19/04/2026
TORTA DI SPINACI, FRUTTA SECCA E SEMI
1 kg di pinaci
10 cucchiai di farina di mandorle
5 cucchiai di lievito secco
Farina di riso q.b.
Semi dii papaveri e chia 4- 5 cucchiai
Semi di girasole 4-5 cucchiai
Fave sgusciate 2 cucchiai (facoltativo)
Olio evo q.b.
Aglio e noce moscata q.b.
Lavare gli spinaci e cuocerli con poco olio, aglio tritato e noce moscata.
Ungere una pirofila da forno con poco olio evo, poi infarinarla con farina di riso (o altro tipo se preferito, meglio integrale), mescolata ai semi di chia o di papaveri.
Asciugare bene gli spinaci e poi tritarli grossolanamente.
Aggiungere agli spinaci 8 cucchiai di farina di mandorle, 3 cucchiai di lievito secco e tutti i semi di girasole.
Mescolare e poi versare il composto nella pirofila infarinata, premendo con le mani per compattarlo.
Versare sopra dei semi di papavero o chia , la farina di mandorle ed il lievitosecco rimasti.
Cospargere con una manciata di fave fresche sgusciate.
Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti (o 13 minuti nel microode) .
Questa pietanza (se con faina di riso) e' senza glutine per cui adatta anche per persone con celiachia, oltre che per vegetariani e vegani, ma essendo ricca di serie frutta a guscio è un'ottima pietanza utile a tutti come sostituzione della carne, utilizzando le proprie dosi personali di frutta a guscio e semi, utili a fornire l adeguato apporto proteico, in conformità alla cronopiramide alimentare.
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