14/10/2026
𝐂𝐎𝐌𝐄 𝐒𝐈 𝐑𝐈𝐂𝐎𝐍𝐎𝐒𝐂𝐄 𝐔𝐍 𝐏𝐄𝐒𝐂𝐄 𝐅𝐑𝐄𝐒𝐂𝐎
Basta guardare gli occhi per capire se un pesce è fresco? Gli occhi sono un buon indizio, ma non sono l'unico elemento da osservare! Per riconoscere un pesce fresco controlla:
✅ Occhi lucidi, pieni e leggermente bombati.
✅ Squame brillanti e ben aderenti.
✅ Branchie rosse o porpora.
✅ Carne soda ed elastica, che torna subito alla forma dopo una leggera pressione.
✅ Odore, che deve ricordare il mare e non essere sgradevole. Ci sono però alcune eccezioni: ad esempio, pesci d'allevamento come orata e branzino possono avere branchie leggermente più scure pur essendo freschissimi. Per questo è sempre importante valutare il pesce nel suo insieme.
Nel reel ti mostriamo i cinque controlli da fare in pochi secondi. E se hai dubbi, passa al banco pescheria: ti aiuteremo a scegliere il pesce più adatto alle tue ricette.
