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Dott.ssa Dalia Camilletti Biologa nutrizionista

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Dott.ssa Dalia Camilletti Biologa nutrizionista

Biologa nutrizionista PhD

25/06/2026

👉🏻 Il calcio è un micronutriente indispensabile per la salute 🌸

In quali alimenti si trova?

Contrariamente a quanto si pensa, il calcio non si trova solo negli alimenti di origine animale ma anche in quelli di origine vegetale! 😉

➡️ latte, yogurt e formaggi (questi ultimi da consumare con moderazione considerando anche l'elevato apporto di grassi saturi e sale che contengono),

➡️ bevanda vegetale di soia addizionata con calcio, tofu (preferibilmente preparato con calcio solfato), tempeh, alternative vegetali allo yogurt,

➡️ frutta secca e semi oleaginosi, in particolare mandorle e sesamo,

➡️ verdure, come agretti, carciofi, cardi, cicoria, crescione, indivia, radicchio verde, rucola, tarassaco e verdura a foglia verde come spinaci, bieta e cime di rapa,

➡️ acqua ricca in calcio (la biodisponibilità del calcio nell’acqua è pari o superiore a quella del latte!).

Per ottenere un apporto giornaliero di calcio adeguato è importante inserire quotidianamente questi alimenti variando tra le diverse fonti!

In foto: crema di zucchine e patate con feta 😉

Ps. le creme o le zuppe possono essere consumate, per esempio fredde, anche d'estate!

18/06/2026

Come organizzare la dispensa in casa? 🤔

Ecco alcuni semplici consigli! 🌸

11/06/2026

Hai poco tempo per preparare il pranzo o la cena? Prova questa ricetta: pasta con ricotta, rucola e noci 😉

Ingredienti 📝

➡️ pasta

➡️ ricotta

➡️ rucola

➡️ noci

➡️ olio extra-vergine di oliva

➡️ pepe

Procedimento 🧑🏻‍🍳

✅ Cuocere la pasta in acqua bollente per il tempo riportato in etichetta e nel frattempo lavare la rucola.

✅ In una ciotola versare la ricotta, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolare in modo da rendere la ricotta cremosa. Tagliare le noci per ottenere una granella.

✅ Terminata la cottura della pasta, versare la pasta nella ciotola, aggiungere la rucola, le noci e mescolare. Condire con olio extra-vergine di oliva a crudo e pepe a piacere.

Un piatto vegetariano, ricco in calcio e veloce da preparare da accompagnare con verdure di stagione! 🍅

04/06/2026

Può capitare di provare gonfiore intestinale quando consumiamo i legumi: perché accade? 🤔

🫘 I legumi contengono un buon quantitativo di fibra, composto che l’organismo non è in grado di digerire e assimilare. La fibra viene degradata nell’intestino dai batteri che compongono il microbiota intestinale attraverso un processo di fermentazione: questo processo porta alla produzione di gas, responsabili del fastidioso meteorismo.

➡️ Per ridurre la sensazione di gonfiore associata al consumo di legumi è possibile introdurli in modo graduale nella propria alimentazione partendo da piccole quantità 😌

➡️ Un’altra soluzione è provare ad utilizzare i legumi secchi decorticati, ovvero legumi che sono stati privati della parte più esterna (simile ad una “buccia”), dove sono contenute maggiormente le fibre. Legumi decorticati secchi molto comuni sono le lenticchie rosse o gialle, i piselli e i ceci 🫘

In alternativa è possibile eliminare la parte più esterna dei legumi già cotti impiegando un passaverdure, in modo da allontanarla (non basta ridurre i legumi in purea o frullarli!).

➡️ Un’ulteriore strategia utile è rispettare i tempi di cottura e soprattutto i tempi di ammollo, cercando, se possibile, di cambiare l’acqua almeno una volta prima della cottura (e ricorda: per la cottura non riutilizzare l’acqua di ammollo).

Proverai a seguire questi consigli? 📝😉

30/05/2026

Barrette di riso soffiato e cioccolato fondente 🍫

Ingredienti 📝

➡️ Riso soffiato al naturale

➡️ Cioccolato fondente 80% di cacao

Procedimento 🧑🏻‍🍳

✅ Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

✅ In una ciotola versare il riso soffiato poi aggiungere il cioccolato fuso e mescolare.

✅ Mettere il composto in uno stampo foderato con carta forno e lasciar raffreddare in frigo per qualche ora.

✅ Una volta raffreddato, tagliare il composto e formare delle barrette.

Provale per uno spuntino diverso dal solito e...gustosissimo! 🍫😁😉

21/05/2026

L’hummus è un’alternativa pratica e veloce per consumare più legumi nella propria alimentazione 🫘 🍽️.

➡️ Può essere utilizzato per farcire un panino o una piadina 🥙 oppure può essere gustato con un pinzimonio di verdure di stagione 🥕🫑.

➡️ Può essere impiegato anche per condire la pasta, lo hai mai provato?! 🍝

Ecco un suggerimento: pasta condita con hummus di ceci e asparagi stufati in padella 🫘

14/05/2026

In primavera la varietà di frutta e verdura offre un’esplosione di colori, profumi e sapori ma anche ricchezza di nutrienti come vitamine, minerali e fitocomposti 🍓

🍒 Approfittare dei prodotti di stagione permette di gustare alimenti dal sapore più intenso e, al tempo stesso, di seguire un’alimentazione più sostenibile.

👉🏻 Cosa troviamo nel mese di maggio?

➡️ Verdura: asparagi, carciofi, fagiolini, insalata, ravanelli, spinaci, finocchi, cipolle, alcune varietà di cavoli (varietà più tardive)

➡️ Frutta: ciliegie, fragole, mele, agrumi (varietà più tardive)

Conoscere gli alimenti di stagione ti aiuta a fare una spesa nutriente, economica e sostenibile! 🌱😉

Proposta per uno spuntino di stagione: fragole e mela e crema di nocciole 100% 🍎🍓

07/05/2026

Spuntino con alternativa vegetale allo yogurt a base di soia e fragole🍓

Lo sapevi che le fragole:

➡️ sono ricche di vitamina C e apportano buone quantità di folati, magnesio e potassio

➡️ contengono flavonoidi, come le antocianine, che svolgono effetti benefici sulla salute

➡️ sono di stagione proprio ad aprile e maggio, non perdere l'occasione di assaggiarle!🍓

30/04/2026

Oggi una proposta di piatto unico veloce da preparare e completamente vegetale:

insalata di cous cous con ceci, carote e avocado condita con olio extra-vergine di oliva, succo di limone ed erba cipollina 🥕🥑🍋

Gli ingredienti di questo piatto unico possono essere sostituiti per ottenere la versione che più ti piace!

Ecco alcune alternative:

🌸 cous cous ➡️ farro, orzo oppure riso, quinoa, miglio, grano saraceno, amaranto (per un piatto unico senza glutine)

🌸 ceci ➡️ fagioli (borlotti, cannellini, rossi, neri, dell’occhio…), piselli, lenticchie, cicerchia, fave, soia, lupini (è possibile utilizzare anche legumi già cotti, per esempio in barattolo di vetro)

🌸 carote ➡️ agretti, asparagi, carciofi, fagiolini…puoi scegliere la verdura che preferisci!

🌸 avocado ➡️ facoltativo, puoi inserirlo se ti piace!

🌸 erba cipollina ➡️ erbe aromatiche a piacere!

Per creare il tuo piatto unico servono pochi ingredienti e…un pizzico di creatività!

23/04/2026

👉🏻 Conosci le proprietà nutrizionali delle alternative vegetali allo yogurt? 🤔

La composizione nutrizionale di questi prodotti cambia in base alla bevanda vegetale utilizzata per ottenerli🥛

➡️ Il contenuto in proteine è variabile, è maggiore se il prodotto viene ottenuto dalla bevanda vegetale di soia.

➡️ Hanno generalmente un ridotto apporto di grassi (ad eccezione dei prodotti ottenuti dalla bevanda vegetale di cocco che presentano un maggiore apporto di grassi, in particolare grassi saturi).

➡️ Possono contenere zuccheri semplici che vengono aggiunti per renderne più gradevole il sapore: è necessario quindi prestare attenzione alle indicazioni riportate in etichetta e preferire l’acquisto di prodotti senza l’aggiunta di zuccheri.

➡️ Non presentano lattosio, il principale zucchero del latte vaccino, possono essere perciò consumate anche da chi ne è intollerante.

➡️ Vitamine e minerali vengono spesso aggiunti, in particolare le vitamine del gruppo B, la vitamina D e il calcio.

👉🏻 Quando e come consumarle?

Possono essere consumate a colazione oppure agli spuntini abbinate a frutta fresca di stagione, frutta secca o creme di frutta secca 100%, cioccolato fondente o cereali in modo da bilanciare il loro profilo nutrizionale 🍓🍎🥜🍫

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