Dott.ssa Giulia Arminu - Biologa Nutrizionista

08/03/2026

Nella cucina di mia nonna non si contavano le calorie, si contavano i sorrisi. 👵✨

Come biologa nutrizionista, spesso mi chiedete se i piatti della tradizione possano far parte di una dieta equilibrata. La risposta è: assolutamente sì! Perché fanno bene? 🧐
Questi ravioli sono un piatto unico bilanciato:

🌾 Carboidrati complessi dalla semola.

🥚 Proteine nobili della ricotta e dell'uovo.

🥬 Fibre dalle bietole.

Il segreto? La qualità degli ingredienti e la consapevolezza nel gustarli. ✨
Ecco la ricetta del mio cuore. 👇
✨️Ingredienti per la sfoglia:
• acqua (circa 420g)
• sale q.b
• 1kg di semola (per circa 100 ravioli)
• 2 albumi(se si desidera congelare i ravioli permette che non si rompano in cottura)
✨️Procedimento:
•Su una spianatoia, disponi la semola a fontana. Inizia a lavorarla con i due albumi (il mio trucco per una tenuta perfetta in cottura, specie se decidi di congelarli!).
•Aggiungi l'acqua con il sale sciolto all'interno, un po' alla volta. Impasta con energia fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
•Dividi l'impasto in panetti più piccoli. Tip Pro: inserisci quelli che non stai usando in una bustina da freezer; eviterai che la pasta secchi a contatto con l'aria.
•Stendi ogni panetto prima col mattarello e poi con la macchina per la pasta, arrivando gradualmente fino allo spessore n. 4.
✨️Ingredienti per il ripieno:
•ricotta (circa 600g)
•sale q.b
•bietole o spinaci lessati e tritati finemente (o prezzemolo)
• 2 tuorli
✨️Procedimento:
•In una ciotola, unisci la ricotta (ben sgocciolata), i due tuorli, il sale e le bietole (o spinaci) precedentemente lessate, strizzate benissimo e tritate. Amalgama tutto con una forchetta.
•Disponi delle palline di ripieno sulla prima sfoglia distanziandole tra loro. Copri con la seconda sfoglia, premendo bene con le dita intorno al ripieno per far uscire tutta l’aria (eviterà che scoppino in pentola!).
•Ritaglia i tuoi ravioli con la rotella dentata o lo stampino che preferisci.

E voi? Qual è il piatto della tradizione a cui non sapreste mai rinunciare? Scrivetemelo nei commenti! 👇

07/03/2026

Negli ultimi mesi i farmaci per il trattamento dell’obesità stanno diventando sempre più popolari sui social.

Farmaci come semaglutide, liraglutide e tirzepatide sono strumenti terapeutici importanti, ma devono essere utilizzati solo nei pazienti giusti e con supervisione medica.

La perdita di peso non riguarda solo la bilancia.

Durante il dimagrimento è fondamentale monitorare anche la composizione corporea, perché una parte del peso perso può essere costituita da massa muscolare.

Per questo il percorso dovrebbe sempre essere multidisciplinare, con la collaborazione tra medico e nutrizionista e con il monitoraggio della composizione corporea tramite bioimpedenziometria.

💬 Hai sentito parlare di questi farmaci?

04/02/2026

31/01/2026

Cosa fa una nutrizionista nel fine settimana?
Si prende cura di sé, proprio come consiglia ai suoi pazienti ❤️‍🩹

Weekend = reset mentale 🌱
Una camminata in montagna, aria buona, paesaggi che ricaricano e qualche passo in più.

Perché il benessere è e non è solo dieta"
✨️ è movimento
✨️ è equilibrio
✨️ è ascolto del corpo e della mente

E tu, come ti ricarichi nel weekend?

12/11/2025

Non serve essere perfetti.
Serve solo iniziare, con un piccolo passo. 🌱

Mangiare meglio non significa rinunciare, ma imparare a conoscersi e a scegliere con consapevolezza.

La salute non nasce da una dieta perfetta, ma da una routine sostenibile.

Nessun alimento “buono” o “cattivo”: solo scelte più consapevoli, ogni giorno.

Se senti che è il momento di prenderti cura di te — con equilibrio e senza giudizio — io ci sono. 💚

11/11/2025

come ti senti nel tuo corpo, oggi? 💭

Il mio lavoro non è farti contare calorie, ma aiutarti a ritrovare equilibrio e serenità con il cibo.

Se desideri iniziare un percorso personalizzato, contattami in DM o via mail — un piccolo passo può cambiare molto. 🌱

11/11/2025

🥗 Il piatto equilibrato

La chiave per mangiare sano non è eliminare, ma bilanciare.

Un pasto completo dovrebbe contenere:
🥦 ½ verdure e ortaggi
🍗 ¼ proteine
🍚 ¼ carboidrati

un filo d’olio e acqua💧

Una semplice proporzione che fa la differenza su energia, digestione e senso di sazietà.

💬 Ti aiuto a costruire pasti equilibrati che rispettino i tuoi gusti e la tua routine — scrivimi in DM per una consulenza personalizzata.

07/11/2025

Comfort food? Sì, ma con equilibrio 💛

I tortellini in brodo non sono solo un piatto della tradizione bolognese: se preparati con ingredienti di qualità e porzioni adeguate, possono far parte di un’alimentazione equilibrata.

Il brodo apporta liquidi e sali minerali, mentre i tortellini forniscono proteine e carboidrati: un piatto completo, ideale nelle giornate fredde ❄️

Il cibo non è solo nutrimento, ma anche ricordo, emozione e cura di sé. 💛