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Dott.ssa Maria Cristina Licchelli - Biologa Nutrizionista

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Italia
Rome
Dott.ssa Maria Cristina Licchelli - Biologa Nutrizionista

Laureata in Scienze dell'alimentazione e nutrizione umana presso il campus Biomedico di Roma �
Col

09/09/2026

Pasta con pomodorini e pezzi di calamaro!

Ingredienti:
Pasta (dose personalizzata),
100 gr di calamaro,
Pomodorini, prezzemolo, aglio,
Olio extravergine d'oliva e sale q.b.

In una pentola, aggiungi un cucchiaio di olio evo, gambi di prezzemolo, aglio. Dopo due minuti aggiungi i pompdorini e dopo altri due minuti i pezzettini di calamaro.
Quando la pasta è quasi cotta, trasferiscila nella pentola con il suo condimento ed aggiungi sale, pepe (facoltativo) e altro prezzemolo.

Ora è tutto pronto per impiattare 😍

04/09/2026

Ennesima dieta da provare?

È arrivato il momento di imparare a sapere gestire la propria alimentazione senza troppo stress, ansie, rinuncie!
È importante trovare un proprio equilibrio, un percorso personalizzato in base al proprio stile di vita.
Raggiungere un obiettivo è gratificante, ma la vittoria più grande è saperlo poi mantenere in salute e in totale energia 💪

03/09/2026

Polpo arrostito e humus:

Ho unito due fonti proteiche, diminuendo leggermente le dosi (personalizzate):
Circa 130 gr di Polpo arrostito e
Humus con circa 100 gr di ceci: ceci, un cucchiaino di salsa thaina (da poter sostituire con l'olio extravergine d'oliva), succo di mezzo limone, paprika, sale e acqua q.b.

Ho aggiunto stick di verdure e due fettine di pane!

Buon appetito 🐙

31/08/2026

Pasta con zucchina, piselli, parmigiano e prosciutto cotto!

Ingredienti:
Pasta (porzione personalizzata),
Una zucchina media,
80 gr circa di piselli,
10 gr di parmigiano,
20 gr di prosciutto cotto,
Olio extravergine d'oliva (un cucchiaio e mezzo), cipolla, pepe e sale q.b.

Mentre iniziate a far bollire l'acqua di cottura per la pasta, fate rosolare qualche minuto il prosciutto cotto in pentola.
Quando è pronto, mettetelo da parte e rosolate la zucchina e i piselli con cipolla, sale, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Una volta pronto, frullate una buona parte (ma non tutto, cosi da aggiungere qualche pezzo di zucchina e di piselli sulla superficie del vostro primo piatto).
Creata la crema, spostatela nella pentola dove è stato cotto tutto precedentemente, aggiungete la pasta (due minuti prima che sia cotta del tutto), ed aggiungete un pizzico di pepe.
Dopodiché è arrivata l'ora di impiattare, aggiungendo pezzettini di zucchine, piselli e cipolla, il prosciutto cotto, un cucchiaio di parmigiano e un cucchiaino di olio extravergine d'oliva.

Buon appetito 😍

05/08/2026

3 idee di primi piatti!

1 pasta con melanzane, ricotta vaccina di solo siero del latte, pomodorini e basilico: cuoci in padella le melanzane con olio e sale q.b. prendi una parte delle melanzane cotte e frullale con un cucchiaio di ricotta, delle foglie di basilico, sale q.b.
Cuoci nel frattempo dei pomodorini in padella.
Condisci la pasta con il pesto di melanzane e ricotta, melanzane e pomodorini e condisci con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

2 pasta con pesto al limone: frulla basilico, buccia di un limone, spremuta di un limone, un cucchiaio di parmigiano, 10 mandorle, sale e pepe q.b
Condisci la pasta ed aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

3 pasta con pesto di radicchio e noci: cuoci del radicchio in pentola con olio extravergine d'oliva.
Frulla il radicchio cotto con 2 noci intere, un cucchiaio di ricotta, sale e pepe q.b
Condisci la pasta con il pesto ed aggiungi una noce sbriciolata in superficie + un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Buone e veloci 😋

04/08/2026

CheesCake Salata 🍽

Un'idea di aperitivo!

Ingredienti:

Taralli 30 gr,
Mezzo avocado,
Philadelphia (un cucchiaio 20 gr) + skyr bianco 0% grassi (un cucchiaio 20 gr),
Pomodorini,
2 alicette,
Olio extravergine d'oliva (un cucchiaio), origano, sale e pepe q.b.

➡️ sbriciola i taralli ed aggiungi un cucchiaino di olio evo come base da riporre all'interno di coppapasta.
Aggiungi dell'avocado schiacciato con l'aiuto di una forchetta (sale e pepe).
Aggiungi la mouse di philadelphia e yogurt.
In superficie, aggiungi 2 alicette, pomodorini, un cucchiaino di olio extravergine d'oliva, origano e sale e pepe q.b.

Lascia almeno un oretta in frigorifero!

❤️

03/08/2026

♡ Estate ♡

Quante volte hai pensato di mollare e rinviare tutto a settembre?
Ciò che cerco di far capire ai miei pazienti è che, iniziare un percorso di educazione alimentare, non significa privazione e sofferenza!
Dobbiamo abbandonare il pensiero "o seguo il piano alimentare alla perfezione o non seguo nulla"!
La chiave giusta sta sempre nel trovare il giusto equilibrio!
Tra aperitivi, mare, vacanze e cene fuori è normale uscire dalla propria routine (è cosi per tutti e anche per la vostra nutrizionista 😇). Ma questo non significa aver rovinato tutto!

In un intero anno e per tutta la vita, ci saranno mesi più "tranquilli" e mesi con più occasioni di convivialità (per fortuna 😍).
Il può oscillare anche senza aver preso massa grassa,
Un singolo pasto e/o un singolo alimento non determina i tuoi risultati,
La salute si costruisce con le abitudini non con le rinunce!

Il mio obiettivo principale non è solo quello di raggiungere un numero sulla bilancia (non dovete paragonarvi a dei numeri), ma migliorare il rapporto con il cibo!

Ed ora goditi la tua Estate ☀️

30/07/2026

Roll di cetriolo Con salmone selvaggio affumicato e philadelphia!

Ingredienti:
Un cetriolo,
Philadelphia 35 gr,
Salmone selvaggio affumicato 50 gr,
1/4 di avocato,
Sale e un cucchiaino di semi di sesamo!
Facoltativo: salsa di soia iposodica.

Taglia a fettine sottili un cetriolo e crea una base di con le varie fettine.
Aggiungi al centro il philadelphia, rucola, fettine di avocado, il salmone selvaggio e sale q.b. Aggiusta di sale e, con l'aiuto della pellicola trasparente, arrotola cosi da creare un salsicciotto.
Lascia riposare almeno una mezz'oretta in frigorifero (passaggio non obbligatorio).
Una volta pronto, taglia a roll con il coltello ed aggiungi un cucchiaino di semi di sesamo e della salsa di soia iposodica se piace (scarso un cucchiaio).

Accompagna con una porzione di verdure e una fonte di carboidrato a piacere: es pane! 😋

29/07/2026

Colazione Salata:

Due fette di panbauletto (io ho utilizzato panpiumino di artebianca con pochi ingredienti naturali ed olio extravergine d'oliva),
20 gr di prosciutto (crudo o cotto sgrassato),
Una sottiletta (ho utilizzato una sottiletta di parmigiano della parmareggio).

Ho semplicemente preparato il toast e cotto (il tempo che desiderate).
Un'alternativa salata per la vostra colazione 😋

27/07/2026

PMOS (Ex PCOS) come provare a riconoscerla?

Nel post alcuni dei possibili sintomi che possono far pensare ad una possibile condizione di PMOS (Sindrome Ovarica Poliendocrina Metabolica), il nuovo nome ufficiale internazionale che sostituisce la precedente definizione di sindrome dell'ovaio policistico o PCOS.

È una condizione che non riguarda solo le ovaie, ma ormoni e metabolismo (es inculino resistenza/ciclo mestruale irregolare o assente/iperandrogenesimo/infiammazione ecc)!
➡️ Come intervenire?
Il primo passo è migliorare lo stile di vita partendo dalla propria alimentazione (a basso carico glicemico)!

💗

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