Dott.ssa Olga Cerbone

Dott.ssa Olga Cerbone Olga Cerbone | Biologa e Nutrizionista
con la mia dieta microbiomica!
📍Afragola (NA) e Parma
☎️ 328 3839835 | 081 3427976

Dopo tanti giorni in Cina torno a casa con tantissime foto, tantissimi ricordi e soprattutto tantissimi pensieri 🇨🇳È sta...
04/09/2026

Dopo tanti giorni in Cina torno a casa con tantissime foto, tantissimi ricordi e soprattutto tantissimi pensieri 🇨🇳

È stato un viaggio SORPRENDENTE! Ho incontrato un popolo straordinario e mi sono avvicinata a una cultura che in Italia conosciamo ancora troppo poco, spesso attraverso immagini, racconti e idee molto lontane da quello che poi si incontra davvero quando si è lì.

Ci sono aspetti della loro quotidianità, del rapporto con il cibo, con il movimento, con gli spazi, con le tradizioni e con la comunità che mi hanno incuriosita tantissimo. E più osservavo, più mi rendevo conto che, senza idealizzare nulla, abbiamo davvero tanto da imparare.

Naturalmente la mia professione di nutrizionista non è andata in ferie: ho assaggiato, osservato, fatto domande e scoperto abitudini che mi hanno fatto riflettere anche sul nostro modo di mangiare e di prenderci cura della nostra salute.

Queste sono solo alcune immagini del mio viaggio in Cina.

Nelle prossime settimane voglio raccontarvi un po’ di quello che mi ha stupita, delle cose che ho scoperto e di quelle che mi hanno fatto tornare a casa con qualche domanda in più.

Se ne avete qualcuna anche voi, scrivetemela, sono felice di leggervi 👇🏽

31/08/2026

Le patate fanno ingrassare? No.

Il punto è sempre come le mangiamo e come costruiamo il piatto.

Io non sono una chef e ormai lo sapete, ma quando preparo una ricetta penso sempre alle stesse cose: deve essere buona, saziante, avere volume, essere equilibrata e, possibilmente, fare felice anche il nostro microbioma.

Questa volta ho preparato un sandwich di patate con prosciutto, formaggio filante, rosmarino e una bella farcitura fresca di lattuga, radicchio e carote (queste dosi sono per due persone).

E accanto? Un bicchiere di kombucha, perché del microbioma non ci dimentichiamo mai.

Una ricetta semplice che può trovare spazio anche in un percorso dimagrante, senza demonizzare alimenti che, se inseriti nel modo giusto, non hanno nessun motivo di essere esclusi.

Voi come lo farcireste? Datemi qualche idea nei commenti, così magari il prossimo lo preparo come dite voi.

D'estate mi piace trovare modi semplici per inserire alimenti amici del microbiota nella quotidianità.Questa salsa tzatz...
28/08/2026

D'estate mi piace trovare modi semplici per inserire alimenti amici del microbiota nella quotidianità.

Questa salsa tzatziki preparata con kefir è uno di quelli che consiglio più spesso: è fresca, leggera, si prepara in pochi minuti e si abbina praticamente a tutto 🥒

Il kefir è un alimento fermentato naturalmente ricco di microrganismi vivi, mentre cetriolo, aglio ed erbe aromatiche aggiungono fibre e composti bioattivi che rendono questa ricetta ancora più interessante per il benessere intestinale.

Io la uso con verdure crude, pesce, carne bianca, patate oppure semplicemente da spalmare su una fetta di pane integrale.

Prendersi cura del microbiota non significa preparare ricette complicate. Molto spesso significa scegliere ingredienti semplici e combinarli nel modo giusto.

Fatemi sapere se l'avete mai preparata… o se la proverete quest'estate! 💚

25/08/2026

Il prima dopo di oggi è particolare.

Amalia e Benedetta sono mamma e figlia hanno deciso di iniziare insieme questo percorso, sostenendosi a vicenda giorno dopo giorno.

✨ Amalia è arrivata con il desiderio di perdere peso. All'inizio non è stato semplice: la fame, qualche trasgressione, i dubbi. Poi, vedendo i risultati arrivare con costanza, ha imparato che una dieta non è fatta di rinunce perfette, ma di equilibrio. Oggi ha perso 12 kg ed è in mantenimento.

✨ Benedetta, invece, cercava soprattutto un'alimentazione che aiutasse a ridurre uno stato infiammatorio. Insieme al dimagrimento (10 kg), ha ottenuto un risultato ancora più importante per lei: la nausea che la accompagnava da tempo si è completamente risolta.

Ogni storia è diversa. Per questo non esiste una dieta uguale per tutti, ma un percorso costruito sulle esigenze della persona.

Il peso perso è solo una parte del cambiamento. Spesso i risultati più belli sono quelli che non si vedono nelle foto, ma si sentono nella qualità della vita.

❤️ Complimenti ad Amalia e Benedetta per la fiducia, la costanza e l'impegno.
Godetevi il vostro mantenimento... e il mare!

"Le patate fanno ingrassare"Eppure la realtà è un po' diversa.Le patate, da sole, non sono il problema. Pensate che 100 ...
21/08/2026

"Le patate fanno ingrassare"

Eppure la realtà è un po' diversa.

Le patate, da sole, non sono il problema. Pensate che 100 grammi apportano circa 80 kcal, più o meno come alcuni frutti. Quello che cambia davvero è come le prepariamo e con cosa le abbiniamo.

C'è una cosa molto interessante che in pochi conoscono: quando le patate vengono cotte e poi lasciate raffreddare, una parte del loro amido si trasforma in amido resistente.

Perché è così importante? Perché viene digerito più lentamente, ha un impatto minore sulla glicemia e diventa un nutrimento per i batteri "buoni" del nostro intestino.

E se volete rendere il pasto ancora più equilibrato, abbinatele sempre a una fonte di proteine, grassi buoni e verdure: ad esempio tonno o avocado, un filo di olio extravergine e dei fagiolini.

L'alimentazione non dovrebbe mai essere fatta di alimenti "vietati", ma di scelte consapevoli.

Anche le patate possono trovare tranquillamente posto in un'alimentazione sana, persino durante un percorso di dimagrimento, se inserite nel contesto giusto.

💬 Voi come le preferite: calde o all'insalata?

18/08/2026

Con questo caldo, sinceramente, l’ultima cosa che voglio fare è accendere i fornelli.

E allora ho preparato un piatto fresco, colorato, leggero e soprattutto microbiomico.

Sono partita dall’anguria tagliata sottile, poi ho aggiunto avocado, feta greca, insalata, basilico e granella di nocciole. Ma a rendere questa ricetta ancora più interessante per il nostro intestino sono i peperoni fermentati, che potete sostituire anche con del kefir fatto in casa. Aggiungete solo qualche goccia di aceto balsamico (io forse ne ho messo un po' troppo 🤪)

In un solo piatto abbiamo fibre, grassi buoni, polifenoli, alimenti fermentati e tanti prebiotici diversi per nutrire i batteri buoni del nostro intestino.

Non sono una chef, questo ormai lo sapete. Sono una nutrizionista e quando preparo un piatto penso prima di tutto alla salute. Poi, se è anche buono, fresco e non richiede di accendere nemmeno un fuoco, ancora meglio.

Perché prendersi cura del microbioma significa prendersi cura di tutto il nostro organismo.

👉🏼 Qual è la vostra ricetta estiva preferita?

Cosa fa bene al microbiota? Come sempre, guardate la stagione!Ad agosto abbiamo la fortuna di trovare tanti alimenti che...
14/08/2026

Cosa fa bene al microbiota? Come sempre, guardate la stagione!

Ad agosto abbiamo la fortuna di trovare tanti alimenti che, oltre a essere buonissimi, sono anche degli ottimi alleati del nostro intestino.

I fichi, ad esempio, sono ricchi di fibre prebiotiche. Le melanzane ci regalano fibre e antiossidanti, soprattutto se mangiamo anche la buccia. I pomodori maturi sono una fonte preziosa di polifenoli e carotenoidi. E poi ci sono le prugne, che oltre a nutrire il microbiota possono essere un valido aiuto per chi tende a soffrire di stitichezza.

La cosa bella è che non serve cercare superfood esotici o ingredienti introvabili.

Spesso quello che fa bene al nostro intestino è già sul banco del fruttivendolo, nel momento giusto dell'anno.

E voi, quale di questi alimenti non manca mai sulla vostra tavola ad agosto?

11/08/2026

Oggi è proprio una bella giornata: mi hanno appena consegnato l'adipometro!

Ho scelto di inserire questo nuovo strumento nelle visite perché, oltre alla bioimpedenziometria, mi permette di osservare in maniera ancora più precisa cosa sta accadendo in zone specifiche del corpo.

Possiamo vedere come cambia il tessuto adiposo durante la dieta, ma anche valutare la qualità del muscolo. Perché non basta allenarsi: è importante capire se quell’allenamento sta davvero funzionando, se il muscolo sta diventando più tonico oppure se al suo interno è ancora presente una maggiore componente di grasso.

Per sceglierlo, studiarlo e imparare a utilizzarlo al meglio mi sono ritagliata perfino una mezza mattinata libera (e chi mi conosce sa che non è stato semplice).

Ma sono felicissima, perché ogni nuovo strumento significa poter conoscere ancora meglio il corpo di chi si affida a me e rendere il percorso sempre più preciso, personalizzato e concreto.

👉🏼 Se avete curiosità su questo strumento, scrivetemi! Sono felice di leggervi!

04/08/2026

Quando parliamo di ormoni pensiamo subito alle ovaie. Quasi mai pensiamo all’intestino.

E invece nel nostro microbioma esiste l’estroboloma: l’insieme dei microrganismi coinvolti nel metabolismo degli estrogeni.

Quando l’intestino è in disbiosi, può cambiare anche l’attività della beta-glucuronidasi, l’enzima che contribuisce a riattivare gli estrogeni e a rimetterli in circolo nel nostro organismo.

Troppa o troppo poca attività può quindi interferire con l’equilibrio ormonale femminile.

Per questo, in presenza di irregolarità del ciclo, PMOS, endometriosi, osteoporosi, vaginiti e cistiti ricorrenti o altre patologie ormono-correlate, anche l’intestino può essere un tassello importante da valutare.

Questo non significa che la disbiosi sia l’unica causa o che basti una dieta per curare queste condizioni. Significa, però, che non possiamo continuare a ignorare il ruolo del microbioma.

La dieta microbiomica nasce proprio per lavorare sulla disbiosi intestinale attraverso un’alimentazione ricca di probiotici e prebiotici, selezionati in maniera studiata e mirata.

☀️ Tempo di ricaricare le batterie! ☀️Parto per il mega viaggio alla continua ricerca dei cibi fermentati ✈️ Lo studio r...
31/07/2026

☀️ Tempo di ricaricare le batterie! ☀️

Parto per il mega viaggio alla continua ricerca dei cibi fermentati ✈️

Lo studio rimarrà chiuso per le vacanze estive dall' 1 al 30 agosto .

🌱 Ci rivediamo carichi e motivati *lunedì 31 agosto!

Auguro a tutti voi pasti in compagnia senza sensi di colpa, la sveglia disattivata e rigeneranti attività all'aperto.

Buone vacanze a tutti! 🌊🍉

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Naples

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