Dottoressa Valentina Scafidi, dietista

03/09/2025

Grazie Pasta Sgambaro. Lieta di provare e far provare questa nuova pasta, ottima per qualsiasi piano alimentare.

16/06/2024

Ottimo articolo

Intolleranze alimentari: tra mito e realtà

16/03/2024

Queste sono le piccole soddisfazioni che mi dà il mio lavoro: paziente 70enne con livelli di Acido Urico e Colesterolo totale (metà novembre) che a marzo, dopo solo terapia dietetica, sono scesi a livello ottimale!!!
Mangiar bene non serve solo per dimagrire.

28/01/2024

Non limitiamoci a guardare solo il contenuto calorico, la cosa più importante sono i nutrienti di cui è composto un alimento.

21/12/2022

Non è un NO definitivo, ma un percorso che va fatto in maniera corretta e soprattutto sotto la supervisione di un esperto che possa aiutare nelle scelte giuste e nei tempi giusti così da poterne trarre solo benefici senza incorrere in errori.

16/10/2022

📌Ogni 16 ottobre, la è celebrata in 150 paesi per invitare al cambiamento e creare un futuro alimentare migliore e più sostenibile per tutti🤗

👉🏼Quest’anno la GMA si celebra in un momento caratterizzato da molte sfide globali, tra cui tensioni internazionali, conflitti armati, cambiamento climatico e rincaro dei prezzi, che hanno ripercussioni sulla sicurezza alimentare globale e sulla malnutrizione❌

La GMA fa appello alla solidarietà globale e all’azione collettiva per far sì che non venga lasciato nessuno indietro nel corso della trasformazione di sistemi agroalimentari più efficienti, inclusivi, sostenibili e resilienti per ottenere una produzione migliore, una nutrizione migliore, un ambiente migliore e una vita migliore✅

Clicca nei link delle stories per scoprire la campagna

27/04/2020

A seguito del nuovo decreto del 26 aprile, dal 5 maggio tornerò ad essere in studio. Chiunque volesse prendere appuntamento può farlo direttamente dalla pagina o chiamandomi al numero telefonico indicato.
Le visite saranno eseguite in osservanza di tutte le misure preventive in materia di COVID-19.
Abbiamo tempo per recuperare tutti questi giorni chiusi in casa, Vi aspetto!!😊

27/03/2020

Piccola idea per una colazione completa:
Tortino di carote e nocciole al microonde.

Visto il tempo che abbiamo a disposizione in questi giorni perché non dedicarlo anche alla colazione?
INGREDIENTI:
- Albume d’uovo: 100 g (3 albumi)
- Nocciole tostate (vanno bene anche noci e mandorle): 25 g
- Carote: 2 grandi
- Farina di avena integrale: 2 cucchiai
- Stevia: 5 g (altrimenti 1/2 cucchiaino di zucchero).
PROCEDIMENTO:
Ridurre le nocciole a farina nel tritatutto e fare lo stesso con le carote.
Mettere in una ciotola gli albumi e aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare per bene per amalgamare il tutto.
Ungere d’olio una cocotte o anche una normale tazza da latte e versare il composto all’interno.
Far cuocere nel forno a microonde a 700 W per 5 minuti, prendere il tortino e girarlo e, rimesso nella cocotte, farlo cuocere per altri 3 minuti. Se volete potete anche cuocerlo al forno in uno stampo per circa 10 minuti a 180 gradi.
Completate la vostra colazione con un bella tisana e della frutta fresca (l’ideale sarebbero fragole o mirtilli).

26/02/2020

07/01/2020

Le diete vengono sempre viste come un rimedio temporaneo a scadenza, ma in realtà, così come indica l’origine del termine dalla lingua greca, dieta vuol dire “modo di vivere”. Proprio per questo, quando qualcuno chiede il mio aiuto, io non mi limito a dare una semplice lista di giornate da seguire come automi, ma ci tengo a spiegare il perché di determinate scelte piuttosto di altre cosicché ciascuno sia poi in grado di saper gestire, nel tempo, le proprie scelte con consapevolezza.
La via giusta non è così difficile da trovare, basta partire con il piede giusto, seguire poche e semplici regole e la strada sarà solamente in discesa.