Dott.ssa Giovanna Pitotti Biologo Nutrizionista

Dott.ssa Giovanna Pitotti Biologo Nutrizionista Dottoressa in Scienze della Nutrizione Umana
Nutrizione in Medicina Funzionale
Cell 3394639798

Che differenza c’è tra un pesce pescato e un pesce d’allevamento? Il primo è libero di nuotare nelle acque del mare senz...
03/05/2024

Che differenza c’è tra un pesce pescato e un pesce d’allevamento? Il primo è libero di nuotare nelle acque del mare senza costrizioni e mangiare plancton e altri pesci; i pesci di allevamento invece, nuotano in vasche dette “acqua cultura” in cui si trovano a stretto contatto tra di loro avendo possibilità limitate di spostamento e aumentando la possibilità di traumi fisici per cui sono necessarie cure antibiotiche. L’alimentazione loro è a base di farine vegetali che contengono soia e un rapporto omega 3-omega 6 sfavorevole con aumento di quest’ultima frazione.
Unica pecca del pesce pescato e’ l’accumulo di metalli pesanti, soprattutto se si tratta di pesci di grossa taglia: si tratta soprattutto del mercurio, nella forma di metilmercurio che tende a “biomagnificare” ossia aumentare ogni fare predatoria. Il mercurio è un minerale molto tossico soprattutto a livello del sistema nervoso centrale

sei pesci consigliati sono il merluzzo, la sogliola, il nasello, l'orata, alici e sardine. Tutti questi pesci hanno un basso contenuto di lipidi (alcuni anche inferiore all'1 per cento) e alte concentrazioni di sostanze benefiche per il nostro organismo: Omega 3, ferro, fosforo e iodio.
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Dott.ssa Giovanna Pitotti
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Le uova, con un apporto energetico di 90 kilocalorie circa (nel caso di un uovo grande del peso di circa 70 grammi) sono...
02/05/2024

Le uova, con un apporto energetico di 90 kilocalorie circa (nel caso di un uovo grande del peso di circa 70 grammi) sono una fonte naturale di vitamine e minerali essenziali tra cui vitamina B12, B6, riboflavina, folati,ferro, calcio, fosforo, selenio, zinco e colina. La colina, precursore dell’acetilcolina e dei fosfolipidi, gioca un ruolo fondamentale nello sviluppo cerebrale del feto e dei bambini. Le uova sono uno dei pochi cibi fonte naturale di vitamina D, essenziale per il metabolismo e la regolazione dei livelli sierici di calcio e fosforo. Sia nel tuorlo che nell’albume sono contenute anche le altre vitamine liposolubili A ed E, che vengono assorbite proprio grazie agli acidi grassi e al colesterolo contenuti nel tuorlo. Nelle uova sono contenute anche luteina e zeaxantina, due importanti antiossidanti della famiglia dei carotenoidi, in una forma maggiormente biodisponibile rispetto a quella presente negli spinaci e nei vegetali a foglia verde. La quota proteica apportata da un uovo grande corrisponde a circa 6 grammi, di cui il 60% si trova nell’albume, inoltre vi sono contenuti 600 mg di leucina, un aminoacido essenziale che stimola la sintesi proteica a livello muscolare. I grassi totali, presenti esclusivamente nel tuorlo, ammontano a 5 grammi, di cui 1,5 grammi di acidi grassi saturi e una quota del tanto discusso e temuto colesterolo di cui non dobbiamo aver timore, anzi, è fondamentale la sua assunzione per la produzione di ormoni e l’integrità delle membrane cellulari. Requisito fondamentale per una scelta di qualità e’ la provenienza delle uova: scegliere sempre quelle di “galline felici” che razzolano in allevamenti estensivi!
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La carne rossa è un tipo di carne densa di nutrienti e fonte importante di aminoacidi essenziali, vitamine (soprattutto ...
01/05/2024

La carne rossa è un tipo di carne densa di nutrienti e fonte importante di aminoacidi essenziali, vitamine (soprattutto B6, B 12, A, E) e di minerali, inclusi ferro zinco e selenio. Accanto a questi importanti nutrienti consumare carne porta all’ingestione di acidi grassi che costituiscono un’importante fonte di energia e facilitano l’assorbimento delle vitamine liposolubili A, D, E e K. Per quanto riguarda la qualità della carne ci sono numerose differenze nelle proprietà nutrizionali tra la carne di animali allevati ad erba (grass-fed) e quella di animali che si alimentano con mangimi a base di farine (grain-fed). Gli studi evidenziano che la carne di animali allevati ad erba contiene una più alta concentrazione di omega-3 (acidi grassi essenziali) che contribuisce a creare un miglior rapporto omega-6/omega-3. La carne degli animali grass-fed possiede striature di grasso di una colorazione più giallo in virtù del più alto contenuto di carotenoidi, precursori del retinolo (vitamina A), una vitamina liposolubile molto importante per la visione, la crescita delle ossa, la riproduzione. Gli animali allevati ad erba inoltre producono più alti livelli di Alfa tocoferolo (vitamina E) un potente antiossidante che protegge le cellule contro gli effetti dei radicali liberi responsabile della sviluppo di malattie cronico degenerative, patologie cardiovascolari e cancro.
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Gratitudine significa molto di più del dire “grazie”. È un atteggiamento mentale che porta ad approcciarsi alla vita con...
30/04/2024

Gratitudine significa molto di più del dire “grazie”. È un atteggiamento mentale che porta ad approcciarsi alla vita con consapevolezza e riconoscenza, apprezzando e notando le piccole e grandi cose che ci circondano, riconoscendo il valore di ciò che già abbiamo, invece di focalizzarci su ciò che ci manca o sulle difficoltà della vita di tutti i giorni.
La gratitudine si esprime verso cose, persone e eventi della vita con cui veniamo in contatto. Secondo diversi studi scientifici a gratitudine aumenta la nostra resilienza emotiva e aumenta la forza interiore per combattere lo stress.
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“L'amore non sta nell'altro, ma dentro noi stessi. Siamo noi che lo risvegliamo. Ma, perché questo accada, abbiamo bisog...
29/04/2024

“L'amore non sta nell'altro, ma dentro noi stessi. Siamo noi che lo risvegliamo. Ma, perché questo accada, abbiamo bisogno dell'altro. L'universo ha senso solo quando abbiamo qualcuno con cui condividere le nostre emozioni.” Paulo Coelho.
Siamo esseri sociali, abbiamo necessità di stare insieme, condividere, confrontarci. Dalla pandemia tutto questo si è un po’ perso, c’è più diffidenza, freddezza, difficoltà ai rapporti interpersonali. Le Relazioni sociali sono parte integrante del trattamento delle patologie croniche per raggiungere il benessere. Uscire con gli amici, organizzare cene, coltivare passioni collettive come il ballo, aiutano ad uscire dall’isolamento sociale, nuova piaga di questo decennio.
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28/04/2024

La serenità’ è uno stato d’animo fondamentale per ognuno di noi perché contribuisce a mantenere un equilibrio emotivo e influisce positivamente sul benessere fisico e mentale. E la serenità non accompagna solo quando “gira” tutto bene. Anche nei momenti peggiori di dolore, paura, sofferenza, c’è chi trasmette gioia e positività per quella condizione di pace interiore raggiunta. Prendiamoci cura della nostra anima e di ciò che stiamo donando agli altri.
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Frutto esotico della famiglia delle Bromeliaceae, l'ananas contiene numerosi micronutrienti fondamentali: è infatti una ...
27/04/2024

Frutto esotico della famiglia delle Bromeliaceae, l'ananas contiene numerosi micronutrienti fondamentali: è infatti una buona fonte di vitamina C, potassio e magnesio. Le proprietà di questo frutto però, derivano soprattutto dal suo fitocomposto principale: la bromelina, un enzima che si trova nella polpa e nel gambo e digerisce le proteine.
Digerendo le proteine, se assunto durante il pasto favorisce la digestione dei cibi; se invece assunto lontano dai cibi il suo potere enzimatico e fibrinolitico si esplica sui tessuti fibrotici rendendoli più malleabili. La bromelina, inoltre, è nota per il suo forte potere diuretico e antinfiammatorio, aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso, contrasta la ritenzione idrica riducendo la presenza di edemi e riduce i processi infiammatori a carico di tessuti e articolazioni.
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Le noci di Macadamia, originarie delle Foreste australiane, sono ricche di acidi grassi mono insaturi (tra cui spicca l’...
26/04/2024

Le noci di Macadamia, originarie delle Foreste australiane, sono ricche di acidi grassi mono insaturi (tra cui spicca l’acido palmitoleico correlato alla longevità), utili per il benessere cardiovascolare. La presenza di sali minerali, soprattutto calcio e fosforo, e di vitamina A, E, B1 e B2 le rende uno spuntino nutriente e benefico per l’organismo a livello cardiovascolare, metabolico e antiossidante.
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Foto: https://makadamia.it


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Il radicchio, appartenente al genere botanico Cichorium, è un ortaggio dal sapore amaro, di colore dal rosso al verde e ...
25/04/2024

Il radicchio, appartenente al genere botanico Cichorium, è un ortaggio dal sapore amaro, di colore dal rosso al verde e dalle diverse forme.
Diuretico, depurativo, ricco di acqua e fibre, e’ un valido aiuto per il fegato. La presenza di sali minerali, soprattutto potassio, e di vitamina c lo rendono un valido aiuto in caso di deminerilazzazione e per combattere i radicali liberi. Le sostanze che danno il sapore amaro sono stimolatrici della bile e dei succhi gastrici quindi sarebbe buona abitudine iniziare il pasto con una piccola porzione di foglie crude di radicchio per favorire la Digestione e la detossificazione epatica.
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Nel Congresso e’ stata rimarcata l’importanza dell’approccio integrato nel trattamento del lipedema, per gestire a 360 g...
22/04/2024

Nel Congresso e’ stata rimarcata l’importanza dell’approccio integrato nel trattamento del lipedema, per gestire a 360 gradi il problema:
-medico e chirurgo
-fisioterapista
-nutrizionista
-psicologo
-coach PT
-caregiver
-ricercatore
Tutte figure che possono contribuire, con la Loro professionalità e competenza, ad aumentare il Benessere e la qualità di vita di chi ha ricevuto una diagnosi di patologia del tessuto adiposo.
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E’ sempre una grande emozione parlare di fronte a una platea di professionisti e pazienti. Ho portato alta la bandiera i...
21/04/2024

E’ sempre una grande emozione parlare di fronte a una platea di professionisti e pazienti. Ho portato alta la bandiera italiana in un congresso internazionale e l’ho fatto con tanti sacrifici e con il cuore, con la passione che mi porta avanti giorno dopo giorno nonostante la stanchezza. Da quando ho “sposato” la causa delle Lippies tutto ciò mi riempie l’anima e ripaga il tempo dedicato allo studio e al lavoro! Ad Maiora!💪🏻
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Indirizzo

Via Filippo Raguzzini 8, Spinaceto
Rome
00128

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Lunedì 09:00 - 19:00
Martedì 09:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 19:00

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