Nutrizionista Dott.ssa Bartoli

25/08/2026

ENDOTROFINA: massa grassa e test.
Torniamo dalle vacanze e la curiosità di sapere quanti chili abbiamo preso , ce l'abbiamo tutti....ma, come dico sempre ai miei pazienti, è sempre bene non allarmarsi e comprendere cosa effettivamente indica quel numerino in più sulla bilancia.
A cosa si riferisce? E' tutta massa grassa?
IL NUMERO SULLA BILANCIA RACCONTA SOLO UNA PARTE DELLA STORIA.
Un cambiamento di massa grassa mette in gioco segnali biologici interni , fra cui un messaggero chimico ,oggetto ultimamente di studio che è l' . L'endotrofina è una proteina rilasciata dal grasso in risposta a cambiamenti di tessuto adiposo: messa in circolo, essa influenza il deposito di colesterolo.
Cosa sta a significare questo? Significa che il tessuto adiposo NON è un tessuto passivo di deposito energetico, bensi è in grado di influenzare direttamente i nostri valori ematici . Maggiore endotrofina in circolo significa maggiore maggiore massa grassa e viceversa. Con questa analisi dunque cosa possiamo ricavare? Data la relazione fra il dosaggio della proteina e la quantità di massa grassa, si stanno ponendo le basi per la realizzazione ,in futuro, di un test che valuti l'andamento dell'endotrofina in circolo e quindi dal valore ricavato ,capire la percentuale di adipe nel corpo.
Il test risulterebbe di grande aiuto per diversi target : chi sta seguendo un piano alimentare perchè affetto da malattie metaboliche; per chi segue un regime alimentare per eliminare massa grassa in eccesso; ed ancora più importante per chi, affetto da anoressia e bulimia, necessita di avere una determinata percentuale di massa grassa importante per le funzioni vitali. Infine è anche utile per chi arriva a vedersi talmente bene seguendo una dieta ,che continua a cercare maggiori limitazioni e restrizioni caloriche comportando per sé stesso più danni che benefici.
Lo studio attualmente condotto è un n passo significativo in questa direzione che arriva da uno studio clinico pubblicato su Metabolism dal Pennington Biomedical Research Center dell’Università della Louisiana, in collaborazione con il Touchstone Diabetes Center dell’UT Southwestern.

31/07/2026

Leptina & obesità....

27/07/2026

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"L' accusa" che arriva è delle più impattanti per quanto riguarda lo stato di salute dei nostri ragazzi e soprattutto incongruente con il nostro immaginario collettivo dove siamo più adepti alla palestra, al trekking e all' uso di chirurgia estetica. Ma allora perché questo risultato?? Forse i genitori sono più presi da loro stessi che dal benessere fisico dei loro ragazzi? Forse perché i ragazzi passano più tempo sul divano col cellulare anziché fare sport o muoversi con gli amici? Forse perché sono aumentati i casi di intolleranze non accertate e casi di insulina resistenza? Forse perché è più economico comprare 1€ di pizza bianca piuttosto che preparare una merenda sana?Le domande e le riflessioni su cui pongo l' accento sono molte .
Ciò su cui bisogna soffermarci è NON EVITARE LA PIZZA,IL PANINO O I DOLCI, ma dosare l' assunzione anche per i ragazzi. Le associazioni e la scuola possono fare educazione alimentare,ma il tutto è confinato a quelle poche ore di sensibilizzazione: a casa iniziate a NON DEMONIZZARE ovviamente,Ma far capire quanto sia importante variare i MICRONUTRIENTI per vivere meglio, per svolgere meglio l'attività sportiva, e per non incappare in malattie future quando i nostri ragazzi saranno gli adulti del domani.

La dieta mediterranea? In Italia non esiste più. Almeno secondo quanto afferma una ricerca della Bbc secondo cui il numero di bambini e adolescenti che convivono con il sovrappeso nel nostro Paese è in continua crescita. Un'affermazione che stride se si considera che l'obesità infantile nel Regno Unito è un problema grave che colpisce circa il 22% dei bambini all'inizio della scuola primaria e oltre il 35% alla fine del ciclo scolastico, secondo i ricercatori dell'Università di Oxford e dello University College London. La ricerca della Bbc, basata su diverse interviste, si sofferma sui motivi per cui i bambini italiani sono in sovrappeso.

Secondo il dottor Valter Longo, direttore del Longevity Institute presso l'Università della California del Sud, «la dieta mediterranea tradizionale è andata perduta e solo il 10% degli italiani la segue realmente». Quindi riassume la moderna dieta italiana con quelle che chiama le «cinque P»: pizza, pasta, patate, proteine e pane. Il problema è particolarmente grave al Sud, rivela la ricerca della Bbc. In alcune zone della Campania, oltre il 40% dei bambini di 8 e 9 anni è in sovrappeso. La città di Ponticelli, alla periferia di Napoli, si è guadagnata la poco invidiabile reputazione di una delle capitali mondiali dell'obesità infantile. «Si tratta di un dato allarmante in un Paese a lungo considerato la patria spirituale della dieta mediterranea. Eppure, oggi, i bambini italiani sono tra i più sovrappeso d'Europa, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità", si legge nella ricerca che cita il caso di Salvatore che a 17 anni pesa 170 chili e non riesce a camminare.

Per decenni, l'Italia è stata considerata un modello di alimentazione sana. La dieta mediterranea, ricca di verdura, legumi, olio d'oliva, cereali integrali e pesce, divenne famosa dopo che il fisiologo statunitense Ancel Keys e sua moglie, la biochimica Margaret Keys, studiarono le comunità del Sud Italia negli anni '50 e collegarono le loro abitudini a tassi straordinariamente bassi di malattie cardiache.

04/07/2026

E ora sbizzaritevi con le famose insalatone estive!!!

05/06/2026

Scusate se non ho tempo di fare tik tok , ma preferisco aggiornarmi 😜

01/05/2026

Serve solo un educazione alimentare!

Una revisione di 37 studi mostra che, dopo l’interruzione dei farmaci dimagranti, il peso tende a tornare ai livelli iniziali entro due anni. E lo fa fino a quattro volte più velocemente rispetto a chi smette solo dieta ed esercizio. Cosa succede davvero: https://fanpa.ge/2TYhC

29/04/2026

•IL CELIACO PUÒ DONARE IL SANGUE?•
L' atto della donazione del è un gesto verso cui tutti noi dovremmo avere massima sensibilità e attenzione perché con un solo prelievo possiamo aiutare e salvare tre vite!!! Relativamente ad un donatore celiaco la risposta alla domanda che si pone nel titolo, è SI! LA PERSONA AFFETTA DA PUÒ DONARE ,in particolare se possiede un gruppo 0 è fortemente consigliato aderire al percorso delle donazioni per via della possibilità di poterlo donare a chiunque (gruppo A,gruppo B ,gruppo AB e ovviamente gruppo 0) ma per la persona celiaca ci sono delle premesse doverose .
Il celiaco può donare :
1) se segue una dieta Senza e Senza contaminazione da almeno 6 mesi. Questo perché possiamo essere quasi certi del ripristino delle carenze nutrizionali presenti in precedenza.
2)se a donare è un uomo o una donna in menopausa. Personalmente,a meno che non si usino integratori,o si ha un alto valore di ferritina e siderimia, sconsiglio ad una donna fertile di donare. Questo perché una donna non ancora in menopausa ha di per sé valori bassi di Ferro per via del ciclo mestruale ogni 28 giorni; a questo si aggiunge una possibile carenza di ferro (ma anche di altri nutrienti)dovuta ad un' elevata sensibilità delle mucose intestinali e ad una irregolare capacità dei villi di assorbimento.
Al di là di questi due fattori DUE VOLTE all' interno di un anno la di sangue è un gesto che può solo fare del bene!

04/03/2026

https://tg24.sky.it/salute-e-benessere/2026/03/04/giornata-obesita-italia-dati

Leggi su Sky TG24 l'articolo Giornata dell'obesità, sei milioni di persone colpite in Italia e un miliardo nel mondo

20/02/2026

Il carboidrato,tanto demonizzato ,porta i suoi risvolti positivi. Benché si CONSIGLIA di non assumerlo la sera ,ma questa affermazione deve essere contestualizzata in quanto CIASCUNO DI NOI HA UN SUO FABBISOGNO E DISPENDIO ENERGETICO, in alcuni casi privarsene può essere sbagliato. È chiaro che tutto sta nelle quantità giornaliere e alle volte che ne consumiamo in settimana,ma assumere del carboidrato in giusta misura può portare beneficio al nostro dormire. Questo si riconduce anche alla famosa sonnolenza che possiamo avvertire dopo pranzo (le cui cause sono MOLTEPLICI) .

17/02/2026

Seppur presuppone un regime duro perché ti vincola ad un range molto ristretto in cui mangiare,molti dei miei pazienti mi chiedevano un piano alimentare del genere. È necessario fare attenzione a ciò che si vuole e a ciò che è opportuno per il proprio organismo.
L' unica strada è affidarsi e fidarsi del professionista che conosce la validità e l' efficacia di una dieta.

Diventata una delle diete più popolari degli ultimi anni, forte anche della promozione di parecchi 'testimonial' famosi, ora l'efficacia del digiuno intermittente è messa in dubbio dalla scienza ➡️ https://shorturl.at/kTmGj