Dottor Andrea Buccarini Biologo Nutrizionista

06/05/2026

NUTRIZIONE IN UNA MEDIOFONDO

106 km | 1800 m D+
Una gara di questo tipo richiede una strategia nutrizionale precisa: l’obiettivo è mantenere alta l’intensità, ritardare la fatica e preservare lucidità fino all’ultima salita.

Ecco un esempio pratico di gestione dei carboidrati in gara 👇🏼

🔹 Carboidrati totali assunti: 280 g

Nel dettaglio:

2 borracce con 60 g ciascuna di maltodestrine + fruttosio → 120 g
4 gel da 40 g di carboidrati → 160 g
di cui 1 con caffeina prima dell’ultima salita
📊 Perché questa scelta?

In prove di 3–4 ore ad alta intensità, l’assunzione di 70–90 g di carboidrati/ora (con fonti a trasporto multiplo glucosio/fruttosio) permette di:
✔️ mantenere elevati tassi di ossidazione dei carboidrati
✔️ risparmiare glicogeno muscolare
✔️ ridurre il calo prestativo finale

La caffeina nel finale può offrire un supporto aggiuntivo in termini di percezione dello sforzo e capacità di mantenere il ritmo.

⚡ La nutrizione in gara non si improvvisa:
va testata in allenamento, personalizzata e adattata a durata, intensità e tolleranza gastrointestinale.

Ogni dettaglio fa la differenza.

Dott. Andrea Buccarini
Biologo nutrizionistamedicalcenter

23/03/2026

Cosa mangia davvero un ciclista durante le uscite lunghe ?

Negli anni con il team XDS - Astana ho lavorato molto su questo aspetto chiave : la nutrizione deve essere pratica, tollerabile e precisa .

Queste barrette “ homemade “ ne sono un esempio:

👉🏻circa 21 g di carboidrati per barretta ( 25 g )
👉🏻facili da gestire anche in sella
👉🏻modulabili in base all’intensità ( 2-3 pezzi/ora )

Perché nel ciclismo la differenza non la fa l’alimento perfetto……ma la strategia con cui lo utilizzi

24/11/2025

29/11/2024

CARBOIDRATI NEL POST ALLENAMENTO: DEI VALIDI ALLEATI PER IL RECUPERO

L’assunzione di almeno 80 g di maltodestrine e fruttosio nel rapporto 2:1, assunti immediatamente dopo un allenamento intenso o gara, ha mostrato una grande capacità di accelerare il recupero, permettendo all’atleta di ciclismo o running, di sentirsi meno stanco ed affaticato nell’allenamento successivo.

In particolare, questi due zuccheri hanno mostrato la capacità di ridurre:

✅Cortisolo ( ormone dello stress che può influenzare negativamente il recupero)

✅ Globuli bianchi ( reazione naturale del sistema immunitario allo stress fisico)

✅ Sostanze pro infiammatorie che si sviluppano naturalmente dopo un esercizio fisico intenso

La miscela di maltodestrine - fruttosio, nel rapporto 2:1, può ridurre i dolori muscolari, accelerare il recupero, prevenire lesioni muscolari e prevenire il sovra allenamento.

Deve essere quindi inclusa tra le sostanze che compongono la “ bevanda recovery” da assumere immediatamente dopo un esercizio fisico intenso.
medicalcenter

23/11/2024

SINSeB - J Medical
Sinut- Asand
Iternational Congress - THE MASTER ATHLETE




medicalcenter

09/04/2023

Nel ciclismo moderno l’alimentazione ha assunto un ruolo cruciale nel miglioramento delle performance atletiche e molto spesso ci si chiede quali siano

05/04/2023

🍏🏋🏼LA DIETA È L'UNICO PERCORSO IN CUI VINCI QUANDO PERDI!🏋🏼🍏

Qui da Fisioradi Medical Center potrai usufruire di un percorso completo che parte con la visita dal nostro Biologo Nutrizionista Dr. Andrea Buccarini per poi proseguire presso la nostra palestra con l'allenamento studiato su misura per te!

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08/01/2023

Spesso, durante le visite in ambulatorio, mi viene chiesto quali sono le tempistiche di assunzione degli alimenti subito dopo una gara, oppure se ha senso assumere riso bianco subito dopo una granfondo e quali sono le tempistiche di assunzione degli integratori a base di amminoacidi o carboidrati veloci, dopo uno sforzo fisico.

La risposta è DIPENDE ⁉️

✅ Non esiste una risposta uguale per tutti. Dipende da quali sono le nostre esigenze e che cosa dobbiamo fare il giorno successivo.

✅ Nel caso di gare a tappe, diventa fondamentale assumere subito dopo la competizione carboidrati ad alto indice glicemico o carboidrati veloci per massimizzare il recupero, anche con l’assunzione di riso bianco o gallette di riso ( lo vediamo fare a molte squadre di ciclisti professionisti o under 23). Stesso discorso vale se dobbiamo fare due allenamenti lunghi e pesanti, uno di seguito all’altro( le classiche doppiette ).

✅ Questo aspetto diventa meno importante se il giorno successivo la gara o un allenamento pesante, abbiamo una seduta di allenamento di scarico attivo o un riposo completo: in questo caso il corpo avrà tutto il tempo di recuperare.

✅ Dunque, non esiste una regola fissa, tutto va contestualizzato in base agli allenamenti ed agli obiettivi dell’atleta.

✅ Diventa quindi fondamentale la collaborazione tra il nutrizionista ed il preparatore atletico, per permettere all’atleta di esprimere nel migliore dei modi, tutte le sue capacità; questo vale in qualsiasi sport.

Dott. Andrea Buccarini
Biologo nutrizionista
Perfezionato in nutrizione in condizioni patologiche
Master in Trattamento Integrato Multidisciplinare dei Disturbi dell’Alimentazione e della Nutrizione
Nutrizionista sportivo SANIS
ESNS - European Sport Nutrition Society
SinsEb - Società Italiana Nutrizione e Benessere

https://www.andreabuccarini.com/

05/11/2022

Un grande in bocca al lupo agli atleti della squadra Urbino Podismo - Gruppo Sportivo Avis-Aido ,impegnati nella New York City Marathon . Buon divertimento! 💪🏻😉

05/08/2022

ENERGY DRINK: CHE COSA SONO E QUALI SONO I LORO EFFETTI

Per energy drinks, si intendono delle bevande energetiche contenenti sostanze stimolanti, ma prive di alcool. Vengono usate per migliorare le prestazioni fisiche e mentali.

Non sono da confondere con gli sport drinks che sono delle bevande sportive contenenti soltanto sali minerali e carboidrati ed hanno come finalità il reintegro idro salino post attività fisica.

I componenti principali degli energy drink sono:

✅ Acqua

✅ Metilxantine ( caffeina, taurina )

✅ Vitamine del gruppo B

✅Maltodestrine

✅Glucuronolattone

✅ Carnitina

Possono essere inseriti all’interno del prodotto, degli estratti vegetali come :

✅ Guarana’

✅ Ginseng

✅ Ginko Biloba

Generalmente nelle bevande energetiche posso essere presenti dai 70 ai 400 mg di caffeina/ litro.

In una lattina di ( famosa marca con simbolo il toro rosso ) sono contenuti 80 mg di caffeina, mentre in un caffè, da 40 a 80 mg, in una tazza di tè, circa 20 - 30 mg ed in una lattina di cola, circa 30 mg.

Gli effetti degli energy drink, possono essere così riassunti:

✅ Aumento vigilanza/concentrazione, dovuto alla caffeina

✅ Diminuzione dei danni alle cellule muscolari, dovuti alla taurina

✅ Risparmio di glicogeno ed aumento delle prestazioni, dovuto alla presenza di zuccheri semplici

✅ Mantenimento delle prestazioni mentali, riduzione stanchezza e fatica, dovuto alle vitamine del gruppo B

Dott. Andrea Buccarini
Biologo nutrizionista
Perfezionato in nutrizione in condizioni patologiche
Nutrizionista Sportivo
Master in Trattamento Integrato Multidisciplinare dei Disturbi dell’Alimentazione e della Nutrizione
Socio ESNS ( European Sport Nutrition Society )
Socio SINSeB ( Società Italiana Nutrizione e Benessere)

Fisioradi Medical Center

24/02/2022

Ogni lunedì pomeriggio

centro medico per il trattamento e cura della salute e del benessere