Dott.ssa Olga Cerbone

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Dott.ssa Olga Cerbone Olga Cerbone | Biologa e Nutrizionista
con la mia dieta microbiomica!
📍Afragola (NA) e Parma
☎️ 328 3839835 | 081 3427976

16/10/2026

Questa è la storia di Maria Pia.

Una ragazza piena di energia, con tanta voglia di fare... ma anche con quella tendenza che hanno in tanti: appena arrivano i primi risultati, pensano di potersi concedere qualcosa in più.

E così si rischia di tornare sempre al punto di partenza.

Con lei ci è voluto tempo. Qualche momento di maggiore fermezza. Tanto lavoro insieme. Ma soprattutto abbiamo costruito un'abitudine nuova.

Oggi Maria Pia ha perso 13 kg, ma la cosa che mi rende davvero felice è un'altra.

Sta imparando che mangiare bene non significa rinunciare a tutto per sempre.
Le portate libere esistono, fanno parte del percorso. La differenza è che oggi sa concedersele senza perdere l'equilibrio. Si gode quel momento e poi torna naturalmente alla sua alimentazione.
È questo il vero obiettivo.

Non una dieta perfetta. Non una corsa contro il tempo.

Ma un percorso che cambi il rapporto con il cibo, perché solo ciò che diventa un'abitudine può durare nel tempo.

Ottobre per me significa anche castagne. E puntualmente, appena arrivano, torna la stessa domanda: “Ma fanno ingrassare?...
12/10/2026

Ottobre per me significa anche castagne. E puntualmente, appena arrivano, torna la stessa domanda: “Ma fanno ingrassare?”

La risposta, come spesso accade quando parliamo di alimentazione, è: dipende da come le mangiamo.

Le castagne hanno una composizione diversa rispetto alla maggior parte della frutta: contengono più carboidrati e hanno un apporto calorico maggiore. Questo però non significa che vadano eliminate.

Significa semplicemente che dobbiamo considerarle per quello che sono e inserirle nel pasto con un po’ di criterio: porzioni adeguate, una fonte proteica e alimenti ricchi di fibre possono aiutarci a costruire un pasto più completo e saziante.

Perché il punto non è mai dividere gli alimenti tra “buoni” e “cattivi”. È capire come inserirli nella nostra alimentazione e, soprattutto, nell’equilibrio complessivo che vogliamo creare anche per il nostro microbioma.

Quindi sì, in autunno le castagne possiamo mangiarle. Basta sapere come.

E voi come le preferite: arrosto, bollite o in qualche ricetta di qualche dolce? Scrivetemelo nei commenti 👇🏽

07/10/2026

Hong Kong ha un’aspettativa di vita tra le più alte al mondo: secondo i dati più recenti disponibili, si aggira intorno agli 85,5 anni.

E, camminando per la città, alcune abitudini saltano subito agli occhi: tanto movimento a piedi, pasti spesso ricchi di vegetali e preparazioni in brodo, porzioni generalmente contenute e una forte attenzione al contrasto del fumo. Nel 2025, infatti, la prevalenza dei fumatori tra le persone dai 15 anni in su è scesa all’8,5%.

Naturalmente, non esiste una singola “formula della longevità” e sarebbe semplicistico attribuire un dato così complesso soltanto a questi fattori.

Alimentazione, movimento, ambiente e abitudini non lavorano separatamente. Fanno parte dello stesso equilibrio.

E forse, quando parliamo di prevenzione, dovremmo partire proprio da qui.

💬 Voi che ne pensate? Sonno curiosa di parlarne con voi!

02/10/2026

Non serve rinunciare al gusto per prenderti cura del tuo intestino. Anzi 💚

Ti mostro un ingrediente che molti evitano semplicemente perché... non sanno come prepararlo: il cous cous.

In questo piatto trovi:
🥗 Fibre prebiotiche dalle verdure.
🌾 Un cereale semplice da preparare e versatile in cucina.
🌿 Un mix di spezie, ricche di composti benefici per il microbioma.
🧀 Feta e prosciutto crudo, senza eccessi, per la quota proteica.

E per completare il pasto microbiomico... il mio immancabile kefir fatto in casa, con lamponi freschi: una fonte naturale di probiotici che si abbina perfettamente al resto del piatto.

Piccoli gesti quotidiani possono fare una grande differenza per la salute del tuo intestino.

Salva questa ricetta e dimmi nei commenti: tu il cous cous lo avevi mai preparato così?

29/09/2026

Noi italiani siamo orgogliosi della nostra dieta mediterranea, ma non dobbiamo chiuderci alle altre tradizioni.

In Cina ho conosciuto la cucina cantonese, originaria del sud con sapori delicati, freschi e leggermente dolci.
​La cucina del Sichuan, situata nel sud-ovest che si distingue per i suoi sapori intesi e piccanti.

​La cucina dello Shandong, nel nord-est del paese che offre un profilo salato, fresco e ricco di umami.

​La cucina del Jiangsu, diffusa nell'est intorno all'area di Shanghai che punta su sapori morbidi e naturalmente dolci

Non tutto deve piacerci. Non tutto deve appartenerci. Ma tutto deve essere assaggiato con curiosità, senza giudizio.

👉🏼 E voi? Raccontatemi cosa avete mangiato di particolare nei vostri viaggi

25/09/2026

Durante il mese in Cina ho scoperto sapori molto lontani da quelli a cui siamo abituati. E alcuni mi hanno sorpresa parecchio 🇨🇳

Questa, per esempio, è diventata una delle mie pasticcerie preferite.

Dolci poco zuccherini, gusti come pesca, matcha, mango e cocco, ma anche ingredienti per noi decisamente meno “da dessert”, come riso e fagioli rossi.

La parte più interessante? Provare senza partire dal confronto con ciò che conosciamo, ma lasciandosi sorprendere da sapori, consistenze e abitudini completamente diverse dalle nostre.

Anche questo, per me, significa viaggiare: entrare in una cultura attraverso il cibo.

E quelle farfalle erano davvero buonissime 😍

🫘 Vi va se vi registro un video di un dolce di fagioli rossi?

Un mese in Cina mi ha lasciato molto più di paesaggi e tradizioni.Mi ha ricordato quanto il cibo sia cultura, ma anche u...
22/09/2026

Un mese in Cina mi ha lasciato molto più di paesaggi e tradizioni.

Mi ha ricordato quanto il cibo sia cultura, ma anche uno straordinario alleato della salute. Tra mercati, ristoranti e tavole locali ho ritrovato alimenti che, da anni, la ricerca studia per il loro possibile ruolo nel benessere del microbioma intestinale.

In questo carosello ve ne racconto tre che ho avuto il piacere di assaggiare:

🇨🇳 Douchi, fagioli di soia fermentati, un alimento tradizionale che la fermentazione rende particolarmente interessante per la biodiversità del microbioma.

🇨🇳 Furu, il tofu fermentato, protagonista di molte preparazioni della cucina cinese e ricco di composti che nascono proprio dal processo di fermentazione.

🇨🇳 Tè verde, una bevanda che accompagna la quotidianità di milioni di persone e che apporta polifenoli, preziosi "nutrienti" per molti dei batteri benefici del nostro intestino.

Viaggiare significa anche osservare come altre culture si prendono cura della propria alimentazione. E ogni viaggio, per chi si occupa di nutrizione, è un'occasione per imparare qualcosa di nuovo.

Che ne pensate della cucina cinese? L'avete mai assaggiata?

Raccontatemelo nei commenti 💚

18/09/2026

Se assumi un farmaco per qualche giorno, probabilmente il problema non si pone.

Ma se da anni prendi antinfiammatori, cortisone, antibiotici, antiacidi o altri farmaci per una patologia cronica, c'è una cosa che non dovresti trascurare: il tuo microbioma.

Perché è inevitabile che un utilizzo prolungato dei farmaci abbia un impatto anche sull'intestino.

E se l'intestino cambia, cambia anche uno dei sistemi che ogni giorno contribuisce all'equilibrio del nostro organismo.

Ecco perché dico sempre che chi convive con una malattia cronica non dovrebbe limitarsi alla sola terapia farmacologica.

La terapia è fondamentale e non va mai sospesa se prescritta dal medico. Ma, allo stesso tempo, prendersi cura del microbioma dovrebbe diventare parte integrante del percorso.

Oggi gli studi su questo argomento sono tantissimi e il messaggio è sempre più chiaro: la salute dell'intestino non è un dettaglio, soprattutto quando una terapia ti accompagna per anni.

Dunque, se i farmaci fanno parte della tua quotidianità, non dimenticarti del tuo microbioma.

15/09/2026

"Con la PMOS dimagrire è impossibile"

Ma la storia di Enza dimostra che non è così.

Enza è arrivata da me con una PMOS, insulino-resistenza e un ciclo mestruale irregolare. Non aveva un'obesità importante, ma c'erano degli equilibri metabolici da ritrovare.

Abbiamo lavorato insieme: un endocrinologo ha impostato la terapia farmacologica, io ho costruito un'alimentazione a basso indice glicemico, e lei ci ha messo la parte più importante di tutte... la sua costanza. 💚

Il risultato? 10 kg persi, un miglioramento dell'insulino-resistenza e, soprattutto, il ritorno di un ciclo regolare.

Questa è la dimostrazione che, quando ogni professionista fa la sua parte e il paziente diventa protagonista del percorso, i risultati possono arrivare.

Bravissima Enza 👏✨

08/09/2026

"Quest'anno non ho avuto dolori"

Se una persona che convive con l'artrite reumatoide da 40 anni pronuncia questa frase, vale la pena fermarsi ad ascoltare.

Negli ultimi anni la ricerca ha acceso i riflettori su un protagonista spesso sottovalutato: il microbioma intestinale.

Uno studio pubblicato su Rheumatology ha evidenziato che la composizione del microbioma è strettamente associata alla risposta ai farmaci per l'artrite reumatoide e che, nei pazienti che rispondono meglio alla terapia, il microbioma tende a ritrovare il suo equilibrio.

Tradotto in parole semplici? 👇🏻

Prendersi cura del proprio intestino non sostituisce i farmaci, ma può rappresentare un tassello importante all'interno di un percorso terapeutico seguito dai professionisti.

Nel reel ascolterete la testimonianza di una persona a me molto cara che convive con questa malattia da quarant'anni. Racconta di aver notato, nel tempo, meno dolori, una PCR migliorata e una qualità di vita diversa grazie anche al percorso alimentare intrapreso.

✨ Ogni storia è diversa e ogni terapia deve essere personalizzata. Ma oggi sappiamo che parlare di artrite reumatoide significa parlare anche di microbioma.

👉🏽 Hai mai avuto qualcuno che soffrisse di questa problematica? Raccontami la tua esperienza!

Indirizzo

Naples

Orario di apertura

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15:00 - 20:00
Martedì 09:00 - 12:30
15:30 - 20:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
14:30 - 20:00
Giovedì 09:00 - 13:00
14:30 - 20:00
Venerdì 09:00 - 12:30
15:30 - 20:00
Sabato 09:00 - 14:00

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