Francesca La Farina - Nutrizionista Specialista in Patologia Clinica

10/06/2026

Super estiva dal sapore fresco, tipicamente mediterranea, l’insalata pantesca, il cui nome deriva dalla splendida isola siciliana di Pantelleria con patate, fonte di carboidrati, tonno, pomodorini, olive, capperi, cipolla cruda, olio extravergine di oliva e tanto basilico.
Un piatto unico semplice da fare gustoso e perfetto per l’estate! 😉☀️

03/06/2026

Grigliate, bollite o in padella?
📌Grigliate bisogna stare attenti a non cuocerle troppo altrimenti si formano sottili righe nere ricche di acrilmmide, una sostanza potenzialmente cancerogena e genotossica. Quindi attenzione! Fare una cottura veloce che renda le verdure leggermente dorate ma non nere!
📌 Bollite, sono imbibite di acqua, quindi più difficili da digerire, non adatte a chi h difficoltà digestive o problemi di reflusso. Durante la cottura perdono i loro sali minerali, quindi puo’ essere un metodo di cottura valido per chi ha problemi di funzionalità renale!
📌In padella, cotte in olio evo, e’ il metodo più funzionale che da’ quello stimolp epatico utile per l’organismo 😉
E tu che metodo usi per cuocere abitualmente le verdure ?

22/04/2026

Non una mensa qualsiasi, ma un servizio tailor made pensato sulle esigenze di chi studia e di chi lavora. La qualità al centro e poi la possibilità di combinare pasti equilibrati senza rinunciare a un sano comfort food

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30/03/2026

Epatite A casi in aumento in Campania e nel Lazio!
⚠️Di cosa parliamo ?
E’ una malattia infettiva e si trasmette principalmente per via oro-fecale, ingerendo cibo o acqua contaminati da tracce microscopiche di feci di una persona infetta. Le cause principali includono il consumo di molluschi crudi o poco cotti, frutti di bosco contaminati, cattiva igiene personale e contatti stretti con infetti.
⚠️Quindi cosa evitare?
* Frutti di mare crudi/poco cotti:Evitare cozze, vongole e ostriche crude; consumarli solo ben cotti, poiché filtrano l'acqua e possono concentrare il virus.
* Acqua e ghiaccio non sicuri: Non bere acqua del rubinetto, di pozzo o ghiaccio se la potabilità è dubbia, specialmente in zone a rischio.
* Alimenti crudi non lavati: Evitare frutta e verdura fresche non lavate accuratamente, preferendo prodotti sbucciabili o cotti.
* Cibi ad alto rischio di contaminazione: Evitare cibi freddi pronti per il consumo (es. panini, preparazioni di gastronomia) se non si ha la certezza dell'igiene della manipolazione.
* Condivisione di utensili: Non condividere posate, bicchieri o spazzolini da denti con persone infette.
* Scarsa igiene delle mani: Lavare sempre accuratamente le mani con acqua e sapone per almeno 20 secondi dopo l'uso del bagno, prima di maneggiare cibo e dopo il cambio di pannolini.
* Consumo di frutti di bosco congelati: I frutti di bosco surgelati devono essere consumati previa cottura (es. salse o marmellate) e non crudi o solo scongelati

22/01/2026

https://www.adnkronos.com/salute/veganuary-la-nutrizionista-un-mese-di-dieta-vegana-ben-pianificata-porta-grandi-benefici_3ke69HB96Dm2a7qY92WwTK #

Secondo i dati Deliveroo nel 2025 si è registrato in tutto il Paese un aumento dell'80% negli ordini di pietanze vegane, ma ciò che sorprende sono i numeri di crescita in alcune aree con una tradizione culinaria fortemente basata sul consumo di carne e pesce

20/01/2026

In occasione del Veganuary in collaborazione con abbiamo parlato della dieta vegana e dei benefici di un mese di dieta plant based, la quale, se ben pianificata, permette di ottenere molti benifici per l’organismo come il miglioramento del microbiota intestinale, del sistema cardiovascolare grazie alla riduzione di colesterolo e trigliceridi e la detossificazione dell’organismo dalle tossine accomulate con una dieta onnivora ed eccessivamente ricca in carni animali . Sono tanti i miti da sfatare come quello che la dieta vegana sia carente nell’ intake proteico e nutrizionale ma in realtà la sola eccezione di vitamina non prodotta dal mondo vegetale e’ la vitamina B12 che deve essere necessariamente integrata e in modo assoluto in gravidanza e allattamento. E’ quindi fondamentale, per ottenere i migliori benefici possibili di un’alimentazione plant based senza fare danni o andare incontro a carenze nutrizionali, che sia pianificata da un nutrizionista senza fare diete fai da te. Con un piano alimentare personalizzato anche chi segue un’alimentazione priva di prodotti animali può raggiungere anche nello sport i propri obiettivi di fitness come dimostrano grandi atleti che seguono diete vegane come Novak Djokovic o il rugbista Mirco Bergamasco.
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20/01/2026

Il mio intervento sulla dieta vegana in occasione del

Il Veganuary conferma il suo impatto sulle abitudini alimentari degli italiani. Deliveroo registra nel 2025 un aumento dell’80% degli ordini di piatti vegani, un dato che evidenzia come la dieta plant‑based stia diventando una scelta sempre più diffusa e trasversale. Le città che sorprendono p...

23/12/2025

Tanti auguri di Buon Natale dalla vostra nutrizionista del cuore 🎄💫
Che possa essere un Natale ricco di gioia e serenità accompagnato da qualche piccolo “sgarretto” che non toglie mai il sorriso!
Auguri di cuore a tutti!♥️

10/12/2025

Roma, 10 dicembre 2025
La cucina italiana è campione del mondo. Hanno riconosciuto, doverosamente, la cucina italiana come un patrimonio immateriale dell’umanità. Sia nella sua veste caratteristica, che anche come grande fenomeno che rappresenta la nostra identità culturale. Migliaia di anni di saperi, di competenze, di amori, di liturgie intorno a una tavola che caratterizzano il nostro popolo.
Ogni ricetta racconta la storia dei nostri territori, del nostro patrimonio, della nostra diversità bioculturale, collega generazioni, unisce le persone e rafforza il senso di comunità e di famiglia.
🇮🇹

04/12/2025

Non e’ un libro sul dolore. E’ un libro che ci passa attraverso. Sì, si parte dal dolore ma non si resta lì. Si inciampa, si cade. Poi a un certo punto..la svolta e la risalita.
Questa e’ la storia anche di mia figlia, Benedetta. Un corpo che a quasi 9 nove anni a un certo punto ha detto “basta” e si stava spegnendo. Una vita che si era bloccata. E intorno solo silenzi e sguardi smarriti. Nessuno capiva. Io si, non ho mollato nemmeno un attimo, dentro non so come ma già sapevo. Per studi ? Per professione? Per istinto di mamma? Ricordo solo le notti a piangere, a cercare una soluzione. Poi una parola: celiachia, la chiave di tutto. Questo libro non parla solo di glutine, parla di ascolto, di attese, di famiglia, di risate, di pizze sbagliate, di ristoranti impreparati, di un mare che ti aspetta, paziente. Parla di tutti quei giorni in cui pensi in cui nulla funzioni e poi, all’improvviso, qualcosa si accende. Ho smontato il buio e rimontato la speranza. Con le mani. Con l’amore. Una bambina che non riesce più a giocare e poi un giorno torna a farlo.
Questo libro e’ per chi ha avuto paura. Per chi e’ caduto e ha trovato la forza di rialzarsi, con le mani sbucciate e il cuore ancora intero. E’ davvero un libro che commuove , fa sorridere, fa riflettere. Parla a tutti: a chi ha un nome per il suo dolore e a chi ancora lo sta cercando.
Perché la luce a volte non arriva dall’alto ma magari dal cucchiaio giusto, da una corsa che riprendi e da una diagnosi che salva.
Dal buio alla luce, un passo alla volta. Anche adesso.