23/04/2022
๐ฎ PANNA COTTA ALLA LAVANDA
๐Ingredienti:
200 gr di panna liquida
50 gr di latte intero
70 gr di yogurt magro
30 gr di fruttosio
7 gr di colla di pesce
1 cucchiaino di fiori di lavanda
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
oppure 1 cucchiaino di zucchero aromatizzato alla vaniglia
๐ฅฃPreparazione:
In una bacinella mescolare bene la panna con il latte e lo yogurt. Unire lo zucchero e farlo sciogliere. Versare il tutto in un pentolino, unirvi i fiori di lavanda ed accendere il fuoco. Fare scaldare bene il composto (meglio che non bolla).
Spegnere e fare raffreddare. Nel frattempo mettere la colla di pesce in una cocottina con dell'acqua fredda e lasciarla almeno 10 minuti in ammollo.
Strizzare la colla di pesce ed unirla al composto intiepidito. Aggiungere l'essenza di vaniglia e mescolare per bene.
Versare la crema ottenuta in alcune cocottine filtrandola per bene con un colino.
Tenere nel frigo per qualche ora prima di consumarla.
Io prima di servirla le ho versato sopra qualche goccia di essenza di vaniglia e qualche fiorellino di lavanda. ๐