Zalapino Olio Extra Vergine di Oliva

Zalapino Olio Extra Vergine di Oliva Zalapino, un’oasi biodinamica di pace e tranquillità. Una storia, lunga cinque secoli, in continuo divenire. Non sei sul Monte Athos e nemmeno a Ravenna.

Il centro di produzione aziendale è situato in Calabria, nell'entroterra Cosentino, ai piedi dei primi contrafforti del Pollino, in località Zalapino del Comune di Acquaformosa.

“Quando la statale 105 è ormai stanca di salire, riposa infine ad Acquaformosa, un po’ prima di buttarsi a capofitto nel Tirreno. Ora che sei giunto fin qui, apri gli occhi, i polmoni e l’anima. Da lontano splende lo Jo

nio: da qui lo si ammira meglio che altrove, ma prima di tuffarti, indugia un po’ sulla pianura dove fu Sibari e a sinistra sulle cime del Pollino. Dopo aver ripreso fiato e forza attraversa le stradine e poi sull’asfalto della 105 incamminati fino alla chiesa parrocchiale. Gli uomini stanno a chiacchierare sotto la barba bronzea di Skanderbeg, ma non attendere che ti chiedano chi tu sia. Entra in chiesa e, oltrepassata la soglia, ti troverai in Oriente o nel Medioevo. Questi sono i mosaici di Acquaformosa!” da: Università della Calabria, Progetto ArberPollino. L’extravergine BIO Zalapino viene prodotto esclusivamente con olive coltivate nei terreni aziendali, molite a freddo per esaltarne al massimo l'aroma, e rigorosamente entro le 24 ore dalla raccolta. La filiera di produzione è improntata esclusivamente all'ottenimento della migliore qualità possibile e ciò a discapito di una maggiore resa delle olive. L'extravergine prodotto è il risultato finale di un'attività giornaliera che seguiamo in prima persona tutto l'anno, dalla potatura alla fioritura, dalla raccolta delle olive all'estrazione dell'olio. Le cultivar presenti in azienda sono la Carolea, la Nocellara del Belice, il Leccino e la Coratina, oltre all'autctona varietà Roggianella. La qualità di questo olio è, altresì, favorita dalla condizioni pedoclimatiche dei terreni, situati a 350 metri s.l.m.; ne deriva un extra vergine sano e genuino, ottimo da usare crudo per minestroni, passati di verdure e nelle insalate. In cottura, è prelibato per la preparazione di salse, arrosti, sia di carne che di pesce, ma anche per le fritture, poiché il suo punto di fumo è più alto rispetto agli altri olii. L’olio di oliva extra vergine è l’alimento principe della dieta mediterranea, riconosciuta da tutti come l’alimentazione sana per eccellenza. Protegge cuore ed arterie. Rallenta l’invecchiamento cerebrale, previene l’arteriosclerosi, abbassa il livello di colesterolo cattivo. I formati di vendita sono le latte da 5 l. e le bottiglie da 0.50 e 0.75 l. Si effettuano spedizioni in Italia e all’estero.

01/09/2024
14/04/2024
04/10/2023
04/10/2023
21/07/2023

Le spigolatrici:
" Non è profitto spigolare, e non è danno ospitare." recita il proverbio.
A campi vuoti di grano, finalmente si poteva andare a spigolare...Quando l'ultimo covone era stato portato sull'aia per fare il barco, ecco che i campi di stoppie si affollavano di spigolatrici: per tradizione, per antica consuetudine, nessuno poteva o voleva impedire che iniziassero la loro dura ricerca delle spighe rimaste sul terreno, tra lo strame.
Molte spigolatrici erano mogli di braccianti, di "casanti": era povera gente che non aveva una terra sua, e poter spigolare per rimediare un sacco di grano era un grande aiuto per la famiglia. Spigolando nei grandi poderi c'era chi rimediava anche un quintale di grano ,ed era un quantitativo di tutto rispetto...

Nella splendida cornice di Terrazza Civita in Piazza Venezia la Camera di Commercio di Cosenza delinea obbiettivi e miss...
12/07/2023

Nella splendida cornice di Terrazza Civita in Piazza Venezia la Camera di Commercio di Cosenza delinea obbiettivi e mission de "La strada degli oli",uno strumento teso ad accendere i riflettori sulle eccellenze olearie della provincia di Cosenza.


Indirizzo

Via Covella Ruffo N. 8
Rossano Stazione
87067

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
15:00 - 18:30
Martedì 09:00 - 13:00
15:00 - 18:30
Mercoledì 09:00 - 13:00
15:00 - 18:30
Giovedì 09:00 - 13:00
15:00 - 18:30
Venerdì 09:00 - 13:00
15:00 - 18:30

Telefono

+39 338 7934930

Sito Web

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