CURRICULUM di una nutrizionista al banco di una gastronomia. Cari amici e pazienti, fino a qualche anno fa ero l'anti-tecnologia in persona...appena mi mettevo vicino ad un computer qualcosa non andava, naturalmente ero io non il pc! Ma per forza di cose, in questi anni, ho fatto amicizia con questi mezzi: social, software elaborazione diete, mail e corsi di aggiornamento a distanza. Indi, dunque,
insomma...intanto mi presento qui. Mi chiamo Sara Andruccioli. La passione per il buon cibo, la condivisione che si crea quando ci si mette alla tavola, le prelibatezze nutrienti che da sempre porta in tavola mia mamma...mi hanno portato ad essere oggi una biologa nutrizionista. Correvano gli anni 2009-2012, bellissimo ricordo di una Ferrara tra coinquiline e amici, triennale in scienze biologiche conclusa con il mio primo tirocinio formativo sul campo che diede vita alla tesi: "Politiche sanitarie per il sostegno ai pazienti affetti da Malattia Celiaca. L'esperienza del settore 'Igiene degli Alimenti' A.U.S.L. Di quel traguardo, amici e parenti, oltre alla festa di laurea, ricordano 2 cose:
1) la parola HACCP
2) se Pasta no pane no pizza no patate e viceversa. Formula giustamente rivalutata nel tempo! La mia vita universitaria ha proseguito dal 2012 al 2014, ad Urbino...precisamente a Crocicchia, ex Sogesta...
Il tirocinio presso il reparto di diabetologia all'ospedale di Rimini mi ha permesso di riavvicinarmi a casa. Anche da questa esperienza sul campo sono riuscita a formulare la mia tesi sperimentale dal titolo: "Analisi e valutazione del comportamento alimentare dei pazienti afferenti all'ambulatorio del progetto 'Lifestyle Gym'"
A novembre del 2014, ho conseguito l'abilitazione all'esercizio della professione di biologo passando con successo l'esame di Stato. Regolare iscrizione all'ordine e all'albo. Ecco che, nel 2015, ho iniziato le due esperienze lavorative che tutt'oggi coltivo con amore, senza preferenze. Sono diventata biologa nutrizionista e, un personal trainer intraprendente, dandomi piena fiducia, mi ha offerto un piccolo spazio nella sua palestra dove poter seguire i suoi atleti e accogliere i miei primi pazienti. Nello stesso periodo, la mamma del mio fidanzato, ha aperto una piccola gastronomia con l'intento di gestirla in famiglia. Ecco che, Gabri ha trovato il suo lavoro, fatto di amore per la cucina tradizionale, la ricerca di materie prime di qualità e il sacrificio del tempo libero...
E io??Al banco...a contatto con la gente e a comporre il piatto. Nel 2015 ho preso parte alla realizzazione di laboratori creativi incentrati sull'alimentazione dei bambini nelle scuole, insieme a due miei cari amici, lui personal trainer e lei farmacista. Ho avuto la fortuna di essere relatrice nel concorso "L'energia degli chef" avvenuta presso la scuola media di Rosignano Solvay. A ottobre del 2018 una piccola creatura in grembo, mi ha fatto prendere coraggio e ho aperto il mio studio. Dalla fine di gennaio del 2019 ho dedicato la maggior parte del mio tempo a lei, la piccola e dolce Mati. Ad oggi, ha un anno abbondante, ed é la mia cavia per "piatti svezzamento" e pianificazione menu settimanale per tutta la famiglia. Ecco qui, in breve, la mia storia professionale e di vita, dall'università ad oggi. Avevo piacere di scriverla da qualche parte. É importante, chi si affida a professionisti della salute deve sapere chi ha davanti. Un caro saluto.
