Antonio Galatà Nutrizionista

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Antonio Galatà Nutrizionista

Il primo studio nutrizionale con cucina. Un metodo nuovo per dimagrire con gusto ed imparare a cucinare sano. Incontri in cucina e programmi dimagranti.

Il Dr.Domenicantonio Galatà è un biologo nutrizionista regolarmente iscritto all'ordine.

09/09/2026

✋Il miele si fa cura delle nostra salute e delle nostre città.

Ecco come usare il miele in cucina ⬇️

Ma prima di entrare in cucina, parliamo di URBAN NATURE

Per rendere le città dei luoghi più salubri e sicuri, 3 e 4 ottobre torna , il festival della Natura in città, Made by che coinvolge cittadini, scuole, istituzioni e comunità locali in un percorso di trasformazione e partecipazione culturale e ambientale a favore dell’incremento del verde urbano.

3️⃣ ricette con il MIELE ⬇️

1. Risotto in brodo di polline
Prepara un brodo con un cucchiaino di polline per litro d’acqua e usalo per cuocere il risotto. Manteca con burro e servi con un cucchiaino di miele al centro. Ideale per ricaricarsi dopo lo sport.

2. Grano cotto, miele e pesca
Mescola il grano cotto per pastiera con un cucchiaino di miele. Aggiungi una pesca tagliata a piccoli dadini, in parte nel composto e in parte sopra. Ottimo a colazione.

3. Cheesecake di ceci e miele
Frulla i ceci cotti con il miele e lascia riposare in frigorifero per un’ora. Compatta il composto in un coppapasta, aggiungi il formaggio spalmabile e completa con frutta fresca.

In più: mescola miele, yogurt, limone e olio extravergine per ottenere una salsa agrodolce perfetta per insalate e secondi piatti.

E tu il 🍯 come lo utilizzi in cucina?

07/09/2026

Durante La Cena Straordinaria ho presentato il mio nuovo libro Gianluca Zambrotta & Antonio Galata scritto in collaborazione con Gianluca Zambrotta WC06🇮🇹⚽️💙. Insieme a noi anche Serena Autieri Maradona Youssef e lo chef del Quirinale Pietro Catzola.

Quattro libri, quattro storie da scoprire.

📖 Serena Autieri racconta l’anima della sua città in Baciarsi a Napoli.

🍽️ Maradona Youssef intreccia cucina, memoria e speranza in Mezé, miracoli e disastri.

🇮🇹 Pietro Catzola ci porta dietro le quinte del Quirinale con Il cuoco dei Presidenti.

⚽ E con La partita si vince in cucina raccontiamo come alimentazione e cucina possano fare la differenza nello sport e nella vita quotidiana.

Quale di questi libri vorreste leggere per primo? Scrivetelo nei commenti.

07/09/2026

“Non si può mangiare senza pensare a nutrirci”
SIETE D’ACCORDO? ⬇️

Con Eugenio Morrone a La Cena Straordinaria.

06/09/2026

🛑😔 Se avete trovato il video divertente c’è poco da scherzare ahimè. Comunque vi lascio alcune riflessioni a rigor di logica.

L’indice glicemico non è inutile. Inutile è usarlo come descritto nel video.

È un dato che ci offre informazioni interessanti su un singolo alimento, misurato in condizioni standard. Ma noi non mangiamo ingredienti isolati: mangiamo pasti.

Prendiamo il riso. Se lo mangiamo insieme ai ceci, la risposta glicemica non dipenderà più soltanto dall’indice glicemico del riso. Entrano in gioco la porzione, la quantità complessiva di carboidrati, le fibre, le proteine, i grassi e la cottura. Comprare necessariamente un riso “a basso indice glicemico” per preparare riso e ceci, quindi, potrebbe offrire un vantaggio molto più piccolo di quanto immaginiamo.

In una persona sana, inoltre, la glicemia che aumenta dopo un pasto è una risposta fisiologica: non dobbiamo inseguire a ogni costo la curva più piatta possibile. Questo non significa che la qualità dei carboidrati non conti, ma che l’indice glicemico, da solo, non basta. In presenza di diabete o di alterazioni del metabolismo glucidico può invece diventare uno strumento in più, considerando anche il carico glicemico e l’intero pasto.

E il pane congelato, scongelato e poi tostato? La risposta glicemica cambia in modo irrilevante, ma non abbiamo trasformato il pane in un alimento miracoloso. Se lo congeliamo per conservarlo ed evitare sprechi, benissimo. Se prendiamo del pane fresco e facciamo tutto questo soltanto per inseguire un piccolo vantaggio metabolico, stiamo dando a un dettaglio più importanza di quanta ne meriti. Come soffermarsi sul mio costume piuttosto che osservare il mare straordinario sullo sfondo.

L’indice glicemico è un’informazione. Non una sentenza.

A parte tutto, voi congelate il pane per comodità? Per averlo sempre in casa disponibile?

05/09/2026

✋ ve ne racconto un pezzetto, un morso anzi un morzello! 🎬

03/09/2026

Un grande ringraziamento ai miei nuovi fan più attivi! 💎

Nadia Magni, Betty Spinning

Lasciate un commento per dare il benvenuto a queste persone nella nostra community,

02/09/2026

Se non sei celiaco e mangi senza glutine non hai alcun vantaggio. In Italia 6 milioni di persone mangiano senza glutine senza essere celiaci.

02/09/2026

💡𝐀𝐃𝐃𝐈𝐎 𝐃𝐈𝐄𝐓𝐀, è non è uno slogan.

È il tentativo di cambiare il modo in cui ci approcciamo alla figura del nutrizionista.

Perché ancora oggi, troppo spesso, funziona così:
👉🏻𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢𝐬𝐭𝐚 = 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚 👉🏻 𝐃𝐢𝐞𝐭𝐚 = 𝐝𝐢𝐦𝐚𝐠𝐫𝐢𝐫𝐞.

Ma non deve essere per forza così.

𝐈𝐨, 𝐚𝐝 𝐞𝐬𝐞𝐦𝐩𝐢𝐨, "𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐞𝐠𝐮𝐨 𝐮𝐧𝐚 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚 𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚".

Piu che altro mangio bene che vuol dire saper fare la spesa, capire cosa mettere nel carrello organizzare i pasti, cucinare correttamente e imparare a gestire il cibo nella vita di tutti i giorni.

E magari tu 𝐍𝐨𝐧 𝐯𝐮𝐨𝐢 𝐬𝐨𝐥𝐨 𝐃𝐢𝐦𝐚𝐠𝐫𝐢𝐫𝐞! 🧩

Vuoi semplicemente mangiare meglio.
Vuoi capire cosa comprare al supermercato.
Vuoi spendere meno.
Vuoi imparare a cucinare.
Vuoi avere gli strumenti per fare delle scelte senza dover seguire pedissequamente un foglio con scritto cosa mangiare dal lunedì alla domenica.

𝐏𝐞𝐫 𝐦𝐞 “𝐀𝐝𝐝𝐢𝐨 𝐃𝐢𝐞𝐭𝐚” 𝐬𝐢𝐠𝐧𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 𝐬𝐨𝐩𝐫𝐚𝐭𝐭𝐮𝐭𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨.

Ed è proprio da qui che voglio partire, una serie di incontri in piccoli gruppi.

📅 Il primo sarà il 𝟕 𝐬𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞.
🛒 Inizi dalla **lista della spesa**: cosa finisce nel nostro carrello, cosa ci serve davvero e come possiamo mangiare bene spendendo anche meno.

Saremo massimo 10 persone, perché voglio che sia un incontro vero: domande, confronto ed esempi concreti.

Poi, incontro dopo incontro, arriveremo anche in cucina.

**Ultimi posti disponibili **
Partecipa 👉🏻https://mailchi.mp/d9c26935ee8d/addiodiete

31/08/2026

🛑✋ Possiamo parlare di baby shaming?

A tavola, a volte, vengono pronunciate frasi che sembrano innocue, ma che possono lasciare un segno nel rapporto di un bambino con il cibo e con il proprio corpo.

«Guarda tua sorella: ha già finito.»
«Dai, non piangere: adesso arriva il dolce.»
«Se finisci tutto, andiamo al parco.»
«Se non mangi la carne, niente dolce.»
«Il gelato fa ingrassare.»
«Se continui così diventi cicciottello.»
«Sei troppo magro, devi mangiare di più.»
«Ancora? Hai appena mangiato.»
«Devi finire tutto.»
«I bambini in Africa muoiono di fame… »
«Con tutto quello che ho cucinato per te…»

Un bambino a tavola non sta soltanto mangiando: sta imparando a riconoscere la fame, la sazietà, i propri gusti e il rapporto con il suo corpo.

Possiamo incoraggiarlo ad assaggiare, ma senza obbligarlo. Possiamo dire:

«Hai ancora fame o ti senti sazio?»
«Non devi finirlo per forza.»
«Puoi assaggiarlo e dirmi cosa ne pensi.»
«Non devi mangiare quanto tua sorella: ogni corpo è diverso.»
«Puoi fermarti quando ti senti sazio.»

E sicuramente ne abbiamo dimenticata qualcuna. Te ne viene in mente un’altra? Scrivila nei commenti.

31/08/2026

Gli istituti alberghieri sono ancora oggi considerati scuole di serie B, ma è veramente così ?

Ne ho parlato su Italia a Tavola.

E voi () cosa pensate degli istituti alberghieri? ⬇️

Indirizzo

Rome

Sito Web

https://galatanutrizionista.com/

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