Dott.ssa Emma Odori - Biologa Nutrizionista e Fitoterapeuta

17/06/2026

Quando il cibo non è più solo cibo.
Ma è controllo, conforto, rifugio, compagnia, gratificazione.
Gli animali in natura non gonfiano, non ingrassano.
Vivo il cibo nel qui e ora.
Noi umani processiamo il cibo mentalmente già prima di introdurlo nel nostro corpo.
Il problema quindi è il cibo in sé o tutto ciò che ci costruiamo sopra?

10/06/2026

Esempio di colazione dolce: in foto!
Spesso si pensa che la colazione dolce siano solo biscotti o fette biscottate con la marmellata (purtroppo ancora prescritte negli ospedali 😅).
Invece dolce è il sapore! Ma il pasto può comunque essere ad indice glicemico basso.

✨yogurt intero bianco (i grassi sono l’ultimo macro nutriente che stimola il rilascio di insulina!). Non alla frutta e senza zucchero (per altro vengono inibiti i batteri che contiene se già zuccherato)
✨semi di chia (per chi ha difficoltà con il transito intestinale li può ammollare prima altrimenti vanno bene tal quali). I semi sono ricchissimi di micronutrienti, sono ‘vita in potenza’
✨fiocchi d’avena integrali ricchi di betaglucani, fibre solubili molto dolci sul nostro intestino
✨albicocche mature (preferire fragole o frutti rossi in caso di diabete o problematiche di glicemia/insulina).
✨miele 1 cucchiaino (in caso di situazioni come indicato sopra scegliere o frutta, o miele o fiochi d’avena).
Se lo yogurt è fermentato bene non ha lattosio!

Voi come avete fatto colazione?😍

09/06/2026

Vi aspettiamo!

Martedì prossimo 16 giugno alle ore 21
Webinar gratuito riservato ai professionisti del settore della salute

Approfondiremo cos'è realmente la sindrome del colon irritabile, quali sono i meccanismi coinvolti, il ruolo dell'alimentazione e come il cervello possa influenzare la funzionalità intestinale.

Attraverso la prospettiva della medicina integrata e della Desomatizzazione, esploreremo un modo diverso di leggere il sintomo e comprendere le sue possibili cause.

Per iscriversi mandare una email a [email protected] indicando nome, cognome e professione.

Vi aspettiamo!!!

08/06/2026

Ho deciso che ogni tanto pubblicherò di nuovi alcuni spunti alimentari.
Non per dare una guida, nè per portare sul piedistallo alcune modalità al posto di altre, nè per fare una lista di cibi sani e non sani.
Siamo umani e abbiamo anche bisogno di pratica, di spunti, di idee, di mani in pasta.

Quando arriva il caldo mi vanno più cibi vegetali (ovvio: il corpo ha bisogno di più sali minerali).
In foto:

⚜️pollo in padella con salvia (si può fare anche a straccetti e consumato freddo in insalata con rucola, parmigiano a scaglie e pomodorini)
⚜️gnocchi avanzati (comprati! Perché si è giusto anche trovare una via di mezzo…e far sì che il cibo non sia l’ennesima fonte di stress!).
⚜️insalata di tarassaco e cicoria (raccolta in giardino).
Farò un post sulle erbe spontanee che ultimamente studio e raccolgo a scopo edibile! ;)

E voi cosa gradite in questi giorni? Avete sentito un cambiamento nella ricerca dei cibi?

06/06/2026

🛑La diatriba sui legumi: sono carboidrati o proteine?

Intanto mi chiedo perché si debba dare all’argomento un’importanza così magistrale 😅

Detto questo io li uso in entrambi i modi.
⚜️in chi non ha problemi digestivi dati da una flora tendenzialmente fermentativa e non soffre di gonfiori li consiglio come fonte proteica. Ovviamente se non ci sono particolari problematiche relative ad iper insulinemia o glicemia.
⚜️in chi soffre di gonfiori e ha bisogno di dimagrire un po’ tendo a farli utilizzare come fonte di carboidrati associati a proteine e verdure (es. tonno/ceci/zucchine). Meglio evitare le verdure se la fermentazione intestinale è importante. In tal caso preferire legumi decorticati o passati con il passatutto (non con il mixer).
⚜️nei bambini sempre come fonte proteica evitando l’associazione con verdure nei primi periodi dello svezzamento.

💚Insomma, dobbiamo valutare caso per caso!
In MTC i legumi supportano il Rene e quindi la nostra energia vitale. Sono inoltre ricchissimi di ferro (soprattutto le lenticchie) e quindi utili in chi non riesce ad assimilarlo dalla carne.

✏️Da Scienza dell’alimentazione classica i legumi sono considerati una fonte proteica, lo scrivo come precisazione.

03/06/2026

Aggiungere una fonte proteica ai nostri pasti è fondamentale per mantenere la sazietà più a lungo, specie nei giorni in cui abbiamo bisogno di maggiore concentrazione.

Le uova sono un ottimo alimento a tal proposito.
Il quantitativo di uova che possiamo mangiare è molto maggiore di quello che pensiamo… in assenza di problematiche particolari anche due al giorno!

Sì pensa che le uova alzino il colesterolo poiché ne sono ricche… in realtà lo stimolo maggiore al rialzo del colesterolo è l’insulina (e quindi picchi troppo ripetuti nel tempo di glicemia). E ovviamente… lo stress!

In foto il mio pranzo:

💟frisella integrale
💟pomodori con origano fresco
💟2 uova cotte nel b***o ghee

L’uovo s**o mantiene la sazietà ancora più a lungo…ma per alcuni può essere un po’ meno digeribile!

Per la versione senza glutine ammollare una fetta di pane senza glutine secco oppure tostato (meglio se fatto in casa e con farina ‘pura’ come ad esempio grano saraceno, miglio ecc ecc…).
E il vostro pranzo?

02/06/2026

L’essere umano non ha solo una parte fisica, ma anche emotiva e psichica.

Mangiare bene è importantissimo, perché di materia siamo fatti, ma credo sia fondamentale anche prenderci cura degli altri due aspetti.

Guarda il video per approfondire! E invialo a chi potrebbe averne bisogno ❤️

25/05/2026

L’anemia è una condizione che può causare stanchezza cronica, affaticamento mentale, sonno non riposante, perdita di capelli, stipsi o alterazioni intestinali, giramenti di testa ecc ecc.

Siamo abituati a vedere il sintomo solo in chiave fisica, ma possiamo comprenderlo a tutto tondo, anche da un punto di vista psicoemotivo.

Il sangue trasporta il nutrimento, l’ossigeno, l’energia vitale.
L’anemia è quindi simbolicamente connessa anche a un ‘non prendersi la vita’, a un disperdere le energie a favore di altri, spesso relativamente al nucleo familiare.

A livello puramente alimentare e fitoterapico cosa possiamo fare invece per supportare il nostro corpo?
Guarda il video in cui ti parlerò di succo di limone e ortica, ma anche spezie come il rosmarino e l’origano!

13/05/2026

11/05/2026

Sui social imperversano modelli dietetici univoci e uguali per tutti, ideologie alimentari che polarizzano le cose in un solo modo.

La Scienza dell’Alimentazione, quella vera, dovremmo però collegarla anche allo studio dell’essere umano in modo un po più profondo, quindi valutare i biotipi e quindi le costituzioni.

Almeno questo è ciò che mi piace fare: PERSONALIZZARE! Perché ognuno di noi è un mondo a parte.