Asilat è un'Azienda agricola finalizzata alla produzione di Latte d'Asina. Nasce nel 1999 alle pendici dell'Etna, in un meraviglioso contesto naturale. Nel 2001 ottiene, prima azienda nel settore in Italia, l'autorizzazione alla vendita diretta di Latte d'Asina, prezioso ed antichissimo alimento. Attualmente possiede un patrimonio zootecnico costituito da numerosi esemplari quasi tutti di razza ra
gusana, nostra razza autoctona ufficialmente riconosciuta dagli enti competenti. L'azienda, da diversi anni, collabora con alcune università del nostro territorio (Facoltà di Agraria e Facoltà di Veterinaria) a progetti di ricerca volti al miglioramento della razza, della produzione e alla standardizzazione del latte. Dal 2001 Asilat è responsabile nazionale per SLOW-FOOD del presidio: ASINO RAGUSANO. Il latte prodotto dagli animali allevati internamente alla propria struttura, viene destinato principalmente al consumo pediatrico. L'allevamento di tipo semibrado ospita circa 80 Asini di cui 50 fattrici, prevalentemente di razza ragusana.
