CIBO PER La MENTE Dr. Francesco Milano

04/09/2026

Dalla qualità degli alimenti alla valutazione nutrizionale, fino alle nuove sfide che interessano la ristorazione collettiva: il biologo riveste un ruolo fondamentale nella tutela della salute e nella garanzia della sicurezza alimentare.

📅 26 settembre 2026 | Ancona

OBERM – Ordine dei Biologi Emilia-Romagna e Marche organizza il corso ECM:

“Il biologo come garante della sicurezza alimentare e nutrizionale nella ristorazione scolastica: evidenze, criticità e nuove sfide”

Un appuntamento dedicato ad approfondire competenze, responsabilità e prospettive professionali del biologo in un ambito che coinvolge ogni giorno la salute e il benessere di bambini e ragazzi.

📍 EGO Hotel – Ancona
🎓 4 crediti ECM

👉 Programma, informazioni e iscrizioni sul nostro sito: www.biologiemiliaromagnamarche.it/26-settembre_il-biologo-come-garante-della-sicurezza-alimentare-e-nutrizionale-nella-ristorazione-scolastica-evidenze-criticita-e-nuove-sfide/

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03/09/2026

Conosci la Salicornia? Scopriamo insieme i segreti dell'asparago di mare! 🌊🌱
​Cos'è e la sua Botanica
​Chiamata anche asparago di mare o fagiolo di mare, la Salicornia è una pianta erbacea succulenta che cresce rigogliosa sui bagnasciuga e vicino alle saline. È una pianta "alofita": questo significa che è una vera e propria campionessa di sopravvivenza in ambienti ricchi di sale! Si riconosce per i suoi rametti carnosi, apparentemente senza foglie, che in autunno si tingono di meravigliose sfumature rosse e giallastre.
​Proprietà Nutrizionali
​Non farti ingannare dalle dimensioni, è un vero concentrato di salute!
​Poche calorie, tante proteine: Apporta circa 65 kcal per 100g, ma contiene oltre 13g di proteine.
​Grassi buoni: È povera di lipidi, ma ricca di preziosi Omega 3.
​Miniera di minerali: Offre un mix eccellente di Iodio, Sodio, Magnesio e Potassio (grazie all'acqua di mare da cui si nutre).
​Altamente digeribile: È ricca di fibre, senza colesterolo, senza lattosio e senza glutine.
​Ruolo nella Dieta
​Si adatta perfettamente a quasi tutti i regimi alimentari:
​Amica della linea: Ottima per le diete ipocaloriche e per tenere a bada colesterolo e glicemia.
​Alleata dell'intestino: Le sue fibre favoriscono il benessere intestinale e aumentano il senso di sazietà.
​Supporto per la tiroide: Grazie all'elevato contenuto di iodio, aiuta a regolarizzare il metabolismo.
​⚠️ Unica attenzione: Essendo naturalmente molto sapida e ricca di sodio, se soffri di ipertensione consumala con moderazione ed evita di aggiungere sale ai tuoi piatti!
​Come si usa in Cucina
​Ha un sapore inconfondibile, sapido e leggermente piccante. I teneri germogli (raccolti a mano a maggio) sono una vera delizia! 🍽️
​Cruda: Perfetta per dare una spinta di sapore alle insalate.
​Cotta: Sbollentata pochi minuti è un contorno sfizioso per i piatti di pesce.
​Sottaceto: Per conservare il profumo del mare tutto l'anno.
​E tu, hai mai assaggiato o cucinato la Salicornia? Qual è la tua ricetta preferita? Fammelo sapere nei commenti! 👇

03/09/2026

La vera forza nasce da dove meno te lo aspetti. 🌱
​Siamo abituati a pensare alla fragilità come a un difetto da nascondere o a una debolezza da superare a tutti i costi. Ma se guardiamo alla natura, impariamo una lezione bellissima: molto spesso sono le piante officinali all'apparenza più delicate a custodire i principi attivi più potenti e curativi. 🌿
​Accogliere i nostri momenti di vulnerabilità – che sia la stanchezza muscolare dopo una corsa intensa o lo stress mentale di una giornata impegnativa – è il primo passo per praticare la forma più alta di salute: la gentilezza verso noi stessi.
​Nutrire il corpo e la mente significa anche sapersi ascoltare, recuperare le energie e non giudicarsi.
​E tu, quale piccolo atto di gentilezza ti sei concesso oggi per il tuo benessere? Fammelo sapere nei commenti! 👇✨
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31/08/2026

Tra le piante settembrine ho scelto la Coluquintide

​🌿 ALLA SCOPERTA DELLA COLOQUINTIDE: IL "COCOMERO AMARO" DEL DESERTO 🏜️
​Avete mai sentito parlare del Citrullus colocynthis? Conosciuta comunemente come coloquintide o cocomero amaro, è una pianta affascinante e tenace che cresce nelle zone aride e desertiche del Nord Africa, del Medio Oriente e dell'Asia.
​Appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae (esatto, la stessa di zucche e angurie!). Ma attenzione: i suoi piccoli frutti, pur sembrando delle deliziose mini-angurie screziate, nascondono una biochimica potentissima.
​🔬 I PRINCIPI ATTIVI
Il suo sapore estremamente amaro è dovuto alla presenza di cucurbitacine, composti fitochimici complessi che rappresentano il cuore pulsante dell'attività farmacologica di questa pianta. Il fitocomplesso è inoltre ricco di glicosidi, flavonoidi e alcaloidi.
​📚 TRA TRADIZIONE E RICERCA MOLECOLARE
Nella medicina tradizionale antica, la polpa essiccata del frutto veniva utilizzata principalmente come drastico purgante. Oggi, la ricerca guarda a questa pianta con un interesse molto più profondo e mirato:
​Gestione glicemica: Diversi studi stanno indagando la sua capacità di supportare il metabolismo degli zuccheri, mostrando potenzialità nel migliorare la sensibilità all'insulina.
​Azione antinfiammatoria: Le cucurbitacine sono al centro di numerosi studi di biologia molecolare per la loro spiccata capacità di modulare le cascate infiammatorie.
​Asse intestino-patogeni: Estratti della pianta hanno mostrato un'interessante attività antimicrobica, un aspetto rilevante quando si studia l'equilibrio del nostro ecosistema intestinale.
​⚠️ IL CONFINE TRA RIMEDIO E TOSSINA
È fondamentale una precisazione clinica: il Citrullus colocynthis NON è una pianta da fai-da-te. La sua fortissima azione catartica e l'elevata concentrazione di principi attivi la rendono altamente irritante per la mucosa gastrointestinale e tossica a dosi non adeguate. Il suo impiego è oggi relegato a preparazioni standardizzate, estratti isolati o diluizioni omeopatiche, rigorosamente sotto controllo professionale.
​La natura ci offre strumenti biochimici straordinari, ma sta a noi studiarli con competenza e utilizzarli con il massimo rispetto.
​E voi, avevate mai sentito parlare di questa "anguria del deserto"? 👇 Scrivetelo nei commenti!
​

Ph. Credits: Come coltivare e curare Coloquintide https://share.google/el36oLhZvmIwvQaxb

30/08/2026

Prenota il tuo appuntamento Inacqua CMT - Centro Medico e Termale

19/08/2026

🌿 Hai mai pensato a cosa significa davvero "ascoltare il proprio corpo"?
​Troppo spesso ci abituiamo a piccoli fastidi quotidiani — digestione faticosa, gonfiore, sonno disturbato, stress alle stelle o cali di energia — considerandoli "normali". In realtà, sono solo segnali che il nostro organismo invia per chiederci di ritrovare l'equilibrio.
​È proprio qui che entra in gioco la consulenza erboristica.
​Che cos'è (e cosa non è) una consulenza erboristica?
​Non si tratta di una semplice lista di piante o di rimedi "fai-da-te" presi al volo. Una consulenza erboristica è un percorso d'ascolto personalizzato e su misura:
​Analisi approfondita: Valutiamo insieme le tue abitudini quotidiane, lo stato emotivo e i piccoli sintomi che ti accompagnano.
​Integrazione mirata: Individuiamo le piante medicinali, i fito-complessi e i nutraceutici più adatti alle tue specifiche esigenze (microbiota, gestione dello stress, supporto digestivo o metabolico).
​Approccio sistemico: Non guardiamo al singolo problema, ma al benessere dell'intero organismo per ripristinarne l'armonia naturale.
​E la notizia migliore? Puoi fare tutto questo comodamente dal divano di casa tua.
​La consulenza si svolge interamente online in videochiamata: zero traffico, zero corse, solo uno spazio dedicato interamente a te, ovunque ti trovi.
​Fai il primo passo verso la tua versione migliore ✨
​Se senti che è arrivato il momento di prenderti cura di te in modo naturale e consapevole, non aspettare che un piccolo fastidio diventi una costante.
​💬 Vuoi capire quale percorso naturale è più adatto a te?
Prendi il controllo del tuo benessere: clicca sul link qui sotto per prenotare la tua prima consulenza erboristica online o inviami un messaggio privato in DM per richiedere tutte le informazioni.
​👉 [PRENOTA IL TUO APPUNTAMENTO ONLINE QUI] Contatta Dr Francesco Milano su WhatsApp. https://wa.me/message/AKJOAPPNJQFMC1

15/08/2026

Buon

11/08/2026

🍝 Aglio, Olio e Peperoncino "A modo mio"
​Porzioni: 2 persone
Tempo di cottura pasta: 11 minuti
Tempo di cottura aglio: 10 minuti (in microonde)
​🛒 Ingredienti
​Pasta: 160 g (formato Spaghetti, marca Rummo)
​Olio Extravergine d'Oliva (EVO): a piacere
​Aglio rosso: 2 teste
​Sale marino iodato: q.b.
​Pepe nero: q.b.
​Peperoncino di Cayenna: q.b.
​Bottarga di tonno: una generosa grattugiata
​👨‍🍳 Preparazione
​Cottura dell'aglio: Sbuccia le due teste di aglio rosso. Metti gli spicchi in un contenitore adatto e cuocili al forno a microonde a 250 Watt per 10 minuti. Una volta cotti, lasciali raffreddare.
​Cottura della pasta: Metti a bollire l'acqua, salala e butta la pasta rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione (11 minuti).
​La Crema di Aglio: Nel bicchiere del frullatore a immersione, unisci gli spicchi d'aglio cotti e raffreddati e l'olio EVO.
​L'Emulsione: Preleva un mestolo di acqua di cottura della pasta, ricca di amido, e aggiungilo nel bicchiere. Frulla tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
​Speziatura: Aggiungi alla crema ottenuta il pepe nero e il peperoncino di Cayenna.
​Mantecatura e Impiattamento: Scola la pasta, condiscila con il sugo cremoso appena creato, impiatta e concludi con una generosa grattugiata di bottarga di tonno.
Risultato? Ottimo!

10/08/2026