Nutrizionista Rimini - Dott. Matteo Gentilini

27/05/2026

È successo a tutti ma un conto è se succede una tantum, un conto è se si instaura l'abitudine di cercare cibo dopo i pasti...
Ne parlo qua.

Hai finito da poco da mangiare eppure ti torna "fame" dopopranzo. Succede quasi ogni giorno ma capisci bene non nascere dalla pancia...

22/05/2026

Mangi bene. Fai tutto giusto. Eppure manca qualcosa.
Non è una questione di calorie o di disciplina.
È che un pasto può essere nutrizionalmente perfetto e darti zero soddisfazione.
E quella mancanza non sparisce — si sposta.
Nel pomeriggio, la sera, il weekend.
Diventa più difficile resistere, più facile cercare qualcosa di gratificante altrove.
Non perché sei debole.
Perché stai chiedendo al cibo di riempire qualcosa che quel pranzo controllato non ti ha dato.
Nel video ti spiego cosa sta succedendo

20/05/2026

Eleonora mi è venuta in studio un martedì pomeriggio. Non appena finito di pranzare — un pasto normale, equilibrato — si ritrovava di nuovo davanti al frigorifero aperto, senza capire perché.
"Mangio bene...," mi ha detto. "...eppure dopo pranzo mi torna fame e non riesco a smettere."
Oggi vi racconto la sua storia. Di cosa significa "fame" per lei in quel momento, del bisogno reale che si nasconde in quel momento, di come l'ambiente influenza le sue (e nostre) scelte e di come "mangiare bene" significa non solo saper mettere nel piatto i macronutrienti giusto.
Questo è Nutrire il Cambiamento. Cominciamo.

Nutrire il Cambiamento · Episode

16/05/2026

Uno dei miei piatti preferiti. Un confort food di questa stagione 💚

14/05/2026

"Mangio bene. Eppure dopo pranzo non riesco a smettere."
È una delle frasi che sento più spesso in studio. E ogni volta mi fermo, perché dietro quella frase c'è quasi sempre qualcosa che non è fame.
In questo video prendo il caso di Eleonora e lo smonto in tre piani: il segnale fisico, il bisogno reale e il ruolo dell'ambiente. Perché capire cosa sta succedendo è sempre il primo passo, prima ancora di cercare soluzioni.

➤ Fammi sapere nei commenti se ti ritrovi nelle mie parole e cosa ne pensi.

"Mangio bene. Eppure dopo pranzo non riesco a smettere."È una delle frasi che sento più spesso in studio. E ogni volta mi fermo, perché dietro quella frase c...

24/04/2026

Non è il singolo episodio a bloccarti, ma il significato che gli dai: quando ti etichetti come “pigra” o “senza forza di volontà”, rischi di convincerti che il cambiamento non sia davvero possibile.

Ma è solo un modo di leggere i fatti, non la realtà assoluta.

Nel carosello ti mostro perché questi filtri mentali possono ostacolarti e da dove iniziare per uscirne.

21/04/2026

Due persone possono fare lo stesso identico comportamento alimentare e arrivare a conclusioni completamente diverse su se stesse.
Il punto non è il biscotto mangiato fuori programma, ma il significato che gli viene attribuito.
Quando ti dici “sono pigra”, “non ho forza di volontà” oppure “sono troppo golosa”, non stai descrivendo un fatto oggettivo: stai interpretando un episodio attraverso dei filtri mentali. E questi filtri, alla lunga, possono diventare un problema reale.
Perché se credi davvero a quell’etichetta, finisci per aspettarti di non riuscire a cambiare. E quando non ti aspetti di cambiare, fai anche più fatica a farlo accadere.
In realtà non è detto che quella sia la lettura corretta dei fatti. È solo una delle possibili interpretazioni.
Cambiare rapporto con il cibo passa anche da qui: imparare a distinguere tra ciò che accade e il modo in cui lo racconti a te stesso.

▶️ Video completo su YouTube
🎧 Podcast --> Nutrire il Cambiamento su Spotify
(Trovate i link in Bio)

31/03/2026

“Non cucino cibi che non conosco”

Spesso, anche senza dirlo apertamente, è proprio questo uno degli ostacoli nell’alimentazione quotidiana: restare sempre su ciò che già conosciamo.
Per mancanza di tempo, di voglia… o semplicemente perché pensiamo che non ne valga la pena.

Il punto è che più ampli quello che sai cucinare,
più diventa semplice gestire i pasti di ogni giorno.

Non solo in termini di organizzazione o equilibrio,
ma anche di soddisfazione.

Perché quando un pasto ti lascia davvero appagato,
è molto meno probabile che tu finisca a cercare “qualcosa di dolce” subito dopo.

Oggi pak choi: semplice, veloce e un’idea in più da portarti a casa.

👉 Non serve rivoluzionare tutto, basta iniziare da un ingrediente alla volta.

Tu sei più da “vado sul sicuro” o ti piace sperimentare? 👇

27/03/2026

Se l'obiettivo è semplicemente "perdere qualche chilo", la dieta può essere una pezza temporanea. Ma se vogliamo risolvere uno stato CRONICO e MULTIFATTORIALE come l'obesità, la dieta da sola non è lo strumento migliore. Non basta. Non si può modificare qualcosa di così profondo agendo solo su cosa metti nel piatto.

Nel mio approccio con , lavoriamo sull’analisi di processo. Non ci limitiamo a darti una regola, ma cerchiamo di capire quali azioni ti hanno portato fin qui e cosa fare di diverso per cambiare i risultati.
L'analisi delle abitudini (per esempio la fame emotiva) e della tua esperienza con il cibo (fame/sazietà, piacere dei pasti...) completano l'anamnesi.

La dieta ha una scadenza. Le nuove abitudini no.

📺 Ho spiegato questa differenza tecnica e clinica nel video su YouTube "Le diete falliscono" -->
https://m.youtube.com/watch?v=AX0MX3rZezc

24/03/2026

Come parte del mio percorso verso un approccio sempre meno prescrittivo, sul modello Intuitive Eating Approach, ho dedicato due giorni a un training sulla consapevolezza corporea con la dott.ssa .

Abbiamo lavorato in modo molto pratico su cosa succede prima, durante e dopo i pasti: riconoscere fame, sazietà e capire quanto i nostri comportamenti a tavola influenzino queste sensazioni.

Perché sentire la fame non è scontato. È qualcosa che nel tempo abbiamo imparato a ignorare.

Ed è anche qui che vedo il ruolo del nutrizionista del futuro: non più solo una “stampante” di diete, ma una guida che ti aiuta a ritrovare segnali che sono già tuoi, e a usarli per costruire un modo di mangiare più autonomo.

Pensa cosa cambierebbe se tornassi a mangiare di più in base ai tuoi segnali interni, invece che seguire solo schemi rigidi che dopo qualche mese finiscono nel cassetto… per poi ricominciare da capo.