Dr.ssa Francesca Taricco - Il Giusto Cibo

Dr.ssa Francesca Taricco - Il Giusto Cibo Dr.ssa Francesca Taricco
Biologa Nutrizionista

16/05/2026

Il vento mi agita tanto e vorrei starti vicino vicino.
Mi tieni con te? 😍

A volte si studia e si lavora così.
Un po' di bellezza e tenerezza fa bene al cuore e aiuta ad essere più positivi ed efficienti.

03/05/2026

Il giusto cibo e non solo.
Carico di omega 3, selenio, vitamina D e miochine.

La fermentazione dei polisaccaridi vegetali da parte del microbiota porta alla produzione di acidi grassi a corta catena...
01/05/2026

La fermentazione dei polisaccaridi vegetali da parte del microbiota porta alla produzione di acidi grassi a corta catena come il buttirato, con effetti benefici.
In questo studio si è riscontrato che i cibi vegetali, contengo in realtà anche tanti altri composti bioattivi (metaboliti vegetali secondari) che i batteri intestinali metabolizzano e attivano con vari effetti sulla salute dimostrando benefici nelle malattie infiammatorie, oncologiche, cardiovascolari e disturbi neurodegenerativi.

https://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(25)00155-2?fbclid=IwY2xjawRgs1VleHRuA2FlbQIxMABicmlkETBpcU5VamNQU3pPUEs4elBmc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHvXtvAmm3RroIK3Np03Y6lYvctowOHVYwXf2R3kVJl960CPAOonl6PYYMNf0_aem_Abym4i3NsURueKpXWtBlSQ #:~:text=This%20Bacteroides%20metabolic%20system%20liberates,colitis

“La dieta è un fattore determinante per la salute umana”Inizia così l’introduzione di questo recente studio americano pu...
25/04/2026

“La dieta è un fattore determinante per la salute umana”
Inizia così l’introduzione di questo recente studio americano pubblicato su Cell che ha rafforzato e consolidato il legame tra dieta, microbiota intestinale e salute.

Breve sintesi e link articolo nei commenti.

SQUILIBRIO INTESTINALE E INFIAMMAZIONE SISTEMICA Un microbiota intestinale alterato può scatenare una reazione a catena ...
15/04/2026

SQUILIBRIO INTESTINALE E INFIAMMAZIONE SISTEMICA

Un microbiota intestinale alterato può scatenare una reazione a catena che colpisce non solo il metabolismo, ma quasi tutti i principali sistemi dell’organismo.

Accade perché la disbiosi porta ad alterazione della barriera intestinale che si indebolisce e non funziona più come dovrebbe, lasciando permeare tossine batteriche nel flusso sanguigno.

Questo passaggio di sostanze indesiderate dall’intestino al sangue crea 𝗶𝗻𝗳𝗶𝗮𝗺𝗺𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗺𝗶𝗰𝗮 𝗱𝗶 𝗯𝗮𝘀𝘀𝗼 𝗴𝗿𝗮𝗱𝗼 e disfunzione metabolica perché attiva il sistema immunitario a rilasciare citochine infiammatorie che causano anche insulino-resistenza.

Un microbiota intestinale sano (eubiosi) invece, produce acidi grassi a corta catena (Scfa) come l’acido butirrico e l’acido propionico che sappiamo avere potere antinfiammatorio.
Una buona flora batterica intestinale inoltre metabolizza gli acidi biliari primari prodotti dal fegato in acidi biliari così detti secondari che influenzando positivamente la digestione e regolano appetito.

Una dieta malsana interrompe questi equilibri perché riduce i batteri benefici e di conseguenza anche la produzione di Scfa e dei derivati degli acidi biliari.
Inoltre consente alle specie nocive antagoniste di proliferare e prevaricare.

𝙄𝙣 𝙗𝙧𝙚𝙫𝙚, 𝙡𝙖 𝙙𝙞𝙨𝙗𝙞𝙤𝙨𝙞 𝙣𝙤𝙣 𝙚̀ 𝙪𝙣𝙖 𝙘𝙤𝙣𝙙𝙞𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙘𝙝𝙚 𝙧𝙞𝙜𝙪𝙖𝙧𝙙𝙖 𝙨𝙤𝙡𝙤 𝙡’𝙞𝙣𝙩𝙚𝙨𝙩𝙞𝙣𝙤.
𝘓𝘢 𝘥𝘪𝘴𝘣𝘪𝘰𝘴𝘪 𝘱𝘶𝘰̀ 𝘤𝘢𝘶𝘴𝘢𝘳𝘦 𝘶𝘯𝘢 𝘵𝘦𝘮𝘱𝘦𝘴𝘵𝘢 𝘪𝘯𝘧𝘪𝘢𝘮𝘮𝘢𝘵𝘰𝘳𝘪𝘢 𝘦 𝘮𝘦𝘵𝘢𝘣𝘰𝘭𝘪𝘤𝘢 𝘤𝘩𝘦 𝘱𝘰𝘳𝘵𝘢 𝘢𝘥 𝘶𝘯𝘰 𝘴𝘲𝘶𝘪𝘭𝘪𝘣𝘳𝘪𝘰 𝘨𝘦𝘯𝘦𝘳𝘢𝘭𝘦 𝘥𝘪 𝘵𝘶𝘵𝘵𝘰 𝘭’𝘰𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘴𝘮𝘰.

Il b***o chiarificato è imprescindibile se è prevista la preparazione di un buona torta per gli ospiti! Buon Lunedì dell...
06/04/2026

Il b***o chiarificato è imprescindibile se è prevista la preparazione di un buona torta per gli ospiti!
Buon Lunedì dell'Angelo 🕊

Sei attratto soltanto da cibo molto saporito e dal gusto estremo? Hai perso la sensibilità verso il sapore genuino che i...
04/04/2026

Sei attratto soltanto da cibo molto saporito e dal gusto estremo?
Hai perso la sensibilità verso il sapore genuino che il cibo ha in natura?

Anche in nutrizione questo stato si definisce “addiction” ovvero dipendenza.

Alcuni alimenti infatti, stimolano eccessivamente i neuroni così detti “della gratitudine” portando ad elevato rilascio di dopamina con picchi artificiali che come conseguenza portano a motivare un comportamento incontrollato ed eccessivo.

Le ricerche neuroscientifiche parlano di alimenti in grado di attivare meccanismi cerebrali simili a quelli delle droghe.

Nei modelli animali hanno dimostrato ad esempio come la privazione improvvisa di zucchero dopo un consumo elevato porti a stati d’ansia e cambiamenti del comportamento proprio come accade in uno stato di astinenza.

Ecco perché diventa molto difficile imporsi ad un cambiamento.

Difficile ma non impossibile.
A piccoli passi si può.

Ma prima di tutto ci vuole consapevolezza.

La consapevolezza che siamo entrati in questo meccanismo e ne siamo vittime.

Poi la consapevolezza dei danni e capire che perseverare in questo circolo vizioso per il piacere del momento, significherebbe rinunciare alla salute nel tempo.

Solo dopo possiamo essere pronti al cambiamento.

Lao Tzu, scrisse:
" Anche un viaggio lungo mille miglia comincia con un primo passo”

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39081007/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2235907/ #:~:text=First%20is%20a%20decrease%20in,conditions%2C%20be%20%E2%80%9Caddictive%E2%80%9D?

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1931524425000507 #:~:text=Growing%20evidence%20highlights%20the%20brain's,17%2C18

Spesso si tende ad associare la sana nutrizione con un tipo di alimentazione fatta di sacrifici, privazioni e rinunce.Ma...
27/03/2026

Spesso si tende ad associare la sana nutrizione con un tipo di alimentazione fatta di sacrifici, privazioni e rinunce.
Ma è davvero così? 🤔

Analizziamo a fondo la questione perchè possiamo scoprire che in realtà è tutto l’opposto. 🧐

La maggior parte degli alimenti non salutari che piacciono così tanto, generalmente sono anche molto saporiti (gusti estremi come troppo dolce o troppo salato) e oggi sappiamo che agiscono come vere e proprie droghe che creano dipendenza 🧠(approfondimento che seguirà in un altro post).

Ma al di là di questo, la riflessione più profonda, anche se può sembrare banale, riguarda la salute.
Chi consuma quotidianamente cibo scorretto, rischia di veder diminuire lentamente le sue energie nel tempo 🫩 😵 oltre che assumere sempre più farmaci per le varie problematiche che inevitabilmente insorgono 💊 rinunciando quindi a qualcosa di molto prezioso del piacere del palato; a quel punto si sta rinunciando alla salute e al benessere.

Nutrirsi in modo adeguato e consapevole quindi non è una privazione ma bensì una conquista! 💪🥳 ❤️

Energia e vitalità sia fisica che mentale, sono cose a cui devono rinunciare tutti coloro che inseguono solo il piacere fugace e momentaneo del palato.
Quindi chi è che sta davvero rinunciano?

Piccola nota non meno importante.
Anche la corretta alimentazione ha pietanze davvero molto gustose e piacevoli ma spesso non si conoscono perché siamo semplicemente abituati a portare in tavola altro.

Spero di avervi un pò stimolato a sperimentare! 🧑‍🍳

La domanda è,voglio crescere il mio bambino in salute nel tempo? Pur sapendo che il prosciutto cotto è nella lista 1 dei...
01/03/2026

La domanda è,
voglio crescere il mio bambino in salute nel tempo?

Pur sapendo che il prosciutto cotto è nella lista 1 dei cancerogeni certi (IARC)
si continua vendere questi prodotti,
ma quel che è peggio non è venderli, è comprarli!

A parte “l’ingrediente principale” molto discutibile anche nelle altre versioni, abbiamo molta acqua come primo ingrediente (sicuramente più del 30%) e a seguire amidi, ovvero addensanti senza nessun valore nutrizionale importante, se non quello di fornire zuccheri, perché l’amido con la digestione diventa glucosio.
Infine abbiamo olio di girasole che non è nemmeno estratto a freddo, quindi è raffinato (estrazione con solventi chimici).

La speranza è che la conoscenza e la consapevolezza dei genitori aumenti e che questi prodotti non siano più acquistati, così da vederli sparire dagli scaffali.

Anche questo è Giusto Cibo. Cibo per la mente, per lo spirito e per la nostra essenza. 🧘‍♀️La meditazione entra al Sena...
22/02/2026

Anche questo è Giusto Cibo.
Cibo per la mente, per lo spirito e per la nostra essenza.

🧘‍♀️La meditazione entra al Senato della Repubblica Italiana con il convegno pubblico
“𝐌𝐞𝐝𝐢𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐞𝐠𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐦𝐨𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐮𝐭𝐞. 𝐂𝐨𝐧𝐨𝐬𝐜𝐞𝐧𝐳𝐞 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐞 𝐬𝐜𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐡𝐞”.

🎟 Convegno pubblico – partecipazione gratuita
📍 Roma | Senato della Repubblica
📅 24 febbraio 2026

🌱Incontro che mette al centro sani stili di vita come fondamento della salute individuale e collettiva. 🌱

✨ Interverranno relatori di rilevanza nazionale e internazionale:
Daniel Lumera, Davide Maria Pirovano, Franco Berrino, Milena Simeoni, Guidalberto Bormolini, Marco Bertali✨

👉 Locandina con programma e link per la diretta su Youtube, qui sotto nei commenti.

✨Essere presenti significa sostenere una visione della salute più consapevole, umana e responsabile✨

Indirizzo

Via Kennedy 32, Reggio Emilia
Reggio Nell Emilia
42124

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 19:00
Martedì 09:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 19:00

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