Azienda zootecnica Salvino Polizzi

Azienda zootecnica Salvino Polizzi La nostra è un' azienda che da anni alleva con passione vacche di razza Cinisara e pecore di razza Belicina. Produciamo formaggi a latte crudo.

La nostra azienda è sita in c/da Dammusi Agro di Monreale. È una produzione di formaggi a latte crudo e le nostre specialità sono il caciocavallo palermitano prodotto con solo latte di vacche Cinisara e il pecorino siciliano prodotto da solo latte di pecore Belicine. La nostra azienda ha ricevuto da parte del Consorzio di tutela della razza bovina cinisara il riconoscimento del marchio di qualità.

Nel 2023 abbiamo ottenuto anche il marchio di Eccellenze Italiane. Valorizzare la zootecnia delle zone interne del territorio palermitano ed orientarsi su prodotti di alta qualità, come i formaggi lavorati con latte crudo appena munto dalle nostre vacche Cinisare e pecore Belicine , è il principale obiettivo che la nostra azienda si è posto . Essa è immersa nei tipici pascoli di macchia mediterranea, tra colline e montagne vocate ad un pascolo di elevata qualità per le erbe ricche di aromi e profumi. Radure, erbe, arbusti costituiscono l’habitat naturale per vacche e pecore . La dieta di questi animali viene integrata in stalla con fieni e cereali di elevata qualità, che costituiscono la naturale integrazione alimentare. Il latte crudo dei nostri animali , per le caratteristiche organolettiche e la particolare microflora presente , si presta facilmente ad una trasformazione casearia in prodotti unici e irripetibili in altri contesti territoriali e rende i nostri formaggi ricchi di beta carotene. A questo dono della natura si unisce un’antica tradizione familiare, pastorale e casearia, tramandata da padre in figlio, la quale, lontana da mode correnti e da facili smanie di protagonismo , è stata adeguata alle nuove esigenze del mercato alimentare ed ai mutati gusti dei consumatori ; il tutto con modestia e tanta passione . Assaggiando i nostri formaggi se ne può apprezzare il sapore intenso e al contempo delicato con sentore di frutta secca, verificando così la sintesi aromatica tra territorio e genuinità di un prodotto . In Sicilia, oggi, oltre a grandi vini ed eccellenti oli extra – vergini , si producono formaggi come i nostri , che a tavola portano aromi intensi e delicati allo stesso tempo con lo squisito gusto di una memoria ritrovata .

Buona pasqua dall'azienda Polizzi ♥️
05/04/2026

Buona pasqua dall'azienda Polizzi ♥️

NOVITÀ DI PASQUA :Non ci stanchiamo mai di creare delle delizie nuove per deliziare i vostri palati.Caciotta morbida far...
01/04/2026

NOVITÀ DI PASQUA :
Non ci stanchiamo mai di creare delle delizie nuove per deliziare i vostri palati.
Caciotta morbida farcita all'interno ed aromatizzata all'esterno.
Seguite i vostri gusti, provatela al pistacchio o al peperoncino,

Stessa 𝐐𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀, nuova 𝐕𝐞𝐬𝐭𝐞 :Vi presentiamo ufficialmente il nostro 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐋𝐨𝐠𝐨, che rappresenta al meglio il 𝐥𝐞𝐠𝐚𝐦𝐞 tra...
27/01/2026

Stessa 𝐐𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀, nuova 𝐕𝐞𝐬𝐭𝐞 :
Vi presentiamo ufficialmente il nostro 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐋𝐨𝐠𝐨, che rappresenta al meglio il 𝐥𝐞𝐠𝐚𝐦𝐞 tra i nostri 𝐚𝐧𝐢𝐦𝐚𝐥𝐢, 𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐜𝐨𝐥𝐢 della nostra terra e 𝐥𝐚 𝐩𝐮𝐫𝐞𝐳𝐳𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞 che trasformiamo ogni giorno con 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 e secondo 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞.
Salvino Polizzi
Calogero Polizzi
Miriana Polizzi

25/12/2025
LA NOSTRA BOX REGALO Dal pascolo alla tua tavola. Stanco dei soliti sapori? Volete regalarvi o regalare qualcosa di aute...
15/12/2025

LA NOSTRA BOX REGALO
Dal pascolo alla tua tavola.

Stanco dei soliti sapori? Volete regalarvi o regalare qualcosa di autentico che rispecchi il nostro territorio?
Con la nostra BOX REGALO entri nel mondo dei nostri formaggi artigianali prodotti con latte crudo delle nostre Vacche di razza Cinisara.

Ogni boccone racconta la storia del nostro pascolo e della nostra passione.

Potete personalizzarla secondo i vostri gusti.
Richiedetela presso i punti vendita da noi forniti oppure contattate direttamente noi.

08/12/2025

Buon immacolata a tutti dall azienda Polizzi

Il nostro Super Caciocavallo palermitano prodotto con il solo latte delle nostre vacche Cinisare. Questa nostra realizza...
02/12/2025

Il nostro Super Caciocavallo palermitano prodotto con il solo latte delle nostre vacche Cinisare. Questa nostra realizzazione la trovate esposta, pronta per essere degustata, presso i I monrealesi , in Via Empedocle Estivo Palermo.
Salvino Polizzi
Calogero Polizzi
Miriana Polizzi

Quando uniamo Passione, Gusto e Tradizione il risultato è tutto da ammirare.Primo sale ovino dal gusto delicato arricch...
18/06/2025

Quando uniamo Passione, Gusto e Tradizione il risultato è tutto da ammirare.
Primo sale ovino dal gusto delicato arricchito dal gusto deciso del pistacchio, un connubio che delizia il nostro palato.

Ecco a voi il Re dei formaggi : il Caciocavallo palermitano, prodotto con solo latte delle nostre vacche Cinisare. Una b...
03/04/2025

Ecco a voi il Re dei formaggi : il Caciocavallo palermitano, prodotto con solo latte delle nostre vacche Cinisare. Una bontà di oltre 40 Kg 😋

Il nostro Caciocavallo palermitano prodotto con solo latte di razza Cinisara. Una prelibatezza per il vostri palati.Vi r...
08/02/2025

Il nostro Caciocavallo palermitano prodotto con solo latte di razza Cinisara. Una prelibatezza per il vostri palati.
Vi regala un gusto deciso ma delicato se degustato fresco, ma se preferite una giusta piccattenza degustatelo stagionato.

Indirizzo

C/da Dammusi
Monreale
90046

Telefono

3511827564

Sito Web

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