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Dott.ssa Giorgia Corbo - Biologa Nutrizionista

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Italia
Pavone Canavese
Dott.ssa Giorgia Corbo - Biologa Nutrizionista

Mi occupo di nutrizione personalizzata per aiutarti a ritrovare benessere, energia ed equilibrio.

Specializzata in:

🌱 Educazione alimentare
❤️ Prevenzione cardiometabolica
🩺 Supporto nutrizionale in ambito oncologico

📍Muggiò(MB)-Pavone Canavese(TO)

27/08/2026

Spesso, quando si riceve una diagnosi, la reazione immediata (dettata dalla paura) è stravolgere completamente la propria alimentazione, eliminando di colpo ogni fonte animale per passare a una dieta vegana fai-da-te.

Ma facciamo chiarezza clinica: cosa dicono davvero le linee guida internazionali (WCRF) per la prevenzione e il supporto oncologico?

Parlano di dieta "Plant-Based". Questo termine non indica un veganismo radicale e privativo, ma un'alimentazione a predominanza vegetale. Significa costruire un piatto in cui almeno i due terzi del volume siano occupati da verdura di stagione, legumi, cereali in chicco integrale e grassi buoni, lasciando il restante terzo a fonti proteiche di alta qualità (che possono includere pesce pescato, uova o carne bianca).

🎯 Perché funziona clinicamente?

Un assetto plant-based bilanciato lavora sul microambiente cellulare. Aumenta la quota di antiossidanti, stabilizza l'insulina e, soprattutto, abbassa i livelli di IGF-1 (Fattore di crescita insulino-simile), togliendo un importante segnale di proliferazione alle cellule malate.

⚠️ Il pericolo nascosto del fai-da-te.

Il rischio più grande è la sarcopenia. Un paziente oncologico è spesso ipercatabolico (consuma molta energia). Improvvisare una dieta eliminando le proteine animali, senza saper bilanciare perfettamente l'intake di aminoacidi vegetali, porta a una rapida distruzione della massa muscolare.

In oncologia, il muscolo non è estetica: è l'organo che sostiene il sistema immunitario e vi permette di tollerare le terapie farmacologiche.
La dieta plant-based è una terapia nutrizionale straordinaria, ma proprio in quanto "terapia", va calcolata e strutturata da un professionista clinico. ✨

👉🏼 Condividete questo post per fare corretta informazione e proteggere chi sta affrontando questo percorso.

Voi avevate mai sentito il termine "Plant-Based"? Pensavate significasse per forza "vegano"? Parliamone nei commenti! 👇🏼

20/08/2026

Bentornate nella rubrica "Fai pace con il cibo" 🤍.

"Ieri sera ho esagerato con la pizza e il dolce, oggi a pranzo mangio solo un'insalata scondita (o salto direttamente il pasto)."

Quante volte lo avete pensato o fatto? In ambulatorio sento questa frase di continuo. L'idea che il nostro corpo sia un conto in banca dove dover per forza far quadrare addizioni e sottrazioni giornaliere è uno dei miti più dannosi della cultura delle diete.

Da nutrizionista voglio spiegarvi cosa succede clinicamente quando attuate la "compensazione" (ovvero quando vi punite per aver mangiato di più):

📉 Mandate la glicemia a terra: questo vi renderà stanche, nervose e incapaci di concentrarvi. 🚨 Alzate il cortisolo: lo stress da privazione mette in allarme l'organismo. 🍩 Preparate il terreno per la prossima abbuffata: arrivando affamate alla sera, perderete il controllo, innescando un senso di colpa ancora più grande.

Il cibo non è un peccato e il digiuno non è l'assoluzione.

Un pasto abbondante non compromette la vostra composizione corporea, così come un'insalata non vi rende magicamente sane. L'unica vera strategia clinica e mentale dopo una cena fuori è una sola: svegliarsi il giorno dopo e riprendere esattamente il vostro piano alimentare bilanciato.

Nessun taglio, nessuna restrizione, nessun senso di colpa. Solo un sereno ritorno alla vostra normalità strutturata. ✨

👉🏼 Salvate questo post e rileggetelo la prossima volta che vi verrà la tentazione di saltare un pasto per "rimediare".

Vi è mai capitato di cadere nella trappola della compensazione? Raccontatemelo nei commenti, vi leggo! 👇🏼

10/08/2026

Nuovo appuntamento con "La Spesa del Mese"! 🛒🔎
Oggi facciamo ordine nella corsia più amata: quella dei carboidrati. Dal punto di vista clinico, dobbiamo imparare a leggere oltre le apparenze e capire l'impatto glicemico di ciò che mangiamo:

🍝 I Derivati (Pasta, Cous Cous): Il cous cous non è più dietetico della pasta! Essendo uno sfarinato fine, viene digerito in fretta, alzando rapidamente la glicemia.
🌽 I Senza Glutine (Riso e Mais): La pasta di mais e il riso bianco brillato hanno un indice glicemico alto. Per non alimentare l'infiammazione silente, preferite il Riso Basmati (che ha un amido diverso) o le versioni nere/rosse.
🌱 Gli Pseudocereali (Quinoa, Grano Saraceno): Fantastici per variare. La quinoa offre un pacchetto di aminoacidi completo, mentre il grano saraceno è un potente antinfiammatorio per il microcircolo.
🌾 I Chicchi Interi (Orzo e Farro): La scelta d'eccellenza. Conservando la loro struttura originaria, garantiscono massima sazietà. L'orzo, in particolare, è una miniera di beta-glucani, fibre solubili che nutrono il microbiota e agiscono come veri e propri spazzini per il sistema cardiovascolare.

La Regola d'Oro Clinica:
Nessuno di questi carboidrati fa ingrassare se impariamo a bilanciarli. Il segreto? Qualunque cereale scegliate, abbinatelo SEMPRE a una generosa fonte di fibre (verdure) e a grassi buoni (olio EVO a crudo) o proteine per rallentare l'assorbimento degli zuccheri nel sangue!
👉🏼 Salvate questo Reel per non farvi trovare impreparate alla prossima spesa!

Qual è la vostra scelta preferita tra queste quattro categorie? Vi aspetto nei commenti! 👇🏼

18/07/2026

Per la rubrica dedicata al Benessere Femminile 🤍 affrontiamo uno dei momenti che genera più frustrazione in assoluto: i giorni prima del ciclo mestruale.

Vi è mai capitato di pesarvi e vedere 1, 2 o addirittura 3 chili in più rispetto al giorno prima, accompagnati da gambe pesanti e addome gonfio?

In ambulatorio vedo spesso donne entrare nel panico, convinte di aver "rovinato la dieta" e pronte a fare restrizioni drastiche, tagliando carboidrati o eliminando totalmente il sale. Da nutrizionista vi fermo subito: è la cosa più sbagliata che possiate fare.
Quei chili non sono massa grassa. È fisiologia femminile.
In fase premestruale (fase luteale), le fluttuazioni ormonali stimolano la produzione di aldosterone, un ormone che trattiene liquidi per natura. Inoltre, l'intestino tende a rallentare, aumentando il senso di gonfiore.

Cosa fare a tavola?
1️⃣ Mantenete una corretta idratazione (l'acqua drena l'acqua!).
2️⃣ Supportate il corpo con cibi ricchi di potassio e magnesio.
3️⃣ Se avete più fame, assecondatela in modo intelligente. Il corpo consuma leggermente di più in questa fase e vi chiede energia per far fronte al calo di serotonina.
La bilancia non è un giudice, è solo uno strumento. E in quei giorni, il posto migliore per la bilancia è chiusa in un cassetto! 😉

👉🏼 Salvate il post per rileggerlo ogni volta che ne avrete bisogno.

E raccontatemi nei commenti: qual è la "voglia" alimentare che vi assale sempre nei giorni prima del ciclo? Vi aspetto! 👇🏼

10/07/2026

Inauguriamo ufficialmente la rubrica "Sfatiamo i Miti"! 🔎 E partiamo dal nemico numero uno di chiunque cerchi di rimettersi in forma: i carboidrati serali.

Quante volte sentiamo dire: "Elimino i carboidrati a cena perché altrimenti mi sveglio gonfia e metto su grasso"?

FACCIAMO CHIAREZZA DA UN PUNTO DI VISTA CLINICO.

Il senso di gonfiore e la percezione di essere improvvisamente "ingrassate" da un giorno all'altro non hanno nulla a che fare con la formazione di nuovo tessuto adiposo. Il grasso non si crea in 8 ore di sonno!

Quel gonfiore è spesso legato a ritenzione idrica, infiammazione intestinale o semplicemente a una cena consumata troppo in fretta.

Il nostro corpo ha bisogno di energia continua, e non smette di funzionare dopo il tramonto. Anzi, inserire una fonte di carboidrati complessi (come cereali integrali, patate o legumi) nel pasto serale è una strategia eccellente per:

✨ Rilassare il sistema nervoso
✨ Favorire un sonno profondo (grazie alla serotonina)
✨ Tenere a bada il cortisolo del giorno dopo

L'aumento di peso deriva da un surplus calorico protratto nel tempo, non dall'orario in cui mangiate un piatto di pasta.

👉🏼 Salva questo post per ricordartelo la prossima volta che guarderai un pezzo di pane a cena con sospetto!

02/07/2026

La freschezza dell'estate in una bowl 🍒🍑

Quando le temperature si alzano, il nostro corpo ci chiede idratazione, leggerezza e un'energia costante per affrontare la giornata senza i tanto temuti cali glicemici.

Questa bowl è una delle mie strategie preferite (e più veloci in assoluto) per un pasto o uno spuntino perfettamente bilanciato. Ma perché funziona così bene dal punto di vista nutrizionale?
✨ La base proteica: Garantisce una quota eccellente di proteine ad alto valore biologico, fondamentali per stabilizzare gli zuccheri nel sangue e mantenere un profondo senso di sazietà per ore.
✨ I colori della salute: L'aggiunta della frutta fresca di stagione è una miniera di antiossidanti, fibre e acqua. Un vero toccasana per supportare il microcircolo e contrastare lo stress ossidativo, gratificando il palato in modo naturale.
✨ Il tocco croccante: La quota di carboidrati complessi ci fornisce l'energia di pronto utilizzo. Inoltre, inserire un elemento che richiede masticazione stimola i segnali di sazietà che partono dal nostro cervello.
La bellezza di questo piatto è che non stanca mai: è una tela bianca. Potete divertirvi a creare infinite varianti cambiando il tipo di frutta, aggiungendo creme di frutta secca o sperimentando nuove consistenze in base a ciò che avete in dispensa.

👉🏼 Vuoi la ricetta completa con le mie dosi e il procedimento esatto per replicarla?
Scrivi la parola BOWL nei commenti e ti invierò tutto direttamente in DM! 💌

25/06/2026

Oggi inauguriamo uno spazio dedicato all'alimentazione di supporto durante i percorsi oncologici. 🎗️🤍

Uno degli effetti collaterali più frequenti, ma spesso meno discussi dal punto di vista pratico, è l'alterazione del sapore e dell'olfatto (disgeusia). Durante chemioterapia o radioterapia, è clinicamente normale che l'acqua assuma un sapore metallico, o che la percezione dei cibi familiari cambi drasticamente.

Questo accade perché le terapie agiscono sulle cellule a rapido turnover, esattamente come quelle presenti nel nostro cavo orale.

Di fronte a queste alterazioni, forzare l'assunzione di cibi considerati "sani" ma in quel momento intollerabili, genera solo stress e rischia di compromettere lo stato nutrizionale del paziente, che è invece fondamentale preservare. L'approccio clinico corretto richiede flessibilità e adattamento ai sintomi quotidiani.

Nelle slide vi lascio tre strategie nutrizionali di base per mitigare l'alterazione dei sapori e supportare l'assunzione di cibo.

Un salvataggio o una condivisione possono far arrivare queste informazioni a chi, in questo momento, ha bisogno di ritrovare un po' di serenità durante i pasti. 🤍

20/06/2026

Inauguriamo la rubrica "Fai pace con il cibo" 🤍

Come nutrizionista vi parlo spessissimo di infiammazione e prevenzione, ma c'è un nemico silenzioso che ostacola i nostri percorsi: lo stress cronico generato dai sensi di colpa a tavola.

Cosa succede davvero nel nostro corpo quando viviamo il cibo con ansia? Il cervello va in allarme e produce cortisolo. Vivere costantemente con il terrore di "sgarrare" non fa altro che alimentare un'infiammazione silente. Per esempio gustarsi un gelato artigianale in estate, con serenità, abbassa i livelli di stress e fa bene alla mente. E una mente serena è il primo requisito per un corpo in salute. 🍦

L'equilibrio vero è nutrire il corpo con alimenti di qualità e ad alta densità nutrizionale per la maggior parte del tempo, lasciando spazio al piacere senza alcuna ansia.

👉🏼 Manda questo post a quell'amica che ha bisogno di sentirselo dire. Aiutiamoci a fare pace con il cibo.

E raccontami nei commenti: qual è l'alimento che stai finalmente imparando a gustarti senza sensi di colpa? 👇🏼

04/06/2026

Benvenute e benvenuti! 🤍
Oggi inauguro questa pagina per unire i miei due mondi: il rigore della ricerca scientifica e l'empatia della pratica clinica.
So quanto possa essere difficile orientarsi tra le mille bufale alimentari che leggiamo ogni giorno. Essendo donna, so anche quanto i 'nostri' problemi (come la gestione ormonale, l'infiammazione o i momenti delicati della vita) abbiano bisogno di una bussola sicura e non giudicante.

Qui troverete:
🌱 Scienza spiegata in modo semplice e applicabile.
🌸 Supporto pratico per le sfide del corpo femminile e per l'oncologia.
🍲 Ricette sfiziose e un approccio per imparare a 'fare pace con il cibo'.

Io ci metto gli studi e il cuore. Voi ci mettete la vostra unicità.
Partiamo? Fatemi un saluto nei commenti e ditemi: qual è il falso mito alimentare che vorreste veder sfatato per primo? 👇

Indirizzo

Via Piave 33
Pavone Canavese
10018

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 19:00
Martedì	09:00 - 19:00
Mercoledì	09:00 - 19:00
Giovedì	09:00 - 19:00
Venerdì	09:00 - 19:00
Sabato	09:00 - 19:00

Sito Web

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