Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista

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Porretta Terme
Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista

- Colloquio ed anamnesi alimentare
- Valutazioni antropometriche
- Piani alimentari personalizzati
-

“Mangiare" non indica solo un’attività normale e necessaria nella vita quotidiana di tutti noi, ma rappresenta un’azione fin troppo sottovalutata in grado di influenzare profondamente la nostra vita, il nostro comportamento, le nostre emozioni. In quanto Biologo Nutrizionista vi aiuterò ad orientarvi in questo importantissimo ambito, attraverso un colloquio semplice e mirato che mi consentirà di a

vere un quadro nutrizionale della persona che ho di fronte, e di chiarire e correggere eventuali dubbi ed errori. Mi porrò inoltre l’obiettivo di indagare lo stato fisiologico della persona attraverso analisi antropometrica, strumento in grado di fornirmi importanti informazioni riguardo alla composizione corporea dell'individuo. In ultimo, ma non per importanza, elaborerò un Piano Alimentare completamente personalizzato tenendo conto quanto più possibile dei gusti e delle esigenze del singolo, ma cercando di orientare la persona verso un’alimentazione sana ed equilibrata. La persona in questione avrà inoltre la consigliatissima possibilità di essere monitorata nell’arco dei mesi successivi, al fine di valutare i progressi fatti, chiarire eventuali dubbi e/o errori, e modificare eventualmente il piano alimentare in caso di insorgenza di nuove problematiche.

07/09/2026

Il caffè alza il cortisolo? ☕👀
La risposta breve è: sì, ma dipende ⬇️
La caffeina spegne lo stimolo di stanchezza nel cervello e ci riattiva... e questa riattivazione viene letta dal corpo come un piccolo stress, che stimola i surreni a produrre più cortisolo.
Ma quanto conta davvero dipende da: → la tua tolleranza individuale alla caffeina → quanto sei abituato a berne (chi lo beve spesso si “adatta”) → QUANDO lo bevi
Il punto più sottovalutato? Il cortisolo ha già un picco naturale appena svegli. Se bevi il caffè a stomaco vuoto, subito dopo la sveglia, rischi di sommare due stimoli invece che uno solo.
Il consiglio: aspetta almeno un’oretta dal risveglio, magari facendo prima colazione 🍳
Salva questo reel per la prossima volta che prepari il caffè del mattino ☕️

03/09/2026

Tornati dalle vacanze ed il pensiero è sempre lo stesso!
Vediamo come gestirlo!

01/09/2026

REPOST✅

13/08/2026

🌴 IL DOC VA IN VACANZA ☀️

Anche noi ci fermiamo un attimo per ricaricare le batterie!

📅 Lo studio resterà chiuso dal 14 al 30 agosto (compresi)
🔙 Torniamo operativi lunedì 31 agosto, più carichi che mai

Mi raccomando, non sgarrate troppo... che a settembre vi becco! 😏👀

Buone vacanze a tutti, ci vediamo presto! 🧡

10/08/2026

Sale Rosa vs Sale Marino: la verità che non ti dicono al supermercato 👨‍⚕️🔬
Tutti i sali in commercio (marini, integrali o rosa dell’Himalaya) sono composti quasi esclusivamente, tra il 97% e il 98%, dal normale cloruro di sodio.
Quindi, da dove nasce il mito del sale rosa?
La differenza sta tutta in quell’1-3% rimanente. Sulla carta, in quella minuscola percentuale, il sale dell’Himalaya è leggermente più ricco di minerali come potassio e magnesio.
Ma attenzione alla matematica: quanto sale dovresti mangiare affinché quel 2% faccia la differenza contro eventuali carenze vitaminiche o minerali?
Risposta: un quantitativo enorme che non dovresti mai assumere, perché un eccesso di sale fa male alla salute!
Il sale serve alle nostre cellule e non va eliminato. Se però stai nelle giuste quantità giornaliere, la differenza tra i due sali diventa impercettibile.
Scegli quello che ti piace di più, ma non strapagare per il solo marketing! ⚖️

05/08/2026

Aceto Balsamico vs Aceto di Mele: attenzione allo zucchero nell'insalata! 🥗⚠️Tutti amiamo il sapore dolce e gradevole dell'aceto balsamico, ma sei sicuro che sia il condimento giusto da usare tutti i giorni? Scorri il carosello per scoprire cosa cambia davvero tra i due condimenti e perché fare attenzione alle etichette:
👉 Il Balsamico e le Glasse: derivano da mosto d'uva cotto. Le versioni più economiche e le glasse sono spesso arricchite con zuccheri aggiuntivi, additivi e persino sciroppo di glucosio, arrivando ad apportare dai 70 alle 90 kcal su 100g!
👉 La Scelta del Doc: l'aceto di mele (meglio se biologico e a zero additivi) apporta solo circa 20 kcal su 100g e ha zuccheri residui praticamente assenti.
👉 Il Vantaggio Glicemico: l'acido acetico contenuto nell'aceto di mele aiuta a rallentare l'assorbimento degli zuccheri a valle! Un goccio di balsamico ogni tanto ci sta, ma nel quotidiano privilegia l'aceto di vino o l'aceto di mele biologico! 📲 Salva subito questo carosello per ricordarti la differenza al prossimo giro al supermercato!

03/08/2026

L’impatto glicemico dei condimenti: Aceto Balsamico vs Aceto di Mele 👨‍⚕️📊
Non tutti gli aceti sono uguali dal punto di vista nutrizionale e metabolico. Ecco l’analisi clinica del piatto:
🍷 Aceto Balsamico: Quello puro è semplicemente una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Quelli economici e le glasse balsamiche, invece, sono spesso arricchiti con zuccheri aggiuntivi, additivi e sciroppo di glucosio, arrivando ad apportare fino a 70-90 kcal su 100g.
🍏 Aceto di Mele: Deriva dalla fermentazione delle mele cotte e presenta uno zucchero residuo praticamente assente, fornendo solo circa 20 kcal su 100g.
📉 Il vantaggio glicemico: L’aceto di mele contiene una quantità importante di acido acetico, utile per rallentare l’assorbimento degli zuccheri a valle.
Un utilizzo modico dell’aceto balsamico è accettabile, ma per un uso costante e quotidiano la scelta migliore ricade sull’aceto di vino o sull’aceto di mele biologico a zero additivi.

Indirizzo

Via Mazzini 177
Porretta Terme
40046

Sito Web

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