dott.ssa de Biase Maria Paola - Biologa Nutrizionista

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dott.ssa de Biase Maria Paola - Biologa Nutrizionista

Sono una Biologa Nutrizionista e COACH Nutrizionale, posso aiutarti nel tuo percorso di dimagrimento. Maria Paola de Biase, Biologa Nutrizionista

Sono una biologa nutrizionista, sono una mamma e sono appassionata di sana alimentazione. Voglio trasmettere l’idea che una sana alimentazione non equivalga a monotonia, mancanza di gusto e tristezza. Seguire una dieta non è sinonimo di rinuncia, quindi anche dimagrire non significa dover rinunciare a pane o pasta. Immagino che se hai seguito tante diete, ti sei stancata perché hai perso la motiva

zione o perché quel piano nutrizionale ti sembrava sempre uguale, settimana dopo settimana. Sono sicura che tu abbia seguito diete ripetitive, prive di alternative o che ti escludevano a priori alcuni alimenti. Bene, sappi che non condivido l’idea che sia necessario imporre restrizioni o privazioni per poter ottenere risultati soddisfacenti e duraturi con una dieta dimagrante. Con un percorso nutrizionale mirato e personalizzato potrai non solo dimagrire definitivamente, ma finalmente imparare a gestire in maniera autonoma e consapevole la tua alimentazione. In modo che diventi il tuo stile di vita che ti garantirà benessere fisico e mentale.

09/09/2026

💜 Contorno velocissimo con cavolo cappuccio rosso 😍

Quando avete poco tempo ma volete portare in tavola qualcosa di fresco, colorato e saporito, questa idea è perfetta.

Vi basta tagliare il cavolo cappuccio rosso molto sottile, meglio con una mandolina: in questo modo si ammorbidisce e assorbe meglio il condimento.

Poi aggiungete:
🧂 un pizzico di sale
🍎 1 cucchiaino di aceto di mele
🫒 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Mescolate bene e lasciate insaporire per qualche ora.
Il risultato?
Un contorno fresco, croccante e saporitissimo, pronto senza cottura e perfetto da abbinare a tantissimi piatti. 😋

💡 Salvatelo per quando vi serve un’idea veloce con le verdure!
👉 Voi lo mangiate mai il cavolo cappuccio rosso così?

09/09/2026

✨ Molfetta, mattina presto.

Le luminarie sono ancora spente, la città è silenziosa e si sente solo il rumore dei passi… poi il mare. 🌊

In questi giorni la festa patronale riempie le strade di luci, musica, persone, tradizioni e profumi.

Ma c’è un momento, prima che tutto ricominci, in cui Molfetta sembra respirare piano.

Ed è lì che una semplice camminata diventa il modo più bello per iniziare la giornata. 🤍

Muoversi non significa sempre allenarsi, correre, fare fatica o contare i passi.

A volte significa solo ritagliarsi qualche minuto, ascoltare il mare, attraversare la propria città quando è ancora mezza addormentata e ricordarsi che prendersi cura di sé passa anche da questi piccoli momenti.

Buona festa patronale, Molfetta. ✨🌊

E buona giornata a tutti voi. 💚

27/08/2026

🥢 Come far mangiare il tofu ai bambini?

Spoiler: non presentandolo come tofu. 😂

Io il tofu lo mangio volentieri tagliato a listarelle, lasciato insaporire con curry, paprika dolce e salsa di soia, poi saltato in padella per pochi minuti con un filo d’olio (è quello nell'ultima foto!) Buonissimo.
Per me. 😅

Per i miei figli, invece, quella versione è stata accolta più o meno così:
👀 “Mamma… cos’è?" E quindi niente, ho dovuto giocare d’astuzia.

Crocchette di tofu siano! 😍
Non vi dirò che sono leggerissime, perché sono impanate e cotte in padella con olio.
Però sono un’idea furba se volete ridurre un po’ il consumo di carne e proporre qualcosa di diverso anche ai bambini.

Fuori croccanti, dentro morbide… e molto più “nuggets” che “tofu triste”. 😂

🛒 Ingredienti:

🌱 1 panetto di tofu al naturale
🌶️ 1 cucchiaino di paprika dolce
🧀 1 cucchiaio di formaggio grattugiato a piacere
🧂 1 pizzico di sale
🥖 1 cucchiaio di pangrattato
🥖 pangrattato extra per impanare
🫒 olio extravergine d’oliva per la cottura

👩‍🍳 Procedimento:
Frullate il tofu con paprika dolce, formaggio, sale e un cucchiaio di pangrattato.
Prelevate piccole porzioni di impasto, formate delle palline e poi schiacciatele leggermente con le dita per dare la forma delle crocchette.
Passatele nel pangrattato e cuocetele in padella con abbondante olio per circa 3-4 minuti per lato, finché non si formerà una crosticina dorata e croccante.

💡 Piccolo promemoria: non tutto deve essere “perfetto” per essere utile.
A volte, per far entrare un alimento nuovo in famiglia, bisogna trovare una via di mezzo tra quello che piacerebbe a noi e quello che i bambini sono disposti ad assaggiare.

E se quella via di mezzo ha la forma di una crocchetta… va benissimo così. 😂
👉 Avreste mai detto che questi nuggets fossero fatti con il tofu?

25/08/2026

🍞 Fine estate? Forse non è poi così male… 😍

C’è quel momento dell’anno in cui l’aria diventa un po’ più fresca, il caldo inizia a dare tregua e accendere il forno non sembra più una follia.

E allora sapete cosa succede?
Che torna la voglia di preparare il pane in casa. 🥹

Perché sì, comprarlo è comodo…
ma il profumo del pane appena sfornato che invade la casa è tutta un’altra storia. 🤍

Questa è una ricetta semplice, che potete preparare con farina integrale o multicereali, senza complicarvi troppo la vita.
👉 Un consiglio: se non potete farlo subito, salvate il post per non perdere la ricetta!
🛒 Ingredienti:

🌾 500 g di farina integrale o multicereali
💧 300 g di acqua
🧈 10 g di olio extravergine d’oliva
🧂 10 g di sale
🍯 1 cucchiaino di zucchero
🌱 5 g di lievito
🎃 semi oleosi a piacere, come zucca o girasole

👩‍🍳 Procedimento:

Sciogliete il lievito nell’acqua insieme allo zucchero.

Aggiungete poi la farina, l’olio e il sale, e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.

Potete farlo con il Bimby, con una planetaria oppure anche semplicemente in una ciotola, aiutandovi con una forchetta.

Lasciate lievitare l’impasto in ciotola per circa 2 ore.

Trascorso questo tempo, trasferitelo in una tortiera oleata oppure in uno stampo da plumcake e lasciatelo lievitare ancora per 1-2 ore.

Se vi piacciono, aggiungete in superficie dei semi oleosi: zucca, girasole, sesamo o quelli che preferite.

Infornate in forno preriscaldato per circa 40 minuti.

Il risultato?

Una casa che profuma di buono, un pane semplice da portare in tavola e quella piccola soddisfazione che solo le cose fatte con le proprie mani riescono a dare. 🥰

💡 Potete prepararlo anche nel weekend, tagliarlo a fette e conservarlo già porzionato: sarà perfetto per colazioni, bruschette, pranzi veloci o cene semplici.

Perché mangiare bene non significa fare cose complicate.
A volte basta un impasto, un po’ di pazienza e il profumo del pane caldo. 🍞💚

22/08/2026

È un duro lavoro... ma qualcuno dovrà pur assaggiare le specialità del posto! 😂

Tra un tuffo e l'altro mi sono concessa anche qualche sfizio, perché anche questo fa parte di un'alimentazione serena e senza sensi di colpa. 💙

Questo è l'ultimo weekend in giro... da lunedì si torna alle sane abitudini, alle ricette e ai consigli nutrizionali! 🤩

Siete pronti? 😜

21/08/2026

🥞🥣 E voi cosa preferite: crepes o porridge? 😍

La cosa bella è che... potete preparare entrambe le ricette con gli stessi ingredienti! 🤩

Vi servono soltanto:
🌾 fiocchi d'avena
🥛 latte (o bevanda vegetale)
🤍 yogurt

E poi spazio alla fantasia con la farcitura:
🍓 frutta fresca di stagione
🥜 frutta secca
🍫 cioccolato fondente
🍯 marmellata o confettura

Con pochi ingredienti potete ottenere due colazioni completamente diverse:
🥞 una crepes morbida da farcire al momento
oppure
🥣 un porridge da preparare la sera prima e trovare pronto al risveglio.

Una colazione semplice, completa e personalizzabile in base ai vostri gusti… senza bisogno di ingredienti particolari o ricette complicate. 💚

💾 Salvate il reel così avrete entrambe le ricette sempre a portata di mano!

👇 Adesso però sono curiosa...
Team CREPES 🥞 o Team PORRIDGE 🥣?

20/08/2026

⚽ La preparazione all'asta del fantacalcio passa anche... dalla tavola! 😂

No, non esiste una dieta che vi farà vincere il fantacalcio... ma arrivare all'asta affamati non è mai una buona idea! 😜

Prima di sedervi al tavolo ricordatevi di:
🥪 mangiare qualcosa di saziante
🥜 tenere a portata di mano un po' di frutta secca
🍎 fare uno spuntino con della frutta
💧 bere acqua durante tutta l'asta

E sì... per una sera vi concedo anche una bibita con caffeina! ☕😂

Così almeno resterete svegli fino agli ultimi rilanci e nessuno vi soffierà Nico Paz, Pulisic o Dimarco all'ultimo secondo! 😅

Per il resto... se spendete metà del budget per Mastantuono... quello non è un problema nutrizionale. È un problema vostro! 🤣

⚽ Buona asta del fantacalcio a tutti!

👇 Taggate nei commenti l'amico che arriva sempre all'asta con una busta di patatine e tre birre! 🍻😂

14/08/2026

Colazione con un'amica! 😂 Due colazioni, una sola di noi è a dieta! Avete indovinato chi?

La sfoglia con crema e frutti di bosco era la mia... 😜

Questo dimostra una cosa che ripeto spesso ai miei pazienti:
una dieta non si giudica da un singolo alimento, ma dall'insieme delle abitudini alimentari.

Mangiare bene non significa rinunciare per sempre a un dolce.
Significa imparare a trovare il giusto equilibrio, senza sensi di colpa e senza estremismi. 💚

31/07/2026

🇫🇷 Una delle cose che amo di più quando viaggio? Mangiare come mangiano le persone del posto. 😍

Ogni volta che visito una nuova città cerco di andare oltre i luoghi più turistici: mi piace passeggiare tra i mercati, osservare le bancarelle, scoprire i prodotti locali e assaggiare le specialità tipiche.

È lì che, secondo me, si respira l'anima più autentica di un luogo. ❤️

A Nizza non potevo non provare la fougasse, un pane dalla consistenza simile a una focaccia, che si trova in tante varianti: semplice, con olive, pancetta, erbe aromatiche e tanti altri ingredienti.

Viaggiare significa anche questo: conoscere una cultura attraverso il cibo, assaporando tradizioni e sapori diversi, senza sensi di colpa ma con curiosità e consapevolezza. ✈️🥖

E adesso una domanda importante... 😄

💇‍♀️ Vi piace il mio nuovo taglio di capelli? Fatemelo sapere nei commenti! 🤭💚

30/07/2026

🌊 Uno snack sotto l'ombrellone... ma diverso dal solito! ☀️

Quando siamo al mare capita spesso di cercare qualcosa da sgranocchiare tra un bagno e l'altro.

Tra le alternative che ogni tanto scelgo ci sono gli snack di soia edamame: croccanti, pratici da portare in borsa e naturalmente ricchi di proteine vegetali e fibre.

Attenzione però: come tutti gli snack confezionati, non sono un alimento da consumare senza limiti. La differenza, come sempre, la fanno la frequenza e la quantità.

💚 Mi piacciono perché rappresentano un'alternativa alle classiche patatine o ad altri snack molto più ricchi di grassi e sale.

L'obiettivo non è trovare il prodotto "perfetto", ma imparare a fare scelte un po' più consapevoli, anche in vacanza.

👉 Li avete mai assaggiati? Se sì, ditemi cosa ne pensate nei commenti! 😍

Indirizzo

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Telefono

+393715834568

Sito Web

http://mariapaoladebiase.it/

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