27/04/2026
Lo zucchero ha molti nomi diversi, quindi può essere difficile capire quanto ne contiene un alimento.
La food and drug Administration (FDA) richiede che la quantità di zucchero aggiunto contenuta in
un alimento o una bevanda sia elencata sull'etichetta nutrizionale.
Lo zucchero aggiunto ha molti nomi e la maggior parte dei tipi è costituita da glucosio o fruttosio.
𝟏- 𝐒𝐚𝐜𝐜𝐚𝐫𝐨𝐬𝐢𝐨 Il saccarosio è il tipo di zucchero più comune.
Spesso chiamato "zucchero da tavola", viene solitamente estratto dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero.
È costituito per il 50% da glucosio e per il 50% da fruttosio, legati insieme.
Il saccarosio si trova in molti alimenti: gelato, caramelle, pasticcini, biscotti, bibite, succhi di frutta, carni lavorate, cereali da colazione, ketchup e salse
𝟐- 𝐒𝐜𝐢𝐫𝐨𝐩𝐩𝐨 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐢𝐬 𝐚𝐝 𝐚𝐥𝐭𝐨 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨 𝐇𝐢𝐠𝐡 𝐟𝐫𝐮𝐜𝐭𝐨𝐬𝐞 𝐂𝐨𝐫𝐧 𝐬𝐲𝐫𝐮𝐩 (𝐇𝐅𝐂𝐒) è un dolcificante ampiamente utilizzato,
soprattutto negli Stati Uniti.
Viene prodotto dall'amido di mais tramite un processo industriale. È costituito sia da fruttosio che da glucosio.
L'HFCS si trova in molti cibi e bevande, specialmente negli Stati Uniti.
𝟑- 𝐍𝐞𝐭𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐚𝐠𝐚𝐯𝐞 o 𝐬𝐜𝐢𝐫𝐨𝐩𝐩𝐨 𝐝'𝐚𝐠𝐚𝐯𝐞 è un dolcificante molto popolare prodotto dalla pianta di agave. Contiene circa il
70-90% di fruttosio e il 10-30% di glucosio.
È usato in molti "cibi salutari", come barrette di frutta, yogurt zuccherato e barrette ai cereali.
𝟒- 𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐞𝐫𝐢 𝐞 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐚𝐠𝐠𝐢𝐮𝐧𝐭𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐠𝐨𝐧𝐨 𝐬𝐢𝐚 𝐠𝐥𝐮𝐜𝐨𝐬𝐢𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨(la maggior parte):
zucchero di barbabietola, melassa, zucchero di canna, caramello, sciroppo di carruba, zucchero semolato, zucchero di cocco, zucchero a velo, concentrato di succo di frutta, zucchero d’uva, miele, sciroppo d’acero, zucchero mascobado, panela zucchero, sciroppo di sorgo
𝟓- 𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐞𝐫𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐠𝐨𝐧𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐜𝐨𝐬𝐢𝐨 𝐩𝐮𝐫𝐨 𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐜𝐨𝐬𝐢𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐞𝐫𝐢 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢 𝐝𝐚𝐥 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨: malto d’orzo, sciroppo di riso
integrale, sciroppo di mais
solidi di sciroppo di mais, destrina, destrosio, lattosio, sciroppo di malto, maltodestrine, maltosio
𝟔- 𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐞𝐫𝐢 𝐚𝐠𝐠𝐢𝐮𝐧𝐭𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐠𝐨𝐧𝐨 𝐬𝐨𝐥𝐨 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨: fruttosio cristallino, fruttosio
𝟕-𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐞𝐫𝐢 𝐚𝐠𝐠𝐢𝐮𝐧𝐭𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐠𝐨𝐧𝐨 𝐧𝐞́ 𝐠𝐥𝐮𝐜𝐨𝐬𝐢𝐨 𝐧𝐞́ 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨(pochi): Sono meno dolci e meno comuni, ma a volte vengono usati
come dolcificanti: D-ribosio, galattosio.
Non c'è motivo per evitare lo zucchero che è naturalmente presente negli alimenti naturali.
Frutta, verdura e latticini contengono naturalmente piccole quantità di zucchero ma anche fibre, vitamine, minerali e altri composti
benefici.
Gli effetti negativi sulla salute dell'elevato consumo di zucchero sono dovuti all'enorme quantità di zucchero aggiunto presente nella dieta occidentale
