Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 17:00 - 19:30 Sabato 10:00 - 13:00 15:00 - 19:00

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Dott. Salvatore Trapani - Biologo nutrizionista

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Dott. Salvatore Trapani - Biologo nutrizionista

lo studio del dott. Salvatore Trapani esegue i seguenti orari
Martedì 15.00 - 20.00
Sabato 9.30

03/09/2026

I numeri sulla bilancia servono a tracciare un percorso, ma la vera trasformazione non è quella che si misura in chili. È quella che si vede negli occhi di chi ritrova l'energia e la serenità nel rapporto con il cibo.

Perdere chili non è una questione solo di "forza di volontà" o di rinunce estreme. È il risultato di:

Costanza: aver scelto la salute anche nei giorni più no.

Educazione alimentare: imparare a nutrire il corpo senza privazioni o sensi di colpa.

Pazienza: capire che i grandi cambiamenti richiedono tempo, rispetto per i propri ritmi e la guida giusta.

Complimenti 😊

03/09/2026

Ricetta: involtini di melanzane

Ingredienti:
1 melanzana
80 gr di prosciutto cotto
30 gr di formaggio (provola)
Salsa di pomodoro
Foglie di basilico
Un cucchiaino di parmigiano
Un cucchiano di olio EVO

Procedimento:
Tagliare a fette le melanzane e grigliarle. Su ogni fetta di melanzane mettere un pò di prosciutto cotto, una fettina di formaggio e una foglia di basilico, avvolgere bene.
Disporre gli involtini su una teglia unta con olio versare qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e spolverare di parmigiano. Mettere in forno 10 min a 180 gradi

03/09/2026

Non tutto il "gonfiore" è uguale! Confondere la fermentazione con il grasso corporeo porta spesso a restrizioni inutili e stress (che peggiora il gonfiore!).

Imparare a leggere i segnali del tuo corpo è il primo passo per stare bene a tavola.

06/08/2026

Un traguardo enorme, una soddisfazione indescrivibile! Congratulazioni per questo fantastico risultato! 🥳👏🎉

Quando abbiamo iniziato questo percorso insieme, l'obiettivo non era semplicemente "scendere di peso", ma ritrovare il benessere, la carica e la serenità nel rapporto con il cibo.

Impegno, fiducia nel processo e tanta determinazione.

💪 Grazie per aver creduto in questo percorso e per non aver mollato nei momenti di stallo.

06/08/2026

Ricetta: Pollo allo yogurt con riso speziato

150 gr di petto di pollo o sovracoscoa disossata e senza pelle
Due cucchiai di yogurt magro
Aglio tritato
Spezie per insaporire come, paprika, cumino, pepe
Sale
2 cicchiaini di olio EVO
60 gr di riso basmati
50 gr di piselli
Cipolla tritata
Spezie per il riso (curcuma e cannella)

Procedimento
Cuocere il riso basmati e farlo raffreddare, per velocizzare la cottura potete cuocere i piselli insieme al riso.

Tagliare a pezzetti il pollo e metterlo in una ciotola con lo yogurt, le spezie e l'aglio tritato e sale, mescolare il tutto, coprirlo con una ciotola e fsrlo riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Successivamente mettere i pezzi di pollo in uno spiedo e cuocerli con un filo d'olio nella friggitrice ad aria per 15 min, girandoli a metà cottura.

In una padella mettere far soffriggere un po di cipolla con i due cucchiani di olio, aggiungere il riso, i piselli, un pò di curcuma e di cannella, mescolare il tutto e fare saltare il riso, deve formarsi una crosticina dorata sotto.

Servire posizionando il pollo sopra il riso e buon appetito 😋

06/08/2026

Quante volte ti capita di aprire il frigorifero senza sapere davvero cosa stai cercando?

Mangiare non è solo un atto biologico per introdurre carburante: il cibo è legato a doppio filo con le nostre emozioni, la gestione dello stress, la noia e la stanchezza.

Il problema non è la fame emotiva in sé (capita a tutti!), ma quando diventa l'unico strumento che abbiamo per gestire ciò che sentiamo.

Sfoglia il post per scoprire le 4 differenze chiave tra fame fisica e fame emotiva e impara a riprendere il contatto con i veri segnali del tuo corpo.

Ti capita mai di confonderle? Qual è il tuo "comfort food" preferito quando cerchi di compensare una giornata no? Raccontamelo nei commenti!

10/07/2026

Ricetta: Pollo al curry

Ingredienti
150 gr di petto di pollo
Mezza cipolla bianca
Curry
Curcuma
Coriandolo o in alternativa prezzemolo
50 ml di latte di cocco oppure versione ancora più light 100 gr di phialdelphia light
2 cucchiai di yogurt magro
10 anacardi
3 cucchiaini di olio evo
Sale e pepe

Procedimento:
Tagliare la cipolla grossolanamente e in un padella aggiungere l'olio (2 cucchiani), il pepe, il curry e la cipolla e gli anacardi. Fare saltare per 5 min successivamente aggiungere lo yogurt magro e continuare a cuocere per qualche minuto.
Versare la salsa in un contenitore e frullare il tutto con l'aiuto di un frullatore ad immersione.
Nella stessa padella aggiungere il petto di pollo a tocchi grossi con un cucchiaino di olio e fare saltare, una volta ben rotolato aggiungere la salsa frullata e il latte di cocco, se il composto è particolarmente denso aggiungere dell'acqua, infine aggiustare di sale, fare cuocere per 10 min e potete servire aggiungendo qualche cucchiaio di yogurt magro e del coriandolo o prezzemolo tritato

10/07/2026

Fiero di questo obiettivo raggiunto! Nessuna dieta punitiva, ma tanta costanza, spesa consapevole e organizzazione. Questo successo dimostra che quando la nutrizione incontra la determinazione, non ci sono limiti. Avanti così!

09/07/2026

Oltre il sintomo: l'impatto metabolico dell'infiammazione silente. 🔬

Quando pensiamo all'infiammazione, la mente va subito ai classici segni visibili: dolore, calore e gonfiore. Esiste però una condizione molto più insidiosa che in biochimica e clinica nutrizionale prende il nome di Low-Grade Inflammation (infiammazione cronica di basso grado).

Si tratta di uno stato di allarme sistemico e continuo. Non dà sintomi eclatanti, agisce sotto la soglia del dolore, ma nel tempo rilascia costantemente nel sangue molecole pro-infiammatorie (come le citochine). Questo "rumore di fondo" costante logora i tessuti ed è oggi riconosciuto come uno dei principali fattori causali di problematiche metaboliche come l'insulino-resistenza, la disfunzione dei vasi sanguigni e stati di stanchezza cronica sia fisica che mentale.

Quali sono i principali trigger alimentari e di stile di vita?
1️⃣ L'iperinsulinemia compensatoria: causata da diete ad alto carico glicemico (troppi zuccheri e prodotti raffinati).
2️⃣ L'ipertrofia del tessuto adiposo viscerale: il grasso addominale si comporta come un vero e proprio organo endocrino infiammatorio.
3️⃣ L'alterazione della barriera intestinale: quando il microbiota è sbilanciato, le tossine batteriche possono superare le pareti intestinali e attivare inutilmente il sistema immunitario.

L'approccio nutrizionale mirato
La dieta non è solo un conteggio calorico, ma un modulatore dell'espressione genica e dei segnali cellulari. Un intervento terapeutico si focalizza sul riequilibrio del rapporto tra acidi grassi Omega-6 e Omega-3 (essenziali per bloccare la cascata infiammatoria), sull'introduzione di polifenoli protettivi (come l'oleocantale dell'olio EVO) e sul nutrimento del microbiota tramite fibre selezionate.

Prendersi cura di sé significa intervenire sulle cause profonde, prima che si trasformino in sintomi clinici.

Indirizzo

Via Francesco Ferrara, 32
Palermo
90141

Orario di apertura

Mercoledì	17:00 - 19:30
Sabato	10:00 - 13:00
	15:00 - 19:00

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