Nutrizionista Sara Carlotta Tagliacarne

Nutrizionista Sara Carlotta Tagliacarne Nutrizione consapevole, dimagrimento, benessere e allenamento

Diete ad eliminazione specifiche e test per le intolleranze alimentari su sangue, Bioimpedenziometria, Anamnesi alimentare dettagliata, educazione alimentare, educazione alla spesa e tanto altro

Ci sono cose che, da nutrizionista sportiva, vorrei davvero esistessero.Un traduttore per quando “ho mangiato malissimo”...
01/09/2026

Ci sono cose che, da nutrizionista sportiva, vorrei davvero esistessero.

Un traduttore per quando “ho mangiato malissimo” significa ho mangiato una pizza.
Un allarme per i carboidrati accusati ingiustamente.
Un semaforo prima dell’ennesimo “allora mangio meno”.
E magari anche un sensore che ci ricordi che peso fermo ≠ tutto fermo.

Alcune farebbero comodo a me.
Altre, forse, anche a te. 😏

Adesso però sono curiosa:

se potessi inventare UNA cosa che ti rendesse più semplice gestire alimentazione, allenamenti o risultati, cosa vorresti che esistesse?

Scrivimela nei commenti 👇
Le migliori finiscono nella parte 2.

**🏋️‍♀️ "Mangio già tantissime proteine, ma continuo a sentirmi senza energie durante il WOD."**È una frase che sento sp...
17/07/2026

**🏋️‍♀️ "Mangio già tantissime proteine, ma continuo a sentirmi senza energie durante il WOD."**

È una frase che sento spesso.

La verità è che nel CrossFit il problema raramente è un apporto proteico insufficiente.

Quando gli allenamenti sono intensi, con tanto volume e alta intensità, il limite è molto più spesso la disponibilità di **glicogeno**, cioè la riserva di carboidrati nei muscoli.

Le proteine sono fondamentali per recuperare e costruire massa muscolare. Ma se manca il carburante...

🚗 ...è come avere un motore perfetto con il serbatoio quasi vuoto.

Se:
✔️ negli ultimi round "spegni il motore";
✔️ recuperi lentamente tra un allenamento e l'altro;
✔️ senti le gambe pesanti già nel warm-up;

prima di aumentare ancora le proteine, chiediti se stai assumendo abbastanza carboidrati per supportare il tuo allenamento.

📚 Le principali linee guida per la nutrizione sportiva raccomandano di adeguare l'apporto di carboidrati al volume e all'intensità dell'allenamento, soprattutto negli sport ad alta intensità e intermittenti.

**E tu?** Durante i WOD hai mai avuto la sensazione di *"non avere benzina"*? ⛽👇

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Performance Recovery WOD EatFitProject NutriLaTuaPerformance

🧪 PERFORMANCE LAB #1"Qual è il momento migliore per prendere un integratore?"Probabilmente non è quello che pensi.È una...
26/06/2026

🧪 PERFORMANCE LAB #1

"Qual è il momento migliore per prendere un integratore?"

Probabilmente non è quello che pensi.

È una delle domande che ricevo più spesso in studio.

La risposta, però, raramente è semplicemente "al mattino" o "alla sera".

La realtà è che ogni integratore ha caratteristiche diverse e, soprattutto, il timing non è sempre il fattore che fa davvero la differenza.

In questo primo Performance Lab analizziamo alcuni degli integratori più utilizzati dagli sportivi:

✔ Omega-3
✔ Vitamina D
✔ Creatina
✔ Magnesio

Per ognuno vedremo quando assumerlo, con cosa abbinarlo e quali sono gli errori più comuni, sempre sulla base delle evidenze scientifiche.

Ricorda una cosa:

👉 L'integratore giusto, usato nel modo sbagliato, può essere molto meno efficace.

E nessun integratore può sostituire:

• un'alimentazione adeguata
• un allenamento ben programmato
• un recupero di qualità
• la costanza nel tempo.

💬 Quale integratore ti crea più dubbi?

Scrivilo nei commenti: potrebbe essere il protagonista del prossimo Performance Lab.

🔖 Salva questo post: quando inizierai (o rivedrai) la tua integrazione ti sarà utile averlo a portata di mano.

—

Le informazioni riportate hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione nutrizionale individuale.

Ti dirò una cosa che non mi aspettavo.Da atleta e nutrizionista ero abituata a pensare al recupero come qualcosa da prog...
24/06/2026

Ti dirò una cosa che non mi aspettavo.

Da atleta e nutrizionista ero abituata a pensare al recupero come qualcosa da programmare: allenamento, alimentazione, sonno.

Poi è arrivato il postpartum.

E ho scoperto che recuperare non significa "tornare come prima", ma costruire una nuova normalità.

Per questo ho trovato molto interessanti le prime linee guida dedicate specificamente all'attività fisica e al sonno nel postpartum.

Alcuni punti chiave:

✔️ Muoversi almeno 120 minuti a settimana
✔️ Dare priorità al pavimento pelvico
✔️ Combinare attività aerobica e allenamento di forza
✔️ Ridurre la sedentarietà
✔️ Curare il sonno (per quanto possibile con un neonato 😅)

La parte più interessante?

L'attività fisica non è utile solo per recuperare la forma fisica.

Può contribuire a ridurre il rischio di depressione postpartum, migliorare il benessere mentale e favorire un recupero più completo.

Un messaggio che vale per tutte le mamme, sportive e non.

Perché il movimento non deve essere una punizione per "tornare in forma".

Può essere uno strumento per stare meglio.

💜 Se sei una mamma, qual è stata la difficoltà più grande nel tornare a prenderti cura di te dopo il parto?

👇 Raccontamelo nei commenti.

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"Sto mangiando sano, ma continuo ad arrivare scarico agli allenamenti."È una delle frasi che sento più spesso.E spesso i...
05/06/2026

"Sto mangiando sano, ma continuo ad arrivare scarico agli allenamenti."

È una delle frasi che sento più spesso.
E spesso il problema non è che mangi male.
È che mangi senza una strategia.

Per chi fa CrossFit, HYROX o corsa, non basta scegliere alimenti "sani".
Conta:
✅ cosa mangi
✅ quanto mangi
✅ quando mangi
✅ come distribuisci energia e recupero durante la settimana

Per questo ho creato questo esempio di menu settimanale performance.

Non è una dieta.
È un esempio pratico di come organizzare i pasti per sostenere:
🏋️ gli allenamenti intensi
⚡ l'energia durante il WOD
💪 il recupero muscolare
🏃 le sedute di endurance
😴 i giorni di recupero

L'obiettivo non è mangiare meno.
L'obiettivo è avere energia quando serve.

Sto lavorando a qualcosa di più grande dedicato a chi pratica CrossFit, HYROX e sport ibridi.
Un progetto pratico che raccolga settimane complete di menu, idee pasti, meal prep e strategie per allenarsi e recuperare meglio.

Se ti interessa essere tra i primi a ricevere informazioni quando sarà disponibile, scrivi MENU in DM.

Mangiare sano e mangiare per performance NON sono la stessa cosa.E questa confusione la vedo continuamente.Molte persone...
26/05/2026

Mangiare sano e mangiare per performance NON sono la stessa cosa.

E questa confusione la vedo continuamente.

Molte persone mangiano “bene”:
verdura, proteine magre, pasti puliti, pochi sgarri.

Ma poi si allenano stanche, recuperano male, arrivano affamate la sera, hanno energia altalenante e pensano che il problema sia la disciplina.

Spesso non è così.

Mangiare sano è una buona base.
Mangiare per performance significa fare un passo in più:
nutrire davvero il corpo in funzione di quello che gli chiedi.

Vuol dire considerare:
- energia totale
- carboidrati
- timing dei pasti
- recupero
- tipo di allenamento
- obiettivi reali

Per questo un’alimentazione può essere “corretta” sulla carta, ma poco utile per una persona che si allena.

Se fai sport, non chiederti solo:
“Sto mangiando sano?”

Chiediti anche:
“Sto mangiando in modo utile per sostenere il mio corpo, i miei allenamenti e la mia performance?”

Salva questo post se ti alleni e vuoi iniziare a ragionare in modo più strategico.

✨ Gnocchi di ceci con ricotta e spinaciUna ricetta semplice, saziante e perfetta quando vuoi un piatto completo senza pa...
24/05/2026

✨ Gnocchi di ceci con ricotta e spinaci
Una ricetta semplice, saziante e perfetta quando vuoi un piatto completo senza passare ore ai fornelli.

Ricca di carboidrati, proteine e fibre, ma soprattutto: buona davvero.
Perché mangiare “fit” non dovrebbe mai voler dire mangiare triste 🫶🏻

🥣 INGREDIENTI
• 230 g ceci sgocciolati
• 50 g farina a scelta (io integrale tipo 2)
• 1 pizzico di sale
• 100 g ricotta
• 100 g spinaci già cotti e strizzati
• Parmigiano q.b. (facoltativo)

👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO

1️⃣ Sciacqua e scola bene i ceci, poi frullali fino a ottenere una crema.

2️⃣ Aggiungi farina e sale e amalgama tutto fino ad avere un composto liscio e leggermente appiccicoso.

3️⃣ Con le mani umide forma delle palline: puoi fare mini gnocchetti oppure più grandi come i miei.

4️⃣ Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli gnocchi finché non salgono tutti a galla.

5️⃣ Nel frattempo unisci ricotta, spinaci e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere una crema morbida.
Aggiungi un po’ di acqua di cottura per regolare la consistenza (io la preferisco abbastanza densa).

6️⃣ Scola gli gnocchi e condiscili con la crema.
Se ti piace, completa con parmigiano grattugiato ✨

💡 Salva la ricetta per quando vuoi un pranzo veloce ma nutriente.
E se la provi, taggami nelle stories 🫶🏻

21/05/2026

Ho smesso di allenarmi per diventare più piccola.

E non è una frase che ho capito leggendo un libro.
L’ho capita negli anni, dentro i box, in pedana, nelle gare, riguardandomi in foto e video in cui la prima cosa che vedevo non era quanto fossi stata forte, ma cosa “non andava” nel mio corpo.

Il CrossFit mi ha insegnato una cosa enorme:
il corpo non è solo qualcosa da guardare.

È qualcosa che solleva.
Corre.
Resiste.
Recupera.
Cambia.
Si adatta.

E a volte ti porta molto più lontano di quanto tu gli riconosca.

Per anni, anche nel mondo dello sport, ci hanno insegnato a giudicarci da fuori: da una foto, da un angolo, da quanto siamo definite, da quanto sembriamo “atletiche”.

Ma un corpo che performa, che attraversa allenamenti, gare, cambiamenti, vita vera e fasi diverse — oggi anche la maternità — non può essere ridotto a un’immagine.

Come nutrizionista sportiva, non voglio aiutarti a vivere in guerra con il tuo corpo.

Voglio aiutarti a nutrirlo meglio, capirlo meglio, usarlo meglio e rispettarlo di più.

Perché la performance non è solo andare più forte.
È anche smettere di misurare il tuo valore da una foto.

Se ti sei mai giudicata da un video di allenamento, da una foto di gara o da uno specchio, questo post è per te.

Condividilo con una persona che ha bisogno di ricordarselo.

19/05/2026

“Se ti dicessi che dentro questo dessert al cioccolato ci sono i cannellini… ci crederesti? 👀🍫

Niente farine.
Niente b***o.
Niente consistenza “fit” triste.

Solo:
🍎 mele golden
🍫 cioccolato
🫘 cannellini

Il risultato è una texture cremosa, intensa, quasi da mousse solida.

Io sopra ho aggiunto qualche pecan tostata al miele perché la combo croccante + cioccolato è illegale 🤝

⬇️ RICETTA

INGREDIENTI
• 400 g mele golden pulite e pelate
• 200 g fagioli cannellini in scatola, sciacquati bene
• 240 g cioccolato (io mix fondente + latte)
• noci pecan tostate al miele q.b.

PROCEDIMENTO
1️⃣ Taglia le mele a pezzi e cuocile in padella finché diventano morbide.

2️⃣ Frulla i cannellini con le mele cotte fino ad ottenere una crema liscia.

3️⃣ Sciogli il cioccolato e aggiungilo al composto.

4️⃣ Frulla di nuovo fino ad avere una crema completamente omogenea e vellutata.

5️⃣ Versa nello stampo da plumcake foderato con carta forno.

6️⃣ Aggiungi poche pecan sopra.

7️⃣ Lascia rassodare in frigorifero per un effetto mousse/fudge.

Salva la ricetta e mandala a chi pensa che i dolci con ingredienti “strani” facciano schifo 😌🍫”

Indirizzo

Piazza Ercole Marelli, 18
Pavia
27100

Orario di apertura

Lunedì 17:30 - 22:00
Martedì 17:30 - 22:00
Mercoledì 17:30 - 22:00
Giovedì 17:30 - 22:00
Venerdì 17:30 - 22:00
Sabato 09:00 - 19:00
Domenica 09:00 - 14:00

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