03/09/2026
🚴♂️⚡️ Carboidrati o Grassi in Gara: Qual è il Vero Carburante del Nostro Corpo?
Quando si parla di sport e prestazione — in particolare negli sport di endurance come corsa, ciclismo o triathlon — si sente spesso parlare del ruolo dei grassi rispetto a quello dei carboidrati.
Ma quale substrato energetico è davvero il più efficace durante una gara?
La risposta scientifica è chiara: man mano che l’intensità dell’esercizio aumenta, i carboidrati diventano la fonte primaria e più efficiente di energia per il nostro organismo. 📊
🔬 Cosa succede a livello metabolico?
Quando lo sforzo cresce e la frequenza cardiaca raggiunge livelli elevati (alta intensità), l’ossidazione dei lipidi (i grassi) si riduce notevolmente. In questa fase, il nostro corpo ha bisogno di un carburante che produca energia in modo rapido e redditizio, ed è proprio qui che entrano in gioco gli zuccheri/carboidrati.
Indipendentemente dal tipo di alimentazione seguita abitualmente o dal livello di allenamento dell'atleta, nelle fasi ad alto sforzo di una competizione il substrato preferenziale per supportare la performance rimane il carboidrato (Burke LM et al., J Sports Sci). 🏃♀️💨
💡 Il punto chiave:
I grassi sono un’ottima riserva di energia a ritmi blandi e per sforzi prolungati a bassa intensità, ma quando c'è da spingere al massimo e fare la differenza in prestazione, la risposta energetica più performante arriva dai carboidrati!
