Dottoressa Paola Furgani

15/10/2026

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L’olio extravergine d’oliva è un prezioso alleato contro il colesterolo e l’aterosclerosi.

Ricco di acido oleico (55–83%), contribuisce a mantenere fluide le membrane cellulari, contrastando la rigidità favorita dall’eccesso di grassi saturi.

La vitamina E e i polifenoli contrastano lo stress ossidativo e l’infiammazione, mentre i fitosteroli riducono l’assorbimento intestinale del colesterolo.

Un alleato naturale per proteggere cuore e arterie.

08/10/2026

Come si forma davvero l’aterosclerosi?

Quando si parla di aterosclerosi, il primo pensiero va quasi sempre al colesterolo e alle LDL.

Ma la formazione della placca aterosclerotica è un processo molto più complesso, nel quale intervengono diversi meccanismi: metabolismo degli zuccheri, insulina, produzione e caratteristiche delle lipoproteine, LDL ossidate, infiammazione e risposta del sistema immunitario.

Un eccesso di zuccheri e frequenti picchi glicemici possono favorire un aumento dell’insulina e modificare il metabolismo dei grassi a livello epatico.

Le lipoproteine, comprese le LDL, possono entrare nella parete arteriosa e, quando vengono ossidate, contribuire all’attivazione dell’infiammazione.

I macrofagi intervengono per rimuovere queste particelle e possono trasformarsi in cellule schiumose, uno dei passaggi fondamentali nella formazione della placca aterosclerotica.

Quindi sì, il colesterolo è coinvolto.

Ma comprendere l’aterosclerosi significa andare oltre il semplice valore del colesterolo totale o delle LDL.

Oggi possiamo valutare in modo più approfondito il rischio cardiovascolare attraverso parametri più specifici e ragionare su strategie di prevenzione che tengano conto dell’intero processo.

Ne parleremo ancora nei prossimi video.

01/10/2026

Il colesterolo è davvero un nemico?

La maggior parte del colesterolo viene prodotta dal nostro stesso organismo, perché ci serve per funzioni fondamentali: dalla produzione degli ormoni alla vitamina D, dagli acidi biliari alla struttura delle membrane cellulari, fino al funzionamento del sistema nervoso.

Quindi il problema non è semplicemente “avere il colesterolo”.

La domanda da porsi è: quando e perché può diventare un fattore di rischio per le nostre arterie?

Ed è proprio qui che la questione diventa più interessante.

Nel prossimo video vedremo cosa succede quando il colesterolo è elevato e quali altri elementi possono contribuire al rischio cardiovascolare.

27/09/2026

23/09/2026

Un alimento vi dà fastidio? Eliminarlo potrebbe non essere sufficiente.

A volte il problema non è soltanto l’alimento, ma il “terreno” sul quale quel disturbo compare: barriera intestinale, microbiota e risposta immunitaria possono avere un ruolo importante.

Per questo eliminare un alimento può ridurre il sintomo, ma non significa necessariamente aver risolto la causa.

L’obiettivo dovrebbe essere anche variare l’alimentazione, evitare l’eccessiva ripetizione degli stessi cibi e lavorare sull’equilibrio intestinale e sull’infiammazione della mucosa.

Perché l’alimento può essere soltanto la punta dell’iceberg.

17/09/2026

Eliminate un alimento e state meglio. Ma poi i disturbi ritornano?

Gonfiore, mal di testa, intestino irregolare, dermatiti, allergie…

Avete individuato alcuni alimenti “sospetti”, li avete eliminati e vi siete sentiti meglio.

Ma questo non significa necessariamente avere risolto definitivamente il problema.

Perché il vostro organismo reagisce proprio a quegli alimenti?

E perché, dopo un po’, possono comparire problemi anche con altri?

Eliminare può essere il primo passo. Ma non è tutto!

Nel prossimo Reel vedremo cosa può esserci dietro.

09/09/2026

Il rientro dalle vacanze non deve significare rinunciare al vostro benessere.

Chiedetevi: quale abitudine delle vacanze posso continuare anche nella vita di tutti i giorni?

Camminare ogni giorno, proteggere il sonno, mangiare con più calma, concedersi qualche minuto di silenzio o respirazione, stare più spesso nella natura.

Non servono grandi cambiamenti. Anche una sola buona abitudine, mantenuta nel tempo, può aiutare a ridurre lo stress e a sostenere l’equilibrio del sistema nervoso autonomo.

Il vero beneficio delle vacanze è portare con voi qualcosa di quel benessere, anche quando le vacanze sono finite.

02/09/2026

Patate… ma con una marcia in più!

Un piccolo accorgimento può trasformare le patate in una fonte di amido resistente: cuocerle e poi lasciarle raffreddare in frigorifero.

E così nasce il mio “pesce di patate”: fresco, semplice, sfizioso e perfetto per l’estate.

Patate, tonno, capperi, limone e olio extravergine d’oliva. Pochi ingredienti, tanto gusto e una preparazione davvero facile.

Avete mai provato a mangiare le patate dopo averle raffreddate?

26/08/2026

Fa caldo: siete sicuri che per rinfrescarvi serva qualcosa di ghiacciato?

Menta, ibisco, rosa, acqua di cocco, cetriolo e alcune erbe aromatiche possono essere ottimi alleati per idratarsi e ritrovare una piacevole sensazione di freschezza.

E voi, cosa scegliete quando fa molto caldo?

20/08/2026

Una ricetta semplice può diventare un prezioso alleato per la vostra salute.

Dopo il reel della scorsa settimana sull’amido resistente, oggi vi mostro una delle mie preparazioni preferite: riso basmati integrale con riso rosso e nero, cotto, lasciato raffreddare in frigorifero per 12 ore e poi condito con avocado, olio extravergine d’oliva, limone, un pizzico di sale e basilico fresco.

In questo modo i carboidrati sviluppano una quota di amido resistente, che contribuisce a ridurre l’impatto glicemico del pasto e rappresenta un nutrimento prezioso per il microbiota intestinale. L’abbinamento con i grassi buoni dell’avocado rende il piatto ancora più equilibrato e saziante.

È una ricetta fresca, veloce e davvero gustosa, perfetta soprattutto nelle giornate estive.

Provatela e raccontatemi nei commenti se vi è piaciuta!