Dr.ssa Scacchetti - Nutrizionista

22/07/2026

LAST MINUTE VACANZE 🌊
Ho appena messo a punto il mio nuovo percorso alimentare estivo: personalizzato, concreto e pensato per funzionare davvero.

17/03/2026

28/02/2026

Oggi ho avuto il piacere di tenere un seminario presso il Liceo Classico e Linguistico “Virgilio” di Mantova sul tema:
Allergie alimentari, intolleranze e sensibilità: quale verità?

In un’epoca in cui le mode alimentari spesso anticipano la scienza, è fondamentale riportare il confronto su basi rigorose e condivise.

18/02/2026

Il 24 febbraio sarò al SANA Food di Bologna per una Masterclass dedicata a food e territorio.

Presenterò due ricette della mia seconda patria, la Sicilia:
Braciole alla messinese e Caponata in chiave light.

Tradizione mediterranea, qualità delle materie prime e uno sguardo clinico sulla longevità.

Perché la nutrizione è cultura, identità e responsabilità scientifica.


Venite a trovarci !!

17/02/2026

Onorata di essere relatrice all’incontro su Longevità e Nutrizione
presso Florim Gallery – 19 marzo

La longevità non è solo tempo.
È qualità biologica.

03/02/2026

PIRAMIDE ALIMENTARE INVERTITA: COSA SIGNIFICA DAVVERO

Negli ultimi giorni vedo circolare spesso la cosiddetta “piramide alimentare invertita”.
E in ambulatorio è una domanda diventata ricorrente … sicuramente uno strumento interessante, ma può diventare fuorviante se non spiegato correttamente.

🔴 Partiamo da un punto fermo:
la piramide alimentare della Dieta Mediterranea resta il modello nutrizionale di riferimento.
Questo non è cambiato nel 2026.

🔄 Cos’è allora la piramide invertita?
Non è una nuova dieta e non indica cosa mangiare di più.
È una rappresentazione della densità nutrizionale e dell’impatto metabolico degli alimenti.

👉 Nella piramide invertita:
• in alto troviamo alimenti più concentrati e sazianti
(come proteine e grassi)
• questo NON significa aumentarne il consumo
• significa che ne bastano quantità minori

⚠️ Proteine in alto ≠ più proteine nella dieta.
Le proteine vanno adeguate al fabbisogno individuale, non aumentate per moda.

📏 Quote proteiche (evidenze scientifiche):
• 0,8–1 g/kg popolazione sana
• 1–1,2 g/kg soggetti attivi o anziani selezionati
• fino a 1,5 g/kg sportivi
N.B: Il valore di circa 1,2 g/kg di proteine che deve essere aumentato dopo i 40 anni o nelle donne in menopausa , deriva da studi su anziani e soggetti con rischio di sarcopenia.
Non è una raccomandazione universale, ma una quota da valutare e personalizzare in base al reale bisogno muscolare

👉 Oltre queste quote non esistono benefici documentati sulla salute.

🧠 Messaggio chiave:
la piramide invertita è uno strumento educativo,
non sostituisce la Dieta Mediterranea
e non giustifica diete iperproteiche.

La nutrizione non è una scorciatoia grafica:
è scienza, personalizzazione e contesto.

03/02/2026

Negli ultimi mesi si parla molto di “piramide alimentare invertita” e di “nuova nutrizione 2026”.
Questo sta creando parecchia confusione, soprattutto sul tema delle proteine.
Facciamo chiarezza, in modo semplice e basato sulle evidenze scientifiche.
Sotto vi mostro la piramide alimentare della Dieta Mediterranea che resta il modello nutrizionale di riferimento.