Dott.ssa Claudia Lo Conte Nutrizionista Dietista

07/08/2026

02/07/2026

Per un gestione adeguata del tuo peso corporeo:
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17/04/2026

Meglio le gallette o il pane?

Le gallette rientrano tra i prodotti estrusi ed il processo di estrusione altera la struttura originaria del chicco (es di riso o di mais).

Per il pane occorre distinguere.
e' da preferire pane fresco (non confezionato) , prodotto con soli tre ingredienti: farina integrale, acqua e lievito.
Occhio ai pani "speciali" che talvolta mascherano, sotto l'aspetto salutare, l'aggiunta di ingredienti come grassi (non sempre olio extra vergine di oliva), sale, a volte zucchero, o altriingredienti "miglioratori".

Quindi occorre leggere le etichette o il libro degli ingredienti - che tutti debono avere (anche i forni) - e scegliere pane integrale semplice, fatto con farina integrale e non con farina 00 + crusca.

Buon appetito.

29/03/2026

La pancetta ed il russamento sono fattori di rischio per il cuore.
Per avere un percorso personalizzato, chiama o i via un msg al 338 629 4583
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23/03/2026

BIVIO DIETA?
Se sei al bivio in cui devi decidere se fare e che tipo di dieta fare, ricorda di prendere la strada migliore che ti permetta di raggiungere e mantenere l'obiettivo.
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23/03/2026

BIVIO DIETA?
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02/03/2026

Esempi nel gruppo RICETTE di Dietista

02/03/2026

A dieta non significa oesce lesso! Ricette sfiziose ma veloci sul gruppo di Dietista
Come questa
ZUPPETTA MARINARA - per 4-5 persone

2 kg di vongole veraci spurgate
300 g di pomodori
200-250 g di pane casereccio a fette
Prezzemolo 1 mazzetto
Peperoncino
Aglio 5-6 spicchi
Succo di un limone
3 cucchiai di olio e.v.o.
Poco sale

Tagliare i pomodori a dadini e cuocerli in padella con poca acqua.
In un'aktra padella, scaldare appena l'olio ed unire le vongole finché si aprono.
Scolare il liquido che hanno emesso, aggiungere poco sale, e rimetterlo al fuoco con un trito di prezzemolo e aglio e con i dadini di pomodoro, il peperoncino, il succo di limone e le vongole aperte.
Far cuocere per 6-7 minuti.
Tostare il pane.
Servire la zuppa con il pane arrostito.

Questo piatto rappresenta un piatto unico al quale abbinare una porzione di verdure di stagione.

Per i miei pazienti con piano personale: questa ricetta può essere fatta quando è previsto pesce, usando le proprie dosi di pane, di pesce e di olio, ricordando che le vongole con guscio hanno circa il 75% di scarto. Pertanto per avere 100 grammi di vongole pulite, ne occorrono circa 400 con il guscio.

10/02/2026

GIORNATA MONDIALE DEI LEGUMI
IL 10 FEBBRAIO, nella giornata dei legumi (per aumentare la consapevolezza dei benefici nutrizionali dei legumi e aiutare a trovare ricette originali per consumarli), pubblico tre ricette, provate e cucinate nel laboratorio di cucina GustoSano tenuto presso l'Auser Sartoria di Vaiano.
I legumi sono davvero versatili per ricette salate o dolci.
Inseriamoli nella nostra dieta: fanno bene a noi ed al mondo!
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24/01/2026

ZUPPE INVERNALI

Nelle fredde serate invernali, cenare con delle buone zuppe calde è un'ottima abitudine.
Ci sono tantissime combinazioni che, in base agli ingredienti, apportano più o meno calorie ma anche proteine, grassi, fibre e nutrienti di vario tipo.
Se alla base di verdure si abbinano dei legumi e della pasta, o del riso o cereali in chicco (sempre meglio integrali), oppure anche dei crostini di pane arrostito (fatto in casa per favore!), si ottiene un vero e proprio piatto unico a cui aggiungere un filo di olio e.v.o.

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di Dietista