02/09/2026
SALVA LA RICETTA
Ecco il mio Gelato Keto Blue - Vaniglia e Mirtilli 💙
Cremoso, senza zuccheri, adatto ai diabetici a chi è insoddino resistente, a chi vuole ridurre gli zuccheri ma non riesce a resistere al fascino del gelato
Ingredienti (per 4 porzioni):
- 400 ml di crema di cocco (ben fredda, una notte in frigo)
- 120 ml di latte di mandorla senza zuccheri
- 60g di eritritolo a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia + 1 bacca di vaniglia
- 80g di mirtilli freschi
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaino di spirulina blu (opzionale, per il colore azzurro naturale, 0 carb)
- 1 cucchiaino di gomma di xantano (per la cremosità, facoltativo)
Valori nutrizionali per porzione: ~ 185 kcal | 2.5g net carbs | 18g grassi | 1.5g proteine
Procedimento:
1. M***a la base: In una ciotola grande, m***a con la frusta la crema di cocco fredda con l'eritritolo, la vaniglia, il latte di mandorla e il sale fino ad avere una crema liscia. Aggiungi la spirulina blu se vuoi quel bellissimo azzurro pastello. Se usi la gomma di xantano, aggiungila ora.
2. Manteca: Versa la crema nella gelatiera e fai mantecare per 25-30 minuti. Negli ultimi 5 minuti aggiungi i mirtilli leggermente schiacciati.
*senza gelatiera? Metti in contenitore di vetro in freezer e mescola ogni 30 min per 3 ore.
3. Servi in coppette con qualche mirtillo fresco e fogliolina di menta. Si conserva in freezer fino a 7 giorni.
SALVA LA RICETTA!
