un percorso di cambiamento del mindset.

Prova a farci caso: qual è il primo pensiero quando ti trovi davanti ad un alimento "proibito"?

30/03/2026

Ti fermi mai davvero❓

Quando durante la giornata vai avanti senza pause:
• il sistema nervoso resta sempre attivo
• i livelli di attenzione calano
• aumentano stanchezza e irritabilità
Quando finalmente rallenti, verso sera, il corpo cerca una via veloce per staccare.
Il cibo diventa quella via.

Inserire pause brevi durante la giornata ti aiuta ad evitare questo accumulo. Io le chiamo "pause tattiche".

Bastano pochi respiri fatti con attenzione: abbassi l'attivazione, recuperi lucidità e concentrazione e riparti più tranquilla.

Respirare prima di mangiare, ti consente di essere presente al pasto, assaporare tutto, rallentare e favorire la digesione.

Provarci non costa nulla, non farlo? Forse, sì.

11/03/2026

5 frasi che parlano del tuo rapporto con il cibo

1️⃣ “Ormai ho rovinato tutto”
È la frase tipica di quando un episodio normale (un dolce, un pasto più abbondante, qualcosa fuori programma) viene interpretato come un fallimento completo. Ed è proprio il pensiero “tanto ormai” che porta a mangiare ancora di più e a perdere il senso della misura. Ricorda che un episodio non definisce l’intera giornata.

2️⃣ “Questo non dovevo mangiarlo”
Quando pensi che alcuni alimenti siano proibiti, il rapporto con il cibo diventa subito più rigido. Questa frase rafforza l’idea dei cibi “giusti” e cibi “sbagliati”. Il risultato è che ogni volta che mangi qualcosa che hai etichettato come vietato, arriva automaticamente il senso di colpa.

3️⃣ “Devo compensare”
È un pensiero che affiora quando pensi di aver mangiato troppo e quindi senti il bisogno di “rimediare”. Compensare può voler dire:
- mangiare molto meno nel pasto successivo
- saltare un pasto
- allenarsi per bruciare l'eccesso di calorie
Il problema è che questo meccanismo mantiene il rapporto con il cibo in una logica di punizione e controllo.

4️⃣ “Da lunedì dieta/mi metto in riga"
Questa frase rivela un’idea molto diffusa: la dieta ha un inizio e una fine. Quando pensi in questo modo, ogni periodo “fuori programma” diventa una pausa totale dalle proprie abitudini. Il momento perfetto per ricominciare non esiste, ma esiste la possibilità di fare una scelta diversa nel pasto successivo.

5️⃣ “Questo me lo sono meritato”
In questo caso il cibo diventa una ricompensa. Succede quando inizi a collegare il mangiare qualcosa a ciò che hai fatto durante la giornata:
“me lo merito perché ho lavorato tanto”
“me lo merito perché ho fatto la brava oggi a pranzo”
“me lo merito perché mi sono allenata”
In questo modo trasformi il cibo in un premio (e, di conseguenza, anche punizione) e quando è così il rapporto con l’alimentazione si complica.

Il modo in cui parli di cibo dice molto del rapporto che hai con esso. Ci hai mai fatto caso?

09/03/2026

COLAZIONE DOLCE❓️ ECCO COME❗️

Chi l’ha detto che la colazione dolce non si può fare? Si può eccome. La differenza la fa come la costruisci.

Queste crepes sono un esempio semplicissimo di colazione bilanciata e saziante.

Impasto base:
• 30g di farina (io ho usato quella di avena)
• 1 uovo
• 80 ml di acqua (in alternativa puoi usare latte o una bevanda vegetale)

Mescola tutto fino ad ottenere una pastella liscia, ungi leggermente una padella antiaderente e cuoci le crepes da entrambi i lati.

Poi arriva la parte migliore: la farcitura!
Ecco alcune idee con cui farcire le tue crepes:
• B***o di arachidi e sciroppo d’acero
• Banana e cocco
• Mirtilli e noci
• Fragole e b***o di mandorle
• B***o e miele
• Banana e cioccolato fondente
• Ricotta, miele e cioccolato fondente
• Yogurt, noci e miele
• Yogurt e frutti di bosco

Le farciture con yogurt o ricotta sono più ricche di proteine, quindi ancora più sazianti 😉.

Scrivi nei commenti la tua combinazione preferita: potremmo scoprire qualche nuova idea da provare 😋.

06/03/2026

4 ERRORI a COLAZIONE

Alle 10 hai di nuovo fame❓️
Prima di pensare allo spuntino, prova a guardare cosa mangi a colazione.
Nel carosello trovi 4 errori molto comuni che ti spiegano perché succede.

E tu cosa mangi la mattina?
Scrivilo nei commenti, sono curiosa di vedere la tua colazione ⬇️😊

04/03/2026

Stesse CALORIE. Stesso EFFETTO❓️

A me piace che le mie pazienti imparino a conoscere gli alimenti, gli abbinamenti, i prodotti che si trovano al supermercato, anche quelli industriali.
Perché alla base di tutto ci deve essere la consapevolezza. E questo vale sempre.

Non etichetto mai un cibo come “buono” o “cattivo”. È una semplificazione che nella società della performance in cui viviamo rischia di fare più danni che altro.

Quello che conta veramente è conoscere l’effetto che gli alimenti hanno sul tuo corpo.
È da lì che nasce la consapevolezza di cui parlo.
E, come ripeto spesso, una caloria NON è una caloria.

Le calorie possono coincidere.
L’effetto sul corpo no.

Sazietà, energia, risposta glicemica, fame nelle ore successive dipendono dalla composizione del pasto.

Una colazione ricca di zuccheri semplici viene digerita rapidamente e può portare a un ritorno della fame prima.
Una colazione con proteine e grassi buoni mantiene la glicemia più stabile e prolunga la sazietà.

Mangiare meno non è automaticamente la scelta più strategica. L’obiettivo è mangiare meglio.

Grande fan del “less is more”…ma non in questo caso 😄.

Conoscere questi meccanismi ti permette di scegliere con piu consapevolezza, senza demonizzare nessun alimento.

E tu cosa mangi a colazione❓️Scrivimelo nei commenti ⬇️ 😊

01/03/2026

"NON DOVEVO MANGIARLO" 🤐

Il problema sembra quel dolce che “non dovevi mangiare”.
In realtà il problema è ciò che rappresenta nella tua testa fin dal primo morso.

Il senso di colpa.
La compensazione.
La punizione.
Il bisogno di rimediare il giorno dopo.
Il “oggi salto”.
Il “da domani stringo”.

Per rendere innocuo quel dolce, serve prima rendere neutrale quel numero sul display.

Indirizzo

Piazza Gerusalemme 1
Milan
20154

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