13/05/2026
Salicornia: gli asparagi che arrivano dal mare 🌊
Avete mai sentito parlare della salicornia? È una pianta che cresce naturalmente in ambienti salmastri come lagune e coste marine. Croccante, sapida e ricca di nutrienti, sta conquistando sempre più spazio in cucina… e non solo per il suo gusto particolare!
Dal punto di vista nutrizionale è interessante perché:
📍 contiene minerali come potassio, magnesio e calcio
📍 apporta fibre, utili per il benessere intestinale
📍 è ricca di antiossidanti naturali
📍 ha un sapore naturalmente salato, che può aiutare a ridurre il sale aggiunto nei piatti
Come usarla?
Ottima cruda nelle insalate, saltata in padella, come contorno per pesce e legumi o aggiunta a piatti estivi per dare croccantezza e sapidità.
👉🏻Un piccolo consiglio: sbollentarla per qualche minuto prima dell’utilizzo può aiutare a ridurne la sapidità e il contenuto di sale.
⚠️ Attenzione però: anche se può essere un’alternativa interessante al sale, resta naturalmente ricca di sodio. Per chi deve controllarne l’assunzione, le quantità fanno sempre la differenza 👩🏻⚕️
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Dottoressa Silvia Tartaglia .ssa_silvia_tartaglia
