Dott.ssa Serena Puggelli Biologa Nutrizionista Prato

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Dott.ssa Serena Puggelli Biologa Nutrizionista Prato

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“Noi siamo quello che mangiamo” Ludwig Feuerbach
Il CIBO non è solo PIACERE,GUSTO,NUTRIMENTO ma è SALUTE, BENESSERE, AMORE PER NOI STESSI e per questo è importante conoscere cosa mangiamo, informarci sulla QUALITÀ delle materie prime che usiamo,

06/06/2026

Semplice ma buonissimo!!!
Insalata mix con spinacino novello, red chard, lattughino rosso e rucola
+pomodorini con capperi e olive taggiasche
+cetrioli
+stracchino
Buon appetito
SP
nutrizioneprato

02/06/2026

Dalla rubrica : INSALATONE 🥗
Mix di insalata : pan di zucchero e radicchio rosso
+
Pomodorini datterino 🍅
Avocado 🥑
Cipolla di Tropea 🧅
Cetriolo 🥒
Con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

Buon appetito
SP
nutrizioneprato

31/05/2026

PERDITA DI PESO ED EQUILIBRIO ALIMENTARE

Buongiorno, ci tengo molto a questo percorso e ne vale davvero la pena di renderlo pubblico, poiché quando una persona ha dedizione e forza di volontà …i risultati arrivano eccome.

Ci siamo conosciuti a Dicembre 2025
con un peso di 90.2 kg per salutarci e fare un Mantenimento a partire dal Maggio 2026 con un peso di 82.0 kg
Quindi in 5 mesi scarsi (da sottolineare con le feste di Natale e Pasqua in mezzo 😬🫢) sono stati persi 8.2 kg tutti in grasso e di pari passo aumento di massa magra.
Insieme abbiamo stravolto un’alimentazione con qualche errore ,per acquisire nuove consapevolezze alimentari , maggiore energia, concentrazione e soprattutto benessere psico-fisico.
Inoltre è stato riscontrato con le indicazioni date anche un notevole miglioramento del benessere intestinale.

Complimenti per questo percorso davvero rapido ma senza dubbio duraturo nel tempo, grazie della fiducia che mi ha dato.

SP
nutrizioneprato

29/05/2026

Oggi un pranzetto estivo che spesso mi viene richiesto dai miei pazienti, l’amatissima piadina!

PIADINA DI FARINA DI CECI , io l’ho riempita con insalata e cipolla di Tropea +Humus di ceci con pomodori secchi e con zucchine crude filangè condite con menta e limone + humus di ceci

Chiaramente fatta in casa, ecco la ricetta velocissima e senza glutine.
Per circa 4/5 piadine
100g di farina di ceci +pizzico di sale + circa 178 g di acqua e 12.5 g di olio di semi .
Mescolare tutto bene
Ungere una padella antiaderente e cuocere come fosse crêpes.
Poi riempite come meglio riferite con una proteina e verdure
Buon appetito
SP
nutrizioneprato

27/05/2026

Buongiorno ☀️
Scusate non ho resistito ad assaggiare questa mattina, manca una fetta 😋
Una mia cara amica mi ha passato questa ricetta , una CROSTATA SENZA LATTOSIO facile, velocissima e davvero buona .

INGREDIENTI
1 uovo
80 g di zucchero di canna o eritritolo
80g di olio di semi (io ho usato girasole)
250 g di farina a scelta (io ho usato 200g di farina di farro e 50g di farina 00, più difficile da stendere perché rimane sbriciolona e rustica)
8 g di lievito
Scorza di limone facoltativo
Marmellata a scelta
Gocce di cioccolata fond facoltativo
Diametro torta 20cm
PROCEDIMENTO
Unire uovo e zucchero e mescolare, aggiungere olio a filo e mescolare e infine farina e lievito. Impastare con le mani E fare un panetto.
Lasciare riposare in frigo 30 minuti
Stendere su carta forno e sistemare nella tortiera e aggiungere marmellata a scelta , in forno ventilato a 160gradi per 30 minuti.
Provatela e fatemi sapere
SP
nutrizioneprato

15/05/2026

Per la rubrica INSALATONE 🥗
Un altro classico ma diciamo una versione più ricca e variegata. INSALATONE CON FETA GRECA 🇬🇷 con cetrioli 🥒, cipollina , pomodori 🍅, cavolo viola e barbabietola 🫜.
Buon pranzo
SP
nutrizioneprato

30/04/2026

È arrivato anche il tempo delle INSALATONE 🥗
Oggi mix di cicoria, porro, radicchio rosso con pomodori 🍅, cetrioli 🥒, avocado 🥑 e PISELLI 🫛.
Buon pranzo e buon appetito
SP
nutrizioneprato

27/04/2026

Buongiorno ☀️, sempre di più ci si avvicina alla stagione dello “yogurt la mattina” ☀️ 🌊
Questa mattina yogurt bianco kefir con banana 🍌 , crema 100% nocciola e gocce di cioccolata fondente 🍫 + orzo e latte di cocco con spolverata di cannella .
Buona giornata
SP
nutrizioneprato

22/04/2026

Torta cocco e cioccolata
INGREDIENTI
Quantità per una teglia da 20 – 22 cm
• 100 gr di farina 1 +30g di farina di riso +2 cucchiai di cacao amaro
• 70 gr di farina di cocco (ovvero cocco rapé)
• 50 gr di olio di cocco fuso
• 100gr di eritritolo +50 g di zucchero
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 180 – 200 ml di yogurt al cocco oppure yogurt bianco a (temperatura ambiente)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
• 1 bustina di vanillina oppure i semi di una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
• Gocce di cioccolata circa 150g

Come fare la Torta al cocco

Prima di tutto accedente il forno a 180°
Poi setacciate il lievito e unitelo alla farina e alla farina di cocco e cacao
Infine in una ciotola montate le uova con lo zucchero e eritritolo e la vaniglia per 2 – 3 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Poi Unite a filo l’olio di cocco fuso , montante ancora con le fruste, aggiungete quindi lo yogurt a temperatura ambiente sempre montando a velocità bassa.
Infine aggiungete le farine al composto montando a velocità molto bassa fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
Aggiungere metà gocce di cioccolata
Versate in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e versare sopra le restanti gocce.
Cuocete in forno statico a 180° nella parte centrale per circa 35 – 40 minuti. Il tempo può variare da forno a forno. Vale sempre la prova stecchino.

SP
nutrizioneprato

06/04/2026

Buona Pasqua 🐣🐥 e visto il leggero ritardo anche Buona Pasquetta a voi e le vostre famiglie.
Con affetto
Dott.ssa Serena Puggelli

Indirizzo

Prato
59100

Telefono

+393358450122

Sito Web

https://www.nutrizionistapuggelli.it/

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