Annarita Casiere Nutrizionista Pesaro

06/09/2026

Insalata di farro: classico piatto unico, estivo, leggero e semplice da preparare. Ricordo che il farro è un tipo di grano antico e quindi contiene glutine; in caso di intolleranze è bene sostituirlo con il grano saraceno.Inoltre è consigliabile utilizzare il farro decorticato meno raffinato di quello perlato e più completo dal punto di vista nutrizionale
Ingredienti - 300 g di farro decorticato; 80 gr ceci secchi
2 zucchine grigliate 2 melanzane grigliate;2 peperoni grigliati;
olio e.v.o.sale e pepe;2 foglie di basilico
Preparare il farro, lessandolo in acqua bollente salata per il tempo indicato nelle istruzioni di cottura; scolare, raffreddare sotto un getto d'acqua fredda, sgocciolare bene e condire con un filo d'olio;
Aggiungere i ceci cotti precedentemente e le verdure già grigliate e tagliate a pezzetti. Decorare con il basilico.
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di farro

05/09/2026

31/08/2026

Involtini di melanzane e pesceQuesta semplice ricetta ricca di omega 3 ed antiossidanti ha il profumo dell'estate mediterranea. Protagonista la melanzana: versatile ortaggio di stagione dal sapore caratteristico tra l'amaro e il piccante; poco calorica di suo, ha però una consistenza spugnosa che assorbe tantissimo il condimento per cui considerate anche il tipo di ricetta che utilizzate .
Ingredienti:: 1 fetta pesce spada 4 foglie mentuccia; 2 cucchiaini di pinoli; 1 cucchiaio capperi sotto sale; 2 cucchiai granella di pistacchi non salata; 20 pomodorini pachino; 1 spicchio aglio, q.b. olio d'oliva extravergine, sale,pepe
Tritate nel mixer la fetta di pesce spada .Unite in una ciotola al trito anche la mentuccia spezzettata con le mani, i pinoli, i capperi sciacquati e tritati, la granella di pistacchi ed un cucchiaio di olio. Mescolate bene l'impasto e lasciatelo riposare Tagliate a fettine alte circa 1 cm le melanzane, fatele spurgare del loro liquido amaro e cuocetele sopra una piastra calda con un po' di sale. Lasciate le melanzane a riposare e raffreddare e nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà, togliendo i i semini Metteteli in una padella con l'aglio e l'olio e fate rosolare a fiamma alta fino a asciugare l''acqua; preparate gli involtini: mettete la farcitura a base di pesce spada sopra ogni fetta di melanzana grigliata ed arrotolate chiudendo con uno stecchino.Togliete dalla padella l'aglio, adagiateci gli involtini e fate cuocere insieme ai pomodorini per pochi minuti
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29/08/2026

Alternativa alla lasagna classica? Lasagne di melanzane e zucchine: una ricetta estiva che utilizza le verdure di stagione, leggera e gustosa ideale per i vegetariani . Ingredienti: 5 zucchine, 4 melanzane, 2 pomodori verdi, parmigiano reggiano, besciamella Pulire e affettare le verdure sottilmente. Grigliare melanzane e zucchine e disporre un primo strato in una pirofila leggermente imburrata; aggiungere uno strato di besciamella e continuare alternando; terminare con un doppio strato di melanzane sul quale disporre i pomodori verdi tagliati a dadini, spolverare con il parmigiano grattugiato (oppure pangrattato) e distribuire uno strato di besciamella. Cuocere in forno a 210° per 30 minuti circa fino alla doratura. Prima di servire lasciare riposare almeno 10 m

23/08/2026

Prima colazione completa e saziante? Omelette dolce o salata a basso indice glicemico, e adatta anche a chi non tollera latte e glutine.
Ingredienti: 2 uova; 30 ml di latte di mandorle o cocco senza zucchero aggiunto; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Sb****re le uova con il latte e versare la metà del composto nell' olio bollente. Far dorare .Cuocere l'altra metà. Per la farcitura dolce potete utilizzare crema di nocciola o marmellate senza zuccheri aggiunti o meglio ancora frutta fresca a piacere . Se invece preferite il salato va benissimo il prosciutto DOP oppure un misto di spinacini, avocado e salmone affumicato. Vi ricordo che la colazione salata è molto più saziante ed energetica di quella dolce alla quale siamo tradizionalmente affezionatihttps://www.annaritacasiere.it/
indice glicemico

21/08/2026

Ecco le calorie di alcuni dei gelati confezionati più comunemente consumati.
Vi ricordo che sono sempre preferibili i gelati artigianali, più genuini e meno calorici rispetto a quelli confezionati, che hanno conservanti e grassi poco salutari e inoltre che il gelato in generale non è un buon sostituto del pasto, ma va bene utilizzato come merenda all'interno di un piano alimentare equilibrato.
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18/08/2026

Gelato keto al cacao : senza additivi e zuccheri nascosti tipici dei prodotti industriali. Ricetta ideale non solo per chi segue la dieta keto, ma anche per chi soffre di insulino-resistenza o diabete, poiché modulano l'assorbimento degli zuccheri grazie alla presenza di grassi e proteine di qualità. Ingredienti (4 porzioni): 200 ml di panna da mo***re, 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), 10 g di cacao amaro, 10 gocce di dolcificante (tipo DieteTic).Preparazione: montate tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere una crema densa. Versate negli stampini e lasciate riposare in freezer per almeno tre ore.https://www.annaritacasiere.it/articolo.php?articolo=gelato-keto

14/08/2026

Una colazione nutriente o uno spuntino post-allenamento rinfrescante e saziante
Smoothie Pro-Energy al Basilico, Mandorla e Semi di Chia
Ingredienti: 1 banana matura; 6 foglie di basilico fresco; 200 ml di latte di mandorla (senza zuccheri aggiunti); 1 cucchiaino di miele (o sciroppo d'acero); 1 cucchiaio di semi di chia; Ghiaccio q.b.
Preparazione:Versare il latte di mandorla, la banana, il basilico e il miele nel frullatore insieme al ghiaccio. Frullare fino a ottenere una crema liscia. Versare nel bicchiere e incorporare i semi di chia mescolando con un cucchiaio.Lasciar riposare 2-3 minuti prima di bere per permettere ai semi di idratarsi leggermente.
Il basilico è una pianta aromatica molto conosciuta per il suo profumo e ricca di proprietà nutrizionali per saperne di più https://www.annaritacasiere.it/articolo.php?articolo=il-basilico

11/08/2026

Dieta keto e gelato ? Con queste temperature il desiderio di un dessert fresco e rigenerante si fa sentire. Il gelato keto è la soluzione estiva ideale: fresco, saziante e perfettamente compatibile con il mantenimento della chetosi.
Vi propongo una ricetta semplicissime, che non richiede l’uso della gelatiera, realizzate con alimenti genuini e poveri di zuccheri
Ingredienti (4 porzioni): 400 g di yogurt greco, 80 ml di latte di mandorla (senza zuccheri aggiunti), 50 g di mirtilli e 50 g di lamponi freschi, acqua q.b., 10 gocce di dolcificante.Preparazione: frullate separatamente mirtilli e lamponi con un goccio d'acqua e dolcificante, poi filtrate per eliminare semi e bucce. In una ciotola, unite lo yogurt greco e il latte di mandorla. Dividete il composto e incorporate la frutta frullata, quindi trasferite negli stampini e congelate per 3 ore.
Per altre ricette gelato al cacao o mandorla https://www.annaritacasiere.it/articolo.php?articolo=gelato-keto

04/08/2026

Un pranzo estivo leggero e digeribile? Insalata feta, prosciutto crudo, rucola e melone Ricca di sapori e ben bilanciata ideale anche come antipasto.Ingredienti per 4 persone: mezzo melone; 1 mazzetto di rucola; 1 panetto di feta ; 100 gr di prosciutto. Lavare e tagliare la rucola. Pulire il melone, togliendo i semi. Formare delle palline con uno scavino oppure tagliare a dadini la quantità desiderata dopo averlo sbucciato e aggiungerlo all’insalata. Ridurre la feta a cubetti. Unire anch’essa all’insalata.Condire con olio evo. Aggiustare di sale. Guarnire con le fettine di prosciutto crudo.https://www.annaritacasiere.it/index.php