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Dietista Laura Anna Sartini

Casa
Italia
Mirandola
Dietista Laura Anna Sartini

Su appuntamento, ricevo a📍Mirandola in Via F. Cavallotti 16 e a📍San Prospero in Piazza Gramsci 10 (il martedì).

Contattami per avere maggiori informazioni ed, eventualmente, inziare un percorso nutrizionale con me😉

24/08/2026

Pasta con tonno, pomodorini e capperi🍅🐟

Ingredienti
- 160-200 g di pasta
- 2 scatolette di tonno (100 g totali)
- 400 g di pomodorini (ciliegino o datterino)
- capperi q.b. (io ne ho utilizzati circa una ventina)
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
In una padella capiente ho realizzato un soffritto con olio evo, scalogno (tagliato a rondelle) e tonno.
Dopo qualche minuto ho aggiunto i pomodorini, precedentemente tagliati in 4 parti.
Ho lasciato cuocere il tutto per qualche altro minuto e ho aggiunto poi al condimento metà dei capperi.
Ho scolato la pasta al dente e ho ultimato la cottura mettendola in padella insieme al condimento e a un po’ di acqua di cottura.
Dopo aver impiattato, ho aggiunto l’altra metà dei capperi avanzata alla pasta.

03/07/2026

Risotto al pomodoro con ricotta e basilico fresco🌿

Ingredienti:
- 2 porzioni di riso (80-100 g)
- 100 g di ricotta vaccina
- 1 scalogno
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 250 g di passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva q.b.
- basilico fresco q.b.

Procedimento:
Ho tritato uno scalogno e l’ho fatto soffriggere in una pentola con un goccio di olio extravergine di oliva.
Dopodichè, ho aggiunto il riso e l’ho fatto tostare per qualche istante, prima di procedere ad aggiungere il brodo (vegetale) caldo, poco alla volta, per cuocerlo.
Verso fine cottura, ho aggiunto la passata di pomodoro.
Dopodiché, ho impiattanto il risotto e vi ho aggiunto un po’ di ricotta vaccina e due foglioline di basilico fresco.

Un piatto caldo, ma dal sapore estivo😍☀️

26/05/2026

Pasta integrale con ceci, pomodorini, rucola e origano✨

Un piatto in cui basta unire tutti gli ingredienti menzionati: più facile di così non si può🥹

Consiglio di tagliuzzare grossolanamente la rucola.
Inoltre, io ho cotto (per pochi minuti) i pomodorini in padella con olio evo prima di unirli al piatto, ma va benissimo aggiungerli anche crudi!

Con i primi caldi🥵 è un piatto che si può assolutamente consumare anche freddo!

02/05/2026

Banana bread con noci e cioccolato fondente🍌🍫

- 3 banane mature
- 200 g di farina (io ho utilizzato la farina 00)
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 60 g di olio di semi (io ho utilizzato olio di semi di mais)
- 50 g di noci
- 50 g di cioccolato fondente
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- cannella q.b.

Procedimento:
In una ciotola, con l’aiuto di una forchetta, ho schiacciato 2 banane e mezzo (l’altra mezza banana verrà utilizzata in seguito).
Ho unito le uova, lo zucchero, la cannella e l’olio e ho mescolato per bene a mano con una frusta.
Dopodiché, ho aggiunto la farina e il lievito setacciati e ho mescolato di nuovo.
Ho tritato grossolanamente il cioccolato e le noci e li ho aggiunti al composto, tenendone un po’ da parte.
Dopo un’ultima mescolata, ho versato il composto in uno stampo per plum-cake, precedentemente oliato.
L’ho decorato aggiungendo le noci, il cioccolato e la mezza banana, tagliata a rondelle, che avevo messo da parte.
Infine, ho cotto il banana bread in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

28/04/2026

Risotto agli asparagi🌿

Ingredienti:
- riso bianco (due porzioni)
- 1 mazzo di asparagi
- 1 scalogno o mezza cipolla
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- brodo vegetale q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
Per prima cosa, lavare gli asparagi e rimuovere la parte più dura del gambo.
Tagliare poi le punte degli asparagi e a rondelle il resto dei gambi.
Cuocere gli asparagi in una padella antiaderente, con un goccio d’acqua (aggiungere le punte dopo qualche minuto di cottura in modo tale da non “stracuocerle”, ma lasciarle croccanti).
Dopodiché, mettere da parte le punte e frullare il resto degli asparagi con un minipimer, fino a ottenere una crema liscia.
Procedere con la cottura del riso.
Tostare, nella medesima padella antiaderente, il riso con un goccio di olio evo, per qualche minuto.
Dopodiché, aggiungere il brodo vegetale caldo, fino a ricoprire il riso, e continuare la cottura bagnandolo al bisogno.
A metà cottura, aggiungere la crema di asparagi e un pizzico di sale.
Verso fine cottura, aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e mescolare.
A cottura ultimata, impiattare il risotto e aggiungere, per guarnirlo, le punte di asparagi.

ricettaasparagi

02/04/2026

Sempre rimanendo in tema polpette…
Polpette di pollo al sugo🍗
Per variare dal solito petto di pollo🤪

Ingredienti:
- 300 g di macinato di pollo
- 400 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
In una ciotola, ho versato il macinato di pollo e ho aggiunto il pepe e il sale per insaporirlo.
Ho mescolato per bene la carne e ho ricavato circa 8 polpette.
Dopodiché, ho versato e scaldato l’olio evo in una padella antiaderente e vi ho aggiunto anche l’aglio.
L’ho fatto rosolare per qualche minuto, poi ho aggiunto i pomodori pelati e li ho schiacciati per bene.
Ho aggiunto un altro pizzico di sale.
Infine, ho aggiunto anche le polpette e le ho lasciate cuocere per circa 20 minuti, con coperchio, a fiamma bassa, mescolandole di tanto in tanto.

Pochi ingredienti, facili da realizzare e buone da mangiare😋
La scarpetta qui è d’obbligo😍🥖

Indirizzo

Via C. Battisti N. 1
Mirandola
41037

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 19:00
Martedì	08:30 - 19:00
Mercoledì	08:30 - 19:00
Giovedì	08:30 - 19:00
Venerdì	08:30 - 19:00

Telefono

+393406091836

Sito Web

http://www.dietistasartini.it/

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