Dott.ssa Armony Di Giacobbe - Biologo Nutrizionista

04/01/2022

Pesce e legumi: un abbinamento intramontabile che può dare davvero grandi soddisfazioni.

Oggi vi presento uno dei miei preferiti preparato da una paziente.
Calamari, ceci e peperoni.😍

Preparate in anticipo i ceci oppure utilizzate quelli già cotti scolati dalla loro acqua di cottura.
Tagliate a listarelle un peperone, della cipolla e qualche pomodoro e fate cuocere tutto a fiamma bassa con un pizzico di sale e del pepe.
Quando il sughetto arriva a bollore immergetevi i calamari.
Quando sono quasi pronti aggiungete i ceci e amalgamate per qualche minuto.
Una fettina di pane tostato e avrete un piatto unico da leccarvi i baffi.

28/12/2021

Amo le lenticchie in inverno.❤️
Sono facilissime da preparare e si possono utilizzare davvero in mille modi.

La sera mi piace mangiarle con un po’ del loro brodo, dei quadretti di pane tostato e un filo di olio a crudo.
Se ne avanzano il giorno dopo le unisco a del riso come ha fatto anche la mia paziente in questa ricetta.

È un primo diverso dal solito, rustico e molto saziante.

Ps: se preferite acquistarle già cotte per comodità fate attenzione agli ingredienti: meglio preferire quelle semplicemente lessate e senza aggiunta di condimenti.

22/12/2021

L’estate è ormai lontana ma i piatti unici sono sempre comodi da portare in tavola quando si ha fretta o si mangia fuori.
Qui ho abbinato il tonno a dei fagiolini, del pomodoro e dei funghi precedentemente saltati in padella.
Un filo d’olio, sale, una spruzzata di noce moscata se vi piace e voilà il piatto è pronto!😋

16/12/2021

Stanchi dei soliti primi piatti? Non esistono solo pasta e riso ma ci sono molte altre possibilità! 😊
La ricetta di oggi porta in tavola l’orzo, un cereale croccante e gustoso ideale sia per primi caldi che per insalatone.
La mia paziente l’ha abbinato a piselli e tonno.
Un piatto bello e buono.
Da provare!

25/10/2021

La pasta, il piatto più amato dagli italiani, simbolo dell’italianità nel mondo.

Data per scontata nei pasti dei nostri nonni, oggi è spesso guardata con diffidenza.

‘La pasta fa ingrassare, meglio il riso’ è una frase che sento spesso.
‘Dottoressa, ma davvero posso mangiare la pasta? E se ingrasso?’

Come ripeto sempre, non esistono cibi da mangiare assolutamente o assolutamente da evitare: sono sempre qualità e quantità a fare la differenza.

Un piatto di pasta è pratico, saziante, soddisfacente e facile da digerire (condimento permettendo).
Se consumato di sera facilita anche il riposo notturno.

Quindi, in assenza di problemi di salute, non ci sono motivi per bandirla dalle nostre tavole.

Cerchiamo solamente di non esagerare nelle quantità e di accompagnarla con condimenti leggeri per il pasto di tutti i giorni, arricchendola semmai solo nelle occasioni di convivialità con amici e famiglia.

Dopotutto se in passato tutti l’adoravano di sicuro il merito è anche dei sughi delle nonne e rinunciarvi sarebbe un vero peccato!😉

21/10/2021

Stare a dieta vuol dire accontentarsi di tristi piatti dai toni sbiaditi? 😔

La mia paziente non la pensa così e ha preparato questi spaghetti davvero invitanti. 😍

Pochi ingredienti per un'ottima resa: spaghetti, passata di pomodoro, qualche gambero (vanno bene anche quelli surgelati) e un pizzico di peperoncino.

Non male, no?

15/10/2021

Oggi è la giornata mondiale della vista ed approfitto per condividere nuovamente con voi l’articolo di Qui News in cui parlo di come salute dell’occhio ed alimentazione siano strettamente correlati.
Il segreto è una dieta ricca di tutti i nutrienti e il più possibile variegata.
E tu sapevi che ciò che mangi ha un effetto anche sulla tua vista?

http://www.quinews24.it/migliorare-la-vista-con-lalimentazione/?fbclid=IwAR1lQ39bzvlESHvfJROnBpi7OWO6P6apdKAO62VQzorfIcMai6r3PBj2L34

Dottoressa Di Giacobbe - Nutrizionista. Migliorare la vista con l'alimentazione

11/10/2021

Abbiamo sempre tutti tante domande sul cibo: cosa evitare, cosa fa bene alla nostra salute, in quali alimenti possiamo trovare certe vitamine e minerali...
Con questi articoli ho cercato di rispondere alle più frequenti e soprattutto ho provato a sfatare tanti falsi miti.
Spero che leggerli vi sia di aiuto e se avete altri dubbi scrivetemi pure nei commenti.
Sarò felice di rispondervi in un prossimo post!

11/10/2021

Abbiamo sempre tutti tante domande sul cibo: cosa evitare, cosa fa bene alla nostra salute, in quali alimenti possiamo trovare certe vitamine e minerali...
Con questi articoli ho cercato di rispondere alle più frequenti e soprattutto ho provato a sfatare tanti falsi miti.
Spero che leggerli vi sia di aiuto e se avete altri dubbi scrivetemi pure nei commenti.
Sarò felice di rispondervi in un prossimo post!

07/10/2021

È iniziato l’autunno e con il suo arrivo torna anche la voglia di accendere i fornelli!
Per me vuol dire una cosa sola: è giunto il tempo dei risotti!

Amo particolarmente il riso e tutti quei cereali, come orzo e farro, che abbinati a verdure e legumi regalano ai piatti una nota rustica e un po' retrò.

Questo è il risotto che ha preparato una mia paziente qualche giorno fa.
Non è necessario utilizzare del brodo per dare cremosità al piatto.
Basta cuocere il radicchio in una pentola antiaderente con della cipolla, se piace, aggiungere il riso e cuocerlo con l'aiuto di alcuni mestoli di acqua salata precedentemente portata a bollore.
Una spruzzata di parmigiano e voilà il piatto è pronto!

29/09/2021

Oggi è la Giornata mondiale per il cuore (World Heart Day), celebrazione istituita con l'obiettivo di informare e sensibilizzare i cittadini sull'importanza della prevenzione delle malattie cardiovascolari. 💚

Ecco allora qualche piccolo consiglio anche da parte mia:

- smetti di fumare

- fai attività fisica almeno 30’ al giorno per almeno 3 volte a settimana

- cerca di mantenere il peso nella norma (BMI

16/09/2021

Voglia di dolce? 🍰

Troviamo un compromesso: prepariamo una gustosa coppetta di yogurt greco bianco e fragole.
Buonissimo sia per uno spuntino goloso che per la colazione (in questo caso aggiungiamo anche cereali e frutta a guscio).
Possiamo prepararne tante versioni differenti utilizzando la frutta che preferiamo (a pezzetti o anche frullata) e, per renderlo ancora più invitante, aggiungiamo un po' di cioccolato fondente in scaglie o fuso.

Ci avete mai provato?
Con quale frutto lo preferite?
Fatemelo sapere nei commenti😉