11/06/2026
Involtini di melanzane grigliate
Involtini di melanzane grigliate: freschi, colorati e pronti in pochi passaggi — perfetti come antipasto o contorno estivo! 🍆🧀🍅🌿
INGREDIENTI:
- 2 melanzane medie 🍆
- 200 g mozzarella fiordilatte, a fette 🧀
- 150 g pomodori maturi a cubetti 🍅
- 8-12 foglie di basilico fresco 🌿
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 🫒
- Sale q.b. 🧂
- Pepe nero macinato q.b. 🌶️
- Stuzzicadenti o spiedi per chiudere 🍢
ISTRUZIONI:
1 Lava le melanzane e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza (circa 4–6 mm). 🍆
2 Asciuga le fette su carta da cucina, spennellale leggermente con l'olio e condisci con sale e pepe. 🫒🧂🌶️
3 Scalda una griglia o una piastra e cuoci le fette di melanzana 3–4 minuti per lato, finché diventano tenere e con i segni della griglia. Lascia intiepidire. 🔥
4 Disponi su ogni fetta una fetta di mozzarella, qualche cubetto di pomodoro e una foglia di basilico. 🧀🍅🌿
5 Arrotola delicatamente la fetta di melanzana intorno al ripieno e fissa con uno stuzzicadenti o uno spiedino. 🍢
6 Disponi gli involtini su un piatto, completa con un filo d'olio a crudo e una macinata di pepe. Se serve, aggiusta di sale. 🫒🧂🌶️
7 Servi gli involtini tiepidi o a temperatura ambiente come antipasto o contorno. Si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero per poche ore.
